Shakes est une friandise chérie depuis le début du 20ème siècle, lorsque le mélangeur électrique a été inventé, et a gagné en popularité dans les fontaines de boissons gazeuses, les restaurants de hamburgers et les diners. Ils vont de la simple crème glacée à saveur unique à des préparations complexes comprenant des biscuits, du sirop au chocolat, des bonbons, de la noix de coco râpée, des cafés et des liqueurs. En dehors de ce dessert traditionnel, il y a eu une nouvelle consommation de boissons - le shake protéiné. Ces shakes, qui sont favorisés par les culturistes et les entraineurs, proposent des compléments protéinés qui améliorent les objectifs de nutrition et de condition physique.

Ingrédients

Milkshake de base[1]

  • 3 cuillères (environ 1,5 tasse) de votre saveur préférée de crème glacée
  • 2 onces de lait
  • Arômes de votre choix (sirop de chocolat, morceaux de biscuits, bonbons, noix de coco râpée, etc.)

Dessert: 1

Shake aux protéines de lactosérum sauvage[2]

  • 2 boulettes de protéines de lactosérum
  • 8 framboises
  • 4 fraises
  • 15 myrtilles
  • 2 tasses (475 millilitres) de lait écrémé
  • 1 poignée de glace

Dessert: 1

Shake aux protéines de banane et au beurre d'arachide[3]

  • 1 banane, pelée
  • 150 g (1 ¼ tasse) de yogourt faible en gras ou en soya
  • 100 millilitres (1/2 tasse) de lait demi-écrémé ou sans lait
  • 1 cuillère à soupe (15 grammes) de beurre d'arachide
  • 1 cuillère à soupe (15 grammes) de graines de chia
  • ½ cuillère à café (2,5 grammes) de cannelle (ou plus, au goût)

Dessert: 1

Café glacé vietnamien et milk-shake à la noix de coco[4]

  • 1 1/2 cuillère à café (7,5 grammes) de poudre expresso instantanée
  • 1 demi-tasse (355 grammes) de glace à la noix de coco (environ 5 grandes cuillères)
  • 1/4 tasse (60 millilitres) de lait concentré sucré
  • Crème fouettée sucrée, à servir
  • 1 cuillère à café (5 grammes) de noix de coco râpée sucrée grillée, facultative

Dessert: 1

Lait frappé au caramel et au rhum[5]

  • Sauce caramel 1 tasse (120 grammes)
  • 1 cuillère à café (5 grammes) de sel de mer feuilleté
  • Crème glacée à la vanille de 1 tasse (120 grammes)
  • 1½ once de rhum
  • 1/2 tasse (60 millilitres) de lait entier

Dessert: 2

Méthode One of Three:
Faire un shake de glace de base

  1. 1 Ramollir la glace. Il existe trois bonnes façons de ramollir la crème glacée pour la secouer. Vous pouvez transférer la cuve de crème glacée du congélateur au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Une autre option serait de sortir la glace et de la laisser reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes. Si votre crème glacée est très dure, mettez-la au micro-ondes pendant environ 30 secondes, en réglant la puissance à 30%.[6]
    • Vous voulez que la glace soit ramollie mais pas liquide.
    • Pendant que vous ramollissez la crème glacée, placez votre verre à secouer dans le congélateur pour qu'il soit froid et glacé.
    • La crème glacée à faible teneur en matière grasse et le yogourt glacé peuvent remplacer la crème glacée.
  2. 2 Mettez trois boules de crème glacée dans votre mélangeur. Cela ne doit pas être exact - trois cuillères remplissent parfaitement. Ajoutez ensuite 2 onces de lait et les arômes de votre choix au mélangeur. Les choix les plus populaires pour les arômes sont les biscuits concassés, le sirop au chocolat, la noix de coco râpée et les bonbons pilés. Vous pouvez utiliser autant ou aussi peu de vos compléments que vous voulez.
    • Évitez d'ajouter de la glace pour diluer votre agitation.
    • Si vous voulez qu'il soit plus fin, ajoutez un peu plus de lait jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée.
  3. 3 Pulse les ingrédients dans ton mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Si vous aimez que vos milkshakes soient épais, mélangez les ingrédients à basse vitesse. La faible vitesse mélange efficacement les ingrédients dans la crème glacée sans changer la consistance, la gardant belle et épaisse. Pour un shake plus léger et moelleux, mélangez les ingrédients à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.[7]
    • Lorsque vous utilisez une vitesse faible, vous devrez peut-être vous arrêter une ou deux fois pour pousser vos arômes au fond du mélangeur avec une spatule.
    • Si vous ne possédez pas de mélangeur régulier, vous pouvez également utiliser un mélangeur à stick (également appelé mélangeur à main à immersion).
  4. 4 Transférer le milk-shake dans le verre refroidi. Versez délicatement votre mélange mélangé dans le verre givré. Si vous le souhaitez, complétez le shake avec de la crème fouettée, du sirop de chocolat et / ou les compléments choisis. Sers immédiatement.
    • Si vous avez choisi de faire un shake très épais, vous devrez peut-être servir le shake avec une cuillère.
    • Si vous souhaitez préparer un milk-shake adulte - un avec de l’alcool - évitez le lait et utilisez plutôt un peu de liqueur de votre choix.

