L'avocat est un fruit incroyablement nutritif: il est chargé de potassium; le folate; Vitamines K, C, E, B5 et B6. Les avocats sont très gras - jusqu'à 77% de matières grasses - mais ils sont faibles en gras saturés et riches en acides gras monosaturés sains pour le cœur. Cette combinaison de richesse et de santé rend l'avocat parfait pour un milk-shake rafraîchissant qui est plus sain que votre dessert moyen.

Ingrédients

  • 1 avocat mûr (4 portions)
  • 1 tasse de lait
  • Glace pilée 3/4 tasse
  • Mixeur
  • Facultatif: 1/4 tasse de sucre
  • Facultatif: 2 cuillères à soupe de sirop de chocolat (ou au goût)

Première partie de deux:
Choisir les ingrédients

  1. 1 Achetez un avocat. Si vous voulez faire le shake immédiatement, achetez un avocat brun, prêt à consommer et mûr; Si vous prévoyez de faire le shake dans quelques jours, achetez un avocat plus ferme et plus vert.[1]
    • Pour dire si c'est mûr: Tenez l'avocat dans la paume de votre main. Pressez doucement l'avocat, en faisant attention de ne pas appuyer du bout des doigts, car cela peut causer des ecchymoses. Un avocat mûr sera doux et cédera à la pression douce, mais ne sera pas trop mou. Si elle est étrangement molle, il y a de fortes chances que cela commence à aller mal; lorsque les avocats sont trop mûrs, l'intérieur se dégrade et devient brun. Si c'est encore dur, alors il est encore mûr et prendra quelques jours pour mûrir. Vous pouvez toujours opter pour l'achat d'avocats insuffisamment mûrs et les faire mûrir à la maison.
    • Conservez les avocats non mûrs dans un sac en papier à la température ambiante entre 65 et 75 degrés Fahrenheit (18,33 et 23,88 degrés Celsius) pendant 5 jours, jusqu'à ce qu'ils soient mûrs. Pour ralentir le processus de maturation, conservez l'avocat au réfrigérateur jusqu'à ce que vous ayez agité.
    • Achetez certaines variétés d'avocat en fonction de leur profil aromatique: Les variétés Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ou Sharwil ont tendance à avoir un goût de noisette, tandis que les variétés Bacon et Zutano ont un goût plus léger.[2]
    • La moitié d'un avocat donne environ deux portions; un avocat complet en fait quatre. Si vous voulez un smoothie particulièrement riche et épais, utilisez plus d'avocat par portion - par exemple, utilisez l'avocat entier pour deux personnes. Gardez à l’esprit que si vous utilisez moins d’avocat, votre shake sera plus mince et ne sera peut-être pas si riche.
  2. 2 Acheter du lait Plus le lait est riche, plus le shake est épais.
    • Si vous souhaitez un shake particulièrement riche, utilisez du lait entier ou demi-moitié. Pour une option faible en gras, utilisez 2%, 1% ou du lait écrémé.
    • Envisagez d'utiliser du lait d'amande, du lait de soja, du lait de riz ou toute autre option de lait non laitier. Les laits de noix, en particulier, peuvent compléter le goût de noisette naturel de certaines variétés d’avocat. Gardez à l'esprit que ces choix peuvent ne pas être aussi épais ou riches que le lait de vache.
    • Pour un shake riche et épais, envisagez de remplacer le lait par de la crème glacée. Gardez à l’esprit que cela peut faire trembler aussi épais - vous ne voudrez peut-être substituer que la moitié de la quantité de lait demandée par la crème glacée, ou vous voudrez peut-être ajouter une demi-tasse de glace supplémentaire à la recette pour un shake plus gros et plus épais. Si vous ajoutez de la crème glacée, vous voudrez peut-être compenser en utilisant une variété de lait moins grasse.
  3. 3 Achetez du sucre. N'importe quel type de sucre est bon: brun, blanc, granulé, etc. Les avocats peuvent être amers, mais le sucre atténuera toute pointe d'amertume.
    • Si vous suivez un régime sans sucre ou à faible teneur en sucre, n'hésitez pas à renoncer au sucre et à laisser briller la richesse naturelle de l'avocat.
    • Envisagez d'utiliser des édulcorants naturels comme le miel et le nectar d'agave. Ces ingrédients garderont votre shake sucré sans vous exposer au sucre transformé industriellement. Ajouter des édulcorants naturels au goût; En règle générale, commencez par utiliser la même quantité d'édulcorant que celle indiquée dans la recette et commencez à travailler de haut en bas.
    • Envisagez de remplacer le sucre ou l'édulcorant par 1/4 tasse de lait concentré. Cela gardera le shake riche et doux sans utiliser de sucre pur et transformé.
  4. 4 Achetez ou faites du sirop au chocolat. La marque n'a pas d'importance: choisissez votre favori. Le chocolat, encore une fois, n'est pas un ingrédient absolument nécessaire, mais il ajoutera de la dimension au goût de votre shake.
    • Envisagez de remplacer le sirop de chocolat par une autre sauce de dessert, comme le caramel ou le caramel écossais, si vous ne pouvez pas (ou ne voulez pas) manger du chocolat.
    • Veillez à ne pas utiliser trop de sirop de chocolat, ou le shake pourrait être trop sucré. Si vous aimez le chocolat, utilisez plus; Si vous êtes hésitant à bousculer le choc, envisagez d'ajouter moins.
  5. 5 Utilisez de la glace pilée. Vous pouvez acheter de la glace dans un magasin, mais il peut être moins coûteux de fabriquer votre propre glace.
    • Si votre réfrigérateur distribue de la glace pilée et concassée, tenez une tasse à mesurer sous le distributeur jusqu'à ce que vous ayez pris 3/4 de tasse.
    • Ce n'est pas une règle dure et rapide pour la quantité de glace. N'hésitez pas à expérimenter. Mélangée, la glace pilée donnera une consistance plus épaisse à votre shake et peut tempérer la richesse de l'avocat et du lait.

