Les milkshakes à la papaye sont un régal sucré et rafraîchissant, surtout si vous avez accès à des papayes fraîches. Vous pouvez ajuster la douceur, la consistance et la taille des portions de votre lait frappé. Les ingrédients suivants vous guideront, mais ils ne sont en aucun cas le seul moyen de préparer un milk-shake à la papaye. Une fois que vous avez acheté vos ingrédients, vous pouvez les secouer en dix minutes environ.

Ingrédients

  • 1 tasse de papaye mûre, coupée en petits morceaux
  • 1 tasse de lait froid
  • 3-4 glaçons
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sucre (ou au goût)
  • 1 pincée de poivre noir (facultatif)
  • 1 1/2 cuillères à café de vanille (facultatif)
  • 2 boules de glace à la vanille (facultatif)

Méthode One of Three:
Choisir les ingrédients

  1. 1 Utilisez une papaye mûre. Goûtez la papaye avant de l'utiliser dans votre milkshake, juste pour être sûr, même si elle était mûre quand vous l'avez achetée. Il y a trois façons simples de savoir si une papaye est mûre sans la trancher:
    • Regardez la couleur. La papaye non mûre est verte à l'extérieur. La peau de papaye mûre sera éclaboussée de riches teintes rouges, oranges et jaunes. Certains types de papayes poussent jaunes à maturité et certaines poussent en rouge. L'important est que les fruits ne soient pas complètement verts.
    • Pressez doucement la papaye. Si elle est mûre, la peau donnera un petit peu. S'il n'est pas mûr, le fruit sera dur et ferme. Si elle est trop mûre, la peau va s'affaisser et les fruits peuvent commencer à se sentir mous.
    • Sentez la papaye où le fruit a poussé de la tige. Vous devriez sentir un parfum doux et agréable, rien de pourri ou de trop sucré. Cette méthode peut être plus efficace une fois que vous connaissez l'odeur naturelle de la papaye.[1]
  2. 2 Essayez d'utiliser la papaye locale. La papaye est la plus fraîche et la plus savoureuse lorsqu'elle est cultivée et récoltée localement. Les papayes poussent notamment à Hawaii, au Costa Rica, au Mexique, en Australie, en Afrique du Sud, au Ghana, en Inde et au Pérou. Si le fruit pousse dans votre région, cueillez-le frais ou assurez-vous d'acheter une papaye mûre. S'il ne pousse pas près de chez vous, essayez de choisir des fruits importés aussi près que possible de votre emplacement:
    • Essayez les papayes Hawaiian Sunrise et Sunset. Ces variétés rouge-orange de taille petite à moyenne sont connues pour être parmi les papayes les plus douces du marché. Le Sunrise a notamment des cavités de graines peu profondes, ce qui rend l'élimination des graines beaucoup plus facile qu'avec les autres types.
    • Essayez kapaho papaya. Cette papaye pousse à Hawaii et au Costa Rica, et est connue pour son fruit de taille petite à moyenne, à la chair douce et jaune.
    • Essayez une papaye mexicaine. Les papayes mexicaines sont beaucoup plus grandes que les papayas kapaho et peuvent avoir une chair rouge ou jaune à l'intérieur. Les variétés mexicaines ne sont pas aussi sucrées que les papayes hawaïennes, et certaines disent qu’elles ont une saveur fade ou amère. Les jaunes mexicaines sont plus douces que les rouges mexicains, mais pas aussi douces que les races hawaïennes.
    • Essayez une variété australienne. Les cultivars Bettina et Pearson poussent dans le Queensland - les fruits sont gros avec une chair douce. Les papayes de Sunnybank et de Guinée Gold poussent toutes deux en Australie occidentale et se caractérisent par leur chair jaune.
  3. 3 Utilisez du miel ou du sucre pour sucrer le shake. L'édulcorant aide à égayer le goût du milk-shake si vous utilisez une papaye amère ou fade. Utilisez une cuillère à soupe de miel / sucre ou plus, ou moins, en fonction de la douceur que vous voulez que le shake soit. En cas de doute, faites preuve de prudence afin de ne pas vous retrouver avec un milk-shake trop sucré. Gardez à l'esprit que certaines variétés de papayes sont déjà très sucrées.
    • Vous n'avez pas besoin de vous limiter au miel et au sucre. Utilisez votre nectar d'agent édulcorant préféré, l'extrait de Stevia, etc.
  4. 4 Utilisez du lait froid. Vous pouvez utiliser du lait de vache, du lait d'amande, du lait de soja ou tout autre type, mais n'oubliez pas que l'épaisseur de votre lait aura un impact direct sur la consistance du lait frappé. Si vous utilisez un lait entier riche, vous aurez un milkshake épais. Si vous utilisez du lait écrémé ou un lait non lacté mince comme le lait de riz, votre shake sera proportionnellement mince. Vous pouvez équilibrer la consistance avec une boule de crème glacée ou de yaourt, des glaçons supplémentaires ou plus de papaye. Essayez plusieurs ingrédients et trouvez la combinaison qui vous convient.
  5. 5 Utilisez des glaçons pour un shake de glace mélangée. Cela épaissira la consistance des shakes minces, si vous utilisez un lait mince, et cela ajoutera un peu de croquant au produit fini. Utilisez 3-4 glaçons pour commencer. Ajoutez plus de cubes si vous aimez le crunch, ou ajoutez moins de cubes si vous essayez juste d'épaissir un peu le shake. Le mélangeur ne devrait avoir aucune difficulté à briser les glaçons.
  6. 6 Envisagez d'ajouter une pincée de poudre de poivre noir. Le poivre noir peut donner un coup de poing aromatique au milk-shake, et certaines personnes aiment la façon dont la morsure amère de l'épice complète le doux parfum de la papaye.[2] Veillez à ne pas en faire trop, sauf si vous aimez particulièrement le poivre. Vous pouvez mélanger le poivron dans le mélange, ou vous pouvez le saupoudrer sur la surface du mélange mélangé.

