Utiliser du babeurre au lieu de la crème dans cette recette donne aux scones une richesse sans une partie de la graisse. Ils sont beurrés et les cerises se marient bien avec la saveur du babeurre. Vous pourriez avoir besoin d'un peu moins de liquide s'il est très humide là où vous habitez.

Ingrédients

  • 1 tasse (125g) de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 c. À thé de bicarbonate de soude
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 45 g de beurre, froid et coupé en petits morceaux
  • 5 cuillères à soupe de babeurre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/4 tasse de cerises séchées, hachées si vous aimez les petits morceaux

Pour la garniture:

  • 1 cuillère à soupe de babeurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre grossier

Pas

  1. 1 Préchauffer le four à 400ºF / 200ºC. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. 2 Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre et mélanger. Frottez le beurre dans le mélange de farine avec vos doigts ou un emporte-pièce jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas très grossier. Incorporer le babeurre et la vanille en ajoutant les cerises séchées lorsque la pâte commence à se rassembler. La pâte doit être collante mais pas liquide.
  3. 3 Former la pâte en un disque de 2,54 cm d'épaisseur et placer sur votre plaque à pâtisserie. Couper le disque de pâte en 4-6 quartiers à l'aide d'un couteau ou d'un coupe-pizza. Badigeonner avec 1 cuillère à soupe de babeurre et saupoudrer généreusement de sucre grossier. Vous pouvez séparer les scones ou les cuire ensemble et les séparer après la cuisson (il est facile de les séparer).
  4. 4 Cuire au four à 400ºF / 200ºC pendant 15-18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  5. 5 Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.