Deuxième partie de deux:
Faire le shake

  1. 1 Mélanger l'avocat, le lait, la glace et le sucre dans un mélangeur. Laissez le sirop de chocolat de côté, pour l'instant.
    • Couper l'avocat en deux, dans le sens de la longueur et utiliser un couteau ou une cuillère pour ramasser le fruit dans le mélangeur. L'intérieur devrait être vert et peut-être vaguement jaune - mais pas brun. Découpez tous les morceaux bruns et laissez-les sortir de votre shake. Jeter la peau grumeleuse à l'extérieur et la fosse dure au centre. Trancher une grille dans l'avocat, en croisant les rainures tout au long du fruit, pour faciliter le retrait des fruits.
    • Utilisez autant d'avocat que vous le souhaitez, bien qu'en règle générale, un demi-avocat donne deux portions. Si vous souhaitez garnir le bord des verres à secouer avec une ou deux tranches d’avocat, conservez au moins un quart d’avocat.
  2. 2 Mélanger les ingrédients jusqu'à ce que le mélange ne soit plus en morceaux. Assurez-vous de bien fixer le couvercle de votre mélangeur avant d'allumer la machine.
    • Cela peut durer de 30 secondes à plusieurs minutes. Gardez un œil sur le tremblement pendant qu'il se mélange. Vous devrez peut-être maintenir le couvercle pour l'empêcher de se serrer.
    • Continuez à vérifier la cohérence jusqu'à ce que cela soit fait. Avec le mélangeur éteint, utilisez une cuillère pour remuer le mélange et vérifiez les morceaux bosselés. Si vous trouvez de gros morceaux d'avocat ou de glace, remettez le couvercle en place et mélangez encore 10 à 15 secondes.
    • Si c'est la première fois que vous faites un avocat, et même si ce n'est pas le cas, prélevez le mélange au fur et à mesure. N'hésitez pas à changer la recette pour répondre à vos goûts: ajoutez plus de lait pour un shake plus fin; plus d'avocat, de glace ou de crème glacée pour un shake plus épais; plus de sucre ou d'édulcorant pour un shake plus doux. Lorsque vous interagissez avec la recette et que vous considérez ce que vous aimez, vous réussirez de mieux en mieux à faire des shakes à l'avocat.
  3. 3 Tapisser les côtés de vos verres avec du sirop au chocolat et verser la purée dans les verres.
    • Le sirop de chocolat est facultatif. Il apportera toutefois une dimension excitante et sucrée à la saveur du shake et ajoutera du caractère à l'apparence du shake.
  4. 4 Garnir le shake.
    • Décorez le bord du verre avec des morceaux d’avocat supplémentaires. Scoop de la glace ou des cerises dans le shake pour le rendre un peu plus doux.
    • Envisagez de verser du miel ou du nectar d'agave sur la surface du shake pour un coup de pied extra-doux. Considérez garnir avec de la crème fouettée ou un fouet frais.
    • Envisagez de saupoudrer les noix écrasées sur le shake; Cela peut bien fonctionner avec la saveur naturelle de noisette de l'avocat. Si vous faites des boissons frappées pour les petits enfants, assurez-vous que les morceaux de noix ne sont pas trop gros.
    • Pensez à saler légèrement, si vous aimez les desserts sucrés et salés, mais ne vous en faites pas!
  5. 5 Prendre plaisir! Assurez-vous de conserver tous les avocats restants.
    • Si vous avez des restes d'avocat, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant deux ou trois jours. Conservez l'avocat dans un contenant propre et hermétique et saupoudrez-le de jus d'agrumes - citron ou citron vert - pour préserver sa fraîcheur. Si vous ne voulez pas utiliser d'agrumes (cela peut donner un avocat visqueux), conservez l'avocat ouvert avec un morceau d'oignon coupé. L'une ou l'autre option devrait garder un avocat relativement frais pendant 1-3 jours - mais plus tôt vous le mangez, mieux c'est.[3]
    • Vous pouvez composter ou jeter la peau, la fosse et tout autre morceau d'avocat que vous ne voulez pas économiser.
    • Si vous souhaitez utiliser la fosse pour faire pousser votre propre avocatier, conservez-le, nettoyez-le et utilisez des cure-dents pour le caler avec l'extrémité arrondie à moitié immergée dans un verre d'eau. La fosse à avocat devrait commencer à germer lentement, et elle devrait être prête à être plantée en 3-4 semaines.