Un scone est une collation britannique et généralement servi avec du thé. Certains mettent du beurre ou de la confiture. Ils sont légèrement sucrés, si on ajoute de la lavande, cela prend un changement de couleur. Les scones des États-Unis sont plus secs et plus gros, et généralement sucrés.[1]

Ingrédients

  • Donne 12 scones.
  • 2 tasses (250 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 4 cuillères à soupe (1/2 stick ou 60g) de beurre sucré non salé
  • 1/4 tasse (50g) de sucre
  • 2 cuillères à café de lavande fraîche ou 1 cuillère à café de lavande culinaire séchée, hachée grossièrement
  • 2/3 tasse (150 ml) de lait, plus un supplément pour le glaçage

Pas

  1. 1 Préchauffez le four à 425ºF / 220ºC.
  2. 2 Graisser puis saupoudrer de farine sur une grande plaque à pâtisserie.
  3. 3 Tamiser la farine et la levure chimique dans un grand bol à mélanger.
  4. 4 Incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure fine.
  5. 5 Incorporer le sucre et la lavande (conserver une petite quantité pour saupoudrer sur les scones avant la cuisson).
  6. 6 Ajouter une quantité suffisante de lait pour obtenir une consistance de pâte molle et collante.
  7. 7 Placez la pâte sur une surface farinée. Couper la pâte en rondelles de 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur avec un emporte-pièce.
  8. 8 Placer les scones sur la plaque à pâtisserie graissée et farinée. Badigeonner le dessus de chaque scone avec un peu de lait et saupoudrer de lavande et de sucre réservés.
  9. 9 Cuire au four de 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  10. 10 Servir avec de la confiture de pétales de rose et de la crème.