Le Louisiana Seafood Boil est un aliment de base à la Nouvelle-Orléans qui rassemble la communauté pour tous les événements, qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’un barbecue ou d’une fête de quartier. Il n'y a pas de moyen unique de le faire, mais la version ci-dessous est l'une des nombreuses options. Si vous aimez les fruits de mer, vous allez adorer ce plat et votre famille aussi. Prendre plaisir!
Temps de préparation total: 15-20 minutes
Temps de cuisson total: 40-45 minutes
Nourrit 5-7 personnes

Ingrédients

  • 2 livres de pattes de crabe des neiges
  • 1 livre de crevettes
  • 1 livre d'écrevisses nettoyées
  • 1 livre de moules
  • ⅓ tasse d'huile de canola
  • 3 épis de maïs
  • 4 feuilles de laurier
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignons
  • 6 petites pommes de terre rouges entières
  • 2 citrons
  • 1 chaux
  • 6 saucisses
  • Morceau de gingembre de 2 pouces d'épaisseur
  • 2 branches de céleri (morceaux de 1 pouce)
  • Zatarain's Crab Boil Assaisonnement (paquet entier)
  • Paprika (4 c. À soupe)
  • Poivre noir (4 c. À soupe)
  • Persil (4 c. À soupe)

Première partie de deux:
Préparer les ingrédients

  1. 1 Coupez la tête de vos crevettes avec un couteau bien aiguisé.
  2. 2 Déveiner les crevettes. Votre crevette aura une arche naturelle à elle afin de couper le long du milieu de la voûte interne jusqu'à la pointe de la queue où se trouve le tractus intestinal. À partir de la coupe, une ligne noire (la veine de la crevette) deviendra visible. Retirez la veine avec vos mains ou une fourchette et lavez les crevettes sous l'eau courante. Répétez cette étape pour chaque crevette que vous avez.
  3. 3 Pressez le jus de citron vert sur les crevettes. Cela réduit le parfum de poisson.
  4. 4 Vérifiez vos moules et assurez-vous qu'elles ne sont pas cassées ou dégagent une odeur excessive. Ne les utilisez pas s'ils le sont. L'odeur et la coquille cassée indiquent qu'elles sont pourries. Vous voulez que vos moules soient bien fermées.
  5. 5 Prenez une moule et retirez-la. Sur une moule, il y a l'attachement en forme de barbe qui s'y accroche. Vous pouvez soit le retirer, soit le couper. Une fois que vous avez débouché la moule, prenez un tampon à récurer ou une brosse rigide et frottez les balanes qui sont attachées à la moule. Répétez cette opération pour toutes vos moules et lavez-les ensemble sous l'eau courante.
  6. 6 Lavez vos pattes de crabe sous l'eau courante. Cela garantit que les débris, comme le sable, restent accrochés aux jambes.
  7. 7 Rincez vos écrevisses pour vous assurer que tous les débris sont lavés.
    • Conservez toujours vos écrevisses sur la glace pour préserver leur fraîcheur lorsque vous ne les cuisinez pas.
  8. 8 Couper la saucisse en tranches de 1 pouce (2,5 cm) sur une planche à découper. Répétez pour les autres saucisses.
  9. 9 Husk le maïs. Peler la partie verte du maïs pour révéler l'intérieur. Continuez à retirer le matériel filant de l'épi de maïs puis rincez. Répétez cette étape pour les épis de maïs restants.
  10. 10 Couper l'oreille de maïs en deux. Répétez l'opération pour le maïs restant jusqu'à ce que vous ayez 6 moitiés.
  11. 11 Couper les citrons en deux. Vous aurez 4 moitiés de citron.
  12. 12 Pelez l'oignon et rincez-le. Après cela, couper en quartiers.
  13. 13 Rincez la racine de gingembre. Coupez-le épais jusqu'à ce que vous ayez utilisé la racine entière.
  14. 14Coupez vos deux branches de céleri en morceaux de 1 pouce.
  15. 15 Laver les six pommes de terre rouges. Coupez-les en deux.

Deuxième partie de deux:
Cuisine

  1. 1Préparez une casserole d'eau et laissez-la bouillir.
  2. 2 Ajoutez tous vos ingrédients en poudre ensemble: paprika, poivre, persil, feuilles de laurier et assaisonnement Knorr.
  3. 3 Versez votre huile de canola. Remuez bien pour vous assurer que vos ingrédients ne sont pas regroupés.
  4. 4 Ajouter les oignons et les gousses d'ail et remuer. Ajouter la saucisse, le céleri, le gingembre, le citron, les pommes de terre et le maïs. Faire bouillir pendant environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre aient ramolli. Continuez à remuer régulièrement pour vous assurer que rien ne colle.
  5. 5 Mettez les écrevisses et les pattes de crabe et faites bouillir pendant 10 minutes. Placez les moules et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes.
  6. 6 Ajouter les crevettes et faire bouillir pendant 5 minutes. Remuez le pot de sorte que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  7. 7 Faire bouillir pendant environ 5 minutes. Après cela, versez le contenu de la casserole dans la grande casserole.
  8. 8 Prendre plaisir! Maintenant que tout est préparé, vous et votre entreprise pouvez creuser.