Ejjeh est un petit-déjeuner méditerranéen typique. Ejjeh ressemble à une omelette végétarienne sauf qu'elle ne contient pas tous les mêmes ingrédients. Ce plat est rapide à préparer si vous êtes pressé et c'est aussi un bon goût!

Ingrédients

  • 5 oeufs
  • Sel
  • Piment de la Jamaïque (une demi-cuillère à café ou moins)
  • Cannelle (une demi-cuillère à café ou moins)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Petite quantité de persil (environ ¼ de tasse)
  • 1 petit oignon (rouge ou blanc)
  • 1/4 tasse de lait
  • 1/4 tasse d'huile de maïs

Pas

  1. 1 Casser les oeufs. Sortez 5 oeufs du réfrigérateur et cassez-les dans un bol.
  2. 2 Fouetter les œufs bien. Assurez-vous que les œufs sont bien battus sans montrer de jaune. Placez le bol de côté.
  3. 3 Préparez les oignons. Épluchez et coupez l'oignon en deux. Prenez une moitié de l'oignon et commencez à couper en petits morceaux. Répétez ce processus jusqu'à ce que l'oignon entier ait été coupé en dés. Continuez à ajouter du sel sur les oignons hachés.
  4. 4 Ajouter les épices à l'oignon. Prenez environ une demi-cuillère à café de cannelle et de piment de la Jamaïque et saupoudrez-la sur les oignons hachés. Si vous avez besoin d'une estimation visuelle de la quantité de chaque épice à ajouter, pensez aux deux épices combinées pour créer une cuillère à café complète. Lorsque vous ajoutez les épices, assurez-vous de bien mélanger les oignons pour vous assurer qu'ils sont bien assaisonnés.
  5. 5 Ajouter la farine et la levure chimique. Ajouter les cuillères à soupe de farine par incréments et assurez-vous de battre le mélange après chaque ajout. Cela vous évitera de laisser des grappes de farine. Une fois la farine ajoutée, fouetter une cuillère à café de levure chimique.
  6. 6 Ajouter 1/4 tasse de lait aux ingrédients dans un bol. L'ajout de lait permettra à l'Ejjeh d'être moelleux et ressemblant à des crêpes.
  7. 7 Laver, sécher et couper le persil. Séchez le persil avec des serviettes en papier ou un torchon propre. Une fois que le persil est lavé et séché, placez-le sur la planche à découper et découpez-le finement.
  8. 8 Ajouter le persil Incorporer le persil dans le reste du mélange et fouetter pour combiner.
  9. 9 Préchauffer le four à 350 ° F (177 ° C).
  10. 10 Prenez votre plat de cuisson circulaire et ajoutez 1/4 tasse d'huile de maïs dans la casserole. Tournez la casserole dans un mouvement circulaire pour répartir uniformément l'huile sur chaque partie du plat de cuisson.
  11. 11 Placez la casserole dans le four pendant 2 à 3 minutes. Cette étape préchauffe la casserole et prépare l’huile à cuire.
  12. 12 Retirer la casserole du four après 2 à 3 minutes. En ouvrant le four, vous devriez entendre le craquement d'huile qui est le signal "prêt". Retirez la casserole et répartissez uniformément le mélange pour couvrir toute la casserole et remettez-le au four.
  13. 13 Cuire Ejjeh pendant 15 minutes.
  14. 14 Ouvrir le four après 15 minutes de cuisson. Retirez la casserole du four et mettez le four à griller à haute température. Coupez l'Ejjeh en quartiers comme si vous découpiez une pizza. Remettez la casserole dans le four.
  15. 15 Broil Ejjeh. Cela aide à créer une surface plus croustillante qui améliore le goût du plat!
  16. 16 Retirez l'Ejjeh du four et profitez-en!