Méthode deux sur trois:
Préparer un shake protéiné

  1. 1 Rassemblez vos ingrédients. Il y a deux façons d'approcher les boissons protéinées. La première consiste à utiliser des suppléments de protéines pré-achetés, comme les protéines de lactosérum et les poudres de protéines aromatisées. La seconde consiste à utiliser des sources naturelles de protéines, telles que les graines de chia, le beurre d'arachide et le lait. Les suppléments apportent une quantité extrêmement importante de protéines et sont généralement favorisés par les culturistes et les entraineurs.
    • Les sources de protéines naturelles offrent une grande quantité de protéines pour la personne moyenne qui ne suit pas de musculation.
  2. 2 Utilisez de la poudre de protéine de lactosérum. La protéine de lactosérum est l'une des deux protéines présentes naturellement dans le lait. Le corps absorbe ce type de protéine plus rapidement que les autres sources de protéines, ce qui entraîne une augmentation de la synthèse des protéines musculaires. La protéine de lactosérum fournit également une grande quantité d'acide aminé L-cystéine, ce qui peut améliorer les carences causées par de nombreuses maladies, notamment le vieillissement et le diabète.[8] Il peut également être bénéfique pour les personnes souffrant de dépression, de tension artérielle, de glycémie et peut également aider à traiter les symptômes du VIH et du cancer.[9]
    • Les suppléments de protéines de lactosérum ne sont pas connus pour causer des dommages au foie ou aux reins.
    • Toutefois, si vous souffrez de lésions hépatiques ou rénales préexistantes, les suppléments de protéines de lactosérum peuvent l’aggraver. Consultez votre médecin avant de continuer.
  3. 3 Faites un shake aux baies sauvages avec des protéines de lactosérum. Laver les baies bien et les placer dans le mélangeur, avec le reste des ingrédients.Pulse le mélangeur à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Verser dans un verre et servir immédiatement. N'hésitez pas à ajuster les ingrédients à votre goût.
    • Envisagez d'ajouter une banane avant de mélanger votre shake.
    • La banane augmentera votre apport en fruits et produira un shake légèrement plus épais.
  4. 4 Utilisez des sources de protéines naturelles. Beaucoup de gens n'ont aucune raison ou envie de charger leur corps en protéines avec la quantité de protéines que le constructeur vise à absorber. À moins que vous n'ayez une raison précise de le faire, la personne moyenne ne devrait pas utiliser ces suppléments, car ils peuvent exercer une pression sur les reins et le foie. De plus, les protéines d'origine alimentaire sont plus bénéfiques sur le plan nutritionnel que les suppléments.
    • Les shakes protéinés, fabriqués avec des sources naturelles, profitent à la plupart des adultes.
    • La plupart des gens ne consomment pas la quantité de protéines recommandée, soit 45 à 50 grammes, dans leur alimentation quotidienne.[10]
    • La quantité quotidienne minimale recommandée (AJR) est de 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel. Pour calculer votre RDA, multipliez votre poids en livres par 0,36.
    • Gardez à l'esprit que la RDA est le strict minimum que vous devriez prendre chaque jour. Les experts disent que vous devriez obtenir au moins deux fois votre RDA en protéines pour de meilleurs résultats.[11]
  5. 5 Faire un Banana Shake Beurre De Cacahuète. Épluchez la banane, coupez-la en gros morceaux et mettez-la dans le mélangeur. Ajouter tous les ingrédients restants. Réglez le mélangeur sur son réglage le plus bas et pulsez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser le shake dans un verre et servir immédiatement.
    • Les sources de protéines naturelles dans ce shake sont les graines de chia, le beurre d'arachide, le yaourt et le lait.
    • Cette recette peut être entièrement végétalienne en utilisant du yaourt de soja et du lait sans produits laitiers. [12]

Méthode trois sur trois:
Faire des boissons frappées avec de la caféine et de l'alcool

  1. 1 Rassemblez vos ingrédients. Les milkshakes «adultes» contenant de l'alcool ou de la caféine font de délicieuses gâteries. Ces recettes simples et rapides mettent en vedette un mélange de café glacé vietnamien et de glace à la noix de coco, ainsi que des préparations de caramel, de vanille et de rhum plus «salés».
    • Si vous cherchez un moyen plus sucré de prendre votre dose quotidienne de caféine, ou si vous voulez une boisson alcoolisée dessert, essayez-la.
  2. 2 Faire le café glacé vietnamien. Mettez la poudre d’espresso et l’eau chaude dans un petit bol et mélangez-les jusqu’à ce que la poudre soit complètement dissoute. Laissez-le refroidir complètement. Congelez le café en cubes en le versant dans un bac à glaçons propre et en le plaçant au congélateur.
    • Cela prendra environ deux heures pour régler complètement.
  3. 3 Créez le reste du café glacé vietnamien. Mettez environ cinq boules de glace à la noix de coco dans le mélangeur. Ajouter le lait concentré sucré, suivi des cubes d’espresso congelés. Mélanger pendant environ deux minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.
    • Servir immédiatement dans un verre dépoli.
    • Garnir la crème fouettée et la noix de coco râpée (facultatif).
  4. 4 Préparez le lait frappé au caramel et au rhum salé. Mettez les verres dans le congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien froids. Retirer et verser le caramel dans les verres. Mettre la crème glacée, la sauce caramel et le lait dans le mélangeur. Enfin, ajoutez le sel et le rhum. Pulse le mélangeur à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.
    • Transférer dans les verres froids et servir immédiatement.
    • Garnir de crème fouettée et d'un filet de sauce caramel (facultatif).