Méthode deux sur trois:
Préparer la papaye

  1. 1 Laver la papaye La peau du fruit n'est pas comestible, mais il est toujours important de laver la surface avant de la manger. Si l'extérieur du fruit est contaminé par des bactéries ou des produits chimiques, vous pouvez infecter l'intérieur du fruit lorsque vous le coupez en tranches avant de le laver.
  2. 2 Réfrigérer une papaye mûre jusqu'à ce qu'elle soit froide. Bien que les papayes puissent être consommées à température ambiante, la saveur est la meilleure lorsque servie froide. Placez une papaye entière ou coupée en deux dans le réfrigérateur pour la préparer. Vous pouvez congeler la papaye pour la refroidir plus rapidement, mais gardez à l'esprit que vous devrez peut-être la décongeler légèrement avant de l'utiliser. Lorsque vous êtes prêt à préparer votre lait frappé, retirez la papaye du réfrigérateur.
  3. 3 Poser la papaye sur le côté et couper environ trois pouces du bas. Vous devriez pouvoir voir dans la cavité de la graine au centre du fruit.Si vous n'avez pas accès à la cavité de la graine, coupez un peu plus.
  4. 4 Retirez les graines. Tenez la papaye sur un bol. Utilisez une cuillère pour ramasser les graines noires et rondes et la membrane collante qui les maintient en place.
  5. 5 Pelez la papaye. Tenez la papaye à la fin, en utilisant le côté que vous avez tranché comme base. Coupez lentement la peau en fines tranches et faites-les bien. Essayez de laisser un petit capuchon de pelure au sommet du fruit pour pouvoir tenir le fruit sans toucher l'intérieur. Remettre la papaye sur le côté et couper la peau restante.
  6. 6 Ouvrez la papaye. Couper le haut de la papaye autour de la tige. Trancher la papaye en deux dans le sens de la longueur.
  7. 7 Retirez toutes les graines et les fibres restantes. Retournez chaque moitié de la papaye pour voir la cavité de la graine. Utilisez votre cuillère pour ramasser les graines restantes. Grattez toutes les fibres blanches pour un secouage plus doux, bien que cela ne soit pas strictement nécessaire.[3]
  8. 8 Couper la papaye en petits morceaux en utilisant un couteau bien aiguisé. Il n'est pas nécessaire que les morceaux soient réguliers ou de taille égale. Plus les bits sont petits, plus votre milkshake sera lisse, mais ne vous sentez pas obligé de trop dés. Tant que les lames du mélangeur peuvent mordre dans la papaye et la transformer en autres ingrédients, votre lait frappé devrait être parfait.

Méthode trois sur trois:
Faire le shake

  1. 1 Tout d'abord, mélangez la papaye avec du miel. Mettez 1 tasse de papaye coupée en dés (par portion) dans un mélangeur avec environ 1 cuillère à soupe (15 ml) de miel. Cela peut améliorer la consistance de l'extrait de papaye avant d'ajouter du lait. Mélanger jusqu'à ce que la papaye soit bien mélangée et extraite en jus.
  2. 2 Versez le lait dans le mélangeur. Vous pouvez toujours ajouter plus de lait pour ajuster la consistance plus tard. Si vous complétez ou remplacez le lait avec de la crème glacée ou du yaourt, vous pouvez l’ajouter maintenant.
  3. 3 Ajoutez vos édulcorants. 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de miel, de sucre ou d'un autre édulcorant devrait faire l'affaire. Si vous n'êtes pas certain de la douceur de votre milk-shake, laissez de côté le miel / sucre jusqu'à ce que vous ayez mélangé tous les autres ingrédients. Vous pouvez toujours ajouter plus de n'importe quel ingrédient pour modifier le goût.
  4. 4 Ajoutez tous les ingrédients supplémentaires, au goût. Envisagez d'ajouter 1 1/2 d'extrait de vanille pour un shake plus sucré, ou une pincée de poivre noir pour un shake plus épicé. Si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez toujours ajouter des assaisonnements supplémentaires après avoir mélangé et goûté le shake de base.
  5. 5 Faites le secouer. Mélanger tous les ingrédients pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le lait frappé atteigne une consistance lisse. Arrêtez de mélanger lorsque vous aimez la texture.[4]
  6. 6 Ajoutez les glaçons. Si vous ajoutez des glaçons, ajoutez-les une fois que le lait frappé devient une purée, puis mélangez pendant 30 secondes supplémentaires. Cela garantira que les glaçons se fondent dans le shake, mais pas au point de perdre leur texture.[5]
  7. 7 Goûtez votre milk-shake de papaye avant de le verser. Vous pouvez boire le shake tel quel, ou vous pouvez choisir d'ajouter plus d'ingrédients pour modifier le goût du shake.
    • Si le shake n'est pas assez sucré, vous pouvez ajouter du miel, du sucre ou de la crème glacée au goût. Si vous utilisez une variété de papaye douce, vous pouvez choisir d'ajouter plus de papaye.
    • Si le shake est trop sucré, vous pouvez ajouter des glaçons ou du lait pour diluer le shake. Envisagez d'ajouter du poivre noir, si ce n'est déjà fait, pour une touche épicée.
    • Si le shake est trop épais, vous pouvez ajouter plus de lait pour assouplir la consistance.
    • Si la secousse est trop fine, vous pouvez ajouter des glaçons, de la crème glacée ou plus de papaye pour l’épaissir.