Connue sous le nom de "roi des salades", la salade de crabe Louie (ou Louis) existe depuis le début des années 1900[1]. On le trouve sur de nombreux menus de fruits de mer le long de la côte ouest des États-Unis, principalement en Oregon et en Californie. Voici comment faire une salade de crabe Louie.

Ingrédients

Pansement

  • 2 tasses (450 g) de mayonnaise
  • 1 tasse (240 g) de ketchup aux tomates ou 1/4 tasse (70 g) de sauce chili
  • 1/2 tasse (122,5 g) de relish sucrée
  • 1/2 tasse (68g) d'olives noires hachées
  • 2 oeufs durs, hachés

salade

  • 1 tête de laitue iceberg, hachée
  • 8 à 12 onces (226 g à 340 g) de chair de crabe dormeur fraîchement cueillie
  • 1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en tranches dans le sens de la longueur
  • 3 tomates en quartiers
  • 1/2 lb (1 1/4 tasse ou 226 g) d'asperges cuites

Pas

  1. 1 Combiner la mayonnaise, le ketchup, les relish, les olives et les œufs dans un grand bol à mélanger.
  2. 2 Répartir la laitue dans une grande assiette ou un plat de service.
  3. 3 Couchez la chair de crabe, l'avocat, les tomates et les asperges sur la laitue.
  4. 4 Arroser la vinaigrette.