Les scones à la mélasse sont très friands et d’origine très britannique, alors optez pour la forme ronde plutôt que triangulaire. Cette recette fera environ une douzaine.

Ingrédients

  • 450 g / 1 lb de farine complète autolevante
  • 5 ml / 1 cuillère à café de bicarbonate de soude / bicarbonate de soude
  • 15 ml / 1 cuillère à soupe d'épices moulues
  • 50g / 2 oz de sucre non raffiné
  • 100g / 4 oz de beurre
  • 60 ml / 4 c. À soupe de mélasse noire
  • 200 ml / 1/3 pinte de lait
  • Pincée de sel
  • Glaçage aux oeufs (facultatif)

Pas

  1. 1 Préchauffez le four à 220ºC / 425ºF.
  2. 2 Combiner la farine, le sel, le bicarbonate de soude, les épices et le sucre dans un grand bol.
  3. 3 Frottez le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine.
  4. 4 Verser la mélasse noire et mélanger progressivement en versant le lait en même temps. Mélanger soigneusement jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
  5. 5 Farine un espace de travail ou une planche. Rouler la pâte sur une épaisseur égale, environ 2,5 cm / 1 "de largeur. Utilisez un coupe-scones ou la gueule d'un verre pour faire des rondes à partir de la pâte. Continuez à remodeler la pâte jusqu'à ce qu'il ne soit plus possible d'en obtenir d'autres.
  6. 6 Placez les ronds sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  7. 7 Badigeonner avec un glaçage aux oeufs si désiré. Cela donnera un résultat brillant mais n'est pas essentiel.
  8. 8 Placez le plateau dans le four et faites cuire pendant 15 à 20 minutes. Les scones sont prêts quand ils sont fermes à toucher et ont approximativement doublé de hauteur.
  9. 9 Retirer du four et laisser refroidir sur une grille de refroidissement.
  10. 10 Servir chaud Le beurre, la confiture et la crème, ou tout simplement sont toutes des options appropriées.