Alors que la formule actuelle de Flamin 'Hot Cheetos est un secret de marque, vous pouvez créer votre propre version à la maison tout aussi croustillante, moelleuse et épicée. Enrober les Cheetos d'origine dans un mélange épicé pour une alternative rapide ou faire un lot à partir de zéro.

Ingrédients

Raccourci Hot Cheetos (en utilisant de vrais Cheetos)

Donne 1 portion

  • Sac de 2,38 oz (64,5 g) original Cheetos
  • 1/8 c. À thé (0,6 ml) de poivre de Cayenne
  • 1/8 c. À thé (0,6 ml) de poudre de chili
  • 1/4 c. À thé (1,25 ml) de paprika

Fiery Hot Cheetos (en utilisant de vrais Cheetos)

Donne 1 portion

  • Sac de 2,38 oz (64,5 g) original Cheetos
  • 1 c. À table (15 ml) d'huile d'arachide
  • 1 c. À thé (5 ml) de sauce chili thaïlandaise, comme Sriracha
  • 1/8 c. À thé (0,6 ml) de poivre de Cayenne
  • 1/8 c. À thé (0,6 ml) de poudre d'ail
  • 1/8 c. À thé (0,6 ml) de paprika

Hot Cheetos de Scratch

Donne 8 à 10 portions

  • 1 c. À thé (5 ml) de sel
  • Farine de maïs blanc 1-3 / 4 tasse (440 ml)
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • 2 blancs d'œufs
  • Huile d'arachide ou huile de canola, pour la friture
  • 2 c. À table (30 ml) de cheddar en poudre
  • 1/2 c. À thé (2,5 ml) de babeurre en poudre
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sel
  • 1/2 c. À thé (2,5 ml) de paprika
  • 1/4 c. À thé (1,25 ml) de poivre noir
  • 1/4 c. À thé (1,25 ml) de piment de Cayenne
  • 1/8 c. À thé (0,6 ml) de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de fécule de maïs

Méthode One of Three:
Méthode 1: Cheetos Hot Shortcut (en utilisant de vrais Cheetos)

  1. 1 Combinez les épices. Mesurer le poivre de Cayenne, la poudre de chili et le paprika. Placez les trois épices dans un petit bol et remuez doucement pour les combiner en un mélange homogène.
    • Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'épices que vous utilisez pour modifier la quantité de chaleur de ces Cheetos.
  2. 2 Mélanger les épices et les Cheetos. Ouvrez le sac de Cheetos et videz le mélange d'épices. Pliez le couvercle ouvert vers le bas, puis secouez bien le sac pendant 10 à 15 secondes.
    • Alternativement, vous pouvez vider le sac de Cheetos dans un bol à mélanger moyen et mélanger le mélange d'épices. Mélanger doucement avec un ensemble de pinces à salade ou une cuillère pour aider à enduire les copeaux. Évitez d'utiliser vos mains plus que nécessaire, car les épices peuvent coller à vos doigts.
  3. 3 Prendre plaisir. Ouvrez à nouveau le sac et mangez les Cheetos comme d'habitude. La plupart des épices doivent s'accrocher à la couche de fromage en poudre, ce qui lui donne un goût épicé.
    • Cette méthode est rapide et efficace dans la plupart des cas, mais il est à noter que les épices ne s'accrochent pas aux Cheetos de manière aussi uniforme ou permanente qu’avec des méthodes plus complexes, car aucun ingrédient ne les lie spécifiquement aux puces.

Méthode deux sur trois:
Méthode 2: Cheetos Fiery Hot (en utilisant de vrais Cheetos)

  1. 1 Préchauffez le four à 250 degrés Fahrenheit (130 degrés Celsius). Préparez une plaque à pâtisserie peu profonde en la recouvrant d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou en le tapissant de papier d'aluminium.
  2. 2 Fouetter ensemble l'huile et la sauce chili. Verser l'huile et la sauce chili dans un petit plat. Fouetter soigneusement pour combiner en un mélange homogène.
    • Il peut prendre quelques minutes pour combiner complètement l'huile et la sauce, mais vous devez être persistant si vous voulez que le revêtement se révèle correctement.[1]
  3. 3 Ajouter les épices. Vider le poivre de Cayenne, la poudre d'ail et le paprika directement dans le mélange d'huile. Fouettez bien pour répartir les épices uniformément dans le pansement.
    • Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'épices utilisée en fonction de la chaleur que vous souhaitez que les puces aient.
  4. 4 Manteau le Cheetos. Ouvrez le sac de Cheetos et versez le mélange d'huile épicée directement à l'intérieur. Repliez le haut et fixez-le en place, puis secouez le sac pendant 30 secondes.
    • Sinon, versez les Cheetos dans un bol à mélanger moyen et versez l'huile sur eux. Mélanger les copeaux dans l'huile à l'aide de fourchettes ou de pinces jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
  5. 5 Transférer les Cheetos sur la plaque à pâtisserie préparée. Ouvrez à nouveau le sac et versez les Cheetos enrobés directement sur la plaque à pâtisserie. Étalez-les en une seule couche et arrosez-les de l'excédent d'huile par-dessus les copeaux sur la plaque à pâtisserie.
  6. 6 Cuire au four pendant 30 minutes. Placer les Cheetos enrobés dans votre four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'ils soient secs. Cela peut prendre 30 à 45 minutes.
    • Vérifiez les Cheetos toutes les 10 minutes pendant la cuisson. Remuez-les avec une spatule afin que tous les côtés sèchent uniformément.
  7. 7 Laisser refroidir avant de manger. Retirez les Cheetos du four. Laissez-les refroidir environ 15 minutes, puis profitez-en comme d'habitude.
    • Cette méthode lie plus efficacement l'assaisonnement épicé aux copeaux que la méthode raccourcie.

Méthode trois sur trois:
Méthode 3: Cheetos Hot de Scratch

  1. 1 Combiner les ingrédients du revêtement. Placer le cheddar en poudre, le babeurre en poudre, le sel, le paprika, le poivre noir, le poivre de Cayenne rouge, la poudre d'ail et la fécule de maïs dans un mini robot culinaire ou un moulin à épices. Pulse les ingrédients ensemble pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient uniformément distribués.[2]
  2. 2 Transférer le mélange de revêtement dans un bol peu profond ou un plat. Placez ce plat de côté jusqu'à plus tard.
    • Si des épices semblent toujours mal mélangées, mélangez-les rapidement dans le reste du mélange avec une fourchette ou une cuillère.
  3. 3 Chauffer l'huile à 350 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius). Verser 2 pouces (5 cm) d'huile de cuisson dans une casserole moyenne et déposer la casserole sur le feu à feu vif. Surveiller la température de près, en modifiant les commandes de température pour maintenir une température uniforme.
    • Vérifiez la température de l'huile de cuisson à l'aide d'un thermomètre à huile chaude, également appelé thermomètre à bonbon.
    • Si vous ne possédez pas de thermomètre de cuisson, testez l’huile en laissant tomber une petite goutte de pâte. Les bulles doivent se former autour de la pâte immédiatement et la pièce doit flotter à la surface en quelques secondes.
    • Vous devrez peut-être augmenter ou diminuer la chaleur de l'œil du poêle tout au long du processus de cuisson.
  4. 4 Mélanger la semoule de maïs, le lait, les blancs d'œufs et 1 c. À thé (5 ml) de sel. Placez les ingrédients dans un grand bol et mélangez-les avec un fouet ou une cuillère à mélange.
    • Le mélange est prêt seulement une fois que tous les morceaux ont été enlevés.
  5. 5 Placez le mélange dans un pistolet à biscuits. Verser la pâte de semoule de maïs dans un pistolet à biscuits ou dans une poche contenant une pointe ronde de 1,25 cm (1/2 pouce). Emballez la pâte bien.
    • Il est recommandé de tester la consistance de la pâte avant d’aller de l’avant. Essayez de presser la pâte à travers la matrice du pistolet à biscuits ou la pointe de la poche à pâtisserie.
    • Si le mélange est trop sec pour le passage, retournez-le dans le bol et mélangez-le dans 1 c. À table (15 ml) de lait.
    • Si le mélange est trop humide et refuse de conserver une forme ou une forme quelconque, retournez-le dans le bol et mélangez dans une autre cuillère à soupe (15 ml) de farine de maïs.
  6. 6 Presser des portions de pâte à copeaux directement dans l'huile. Presser des longueurs de pâte de 2 à 3 pouces (5 à 7,6 cm) dans l'huile. Tenez le pistolet à biscuits près de la surface de l'huile pendant que vous travaillez pour éviter de grandes quantités d'éclaboussures et d'éclaboussures.
    • Frire quatre à six Cheetos à la fois. Ne surchargez pas la casserole, car cela pourrait entraîner une collation des copeaux ou une cuisson inégale.
  7. 7 Frire jusqu'à ce que doré. Cuire les frites dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Flip, en utilisant une cuillère à fentes ou des pinces, puis les faire frire pendant 15 secondes.
  8. 8 Égoutter les copeaux. Retirez les copeaux de l'huile chaude et placez-les sur un plateau recouvert d'essuie-tout propre. Laissez-les égoutter pendant 10 à 20 secondes pour que la plus grande partie de l'huile se détache.
    • Ne pas laisser les copeaux s'égoutter ou se refroidir complètement. Ils doivent encore être un peu chauds et un peu moites pour que leur enrobage de fromage épicé leur colle.
  9. 9 Enduisez les copeaux. Transférer les frites encore chaudes et légèrement humides dans le bol de fromage en poudre. Bien mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que tous les côtés soient bien enrobés.
    • Pour cette étape, il est recommandé d'utiliser une fourchette ou un ustensile similaire à la place de vos mains. Si vous utilisez vos doigts, l’humidité de vos mains et de l’huile sur les copeaux peut entraîner l’adhérence du revêtement sur votre peau et créer ainsi un gâchis collant.
  10. 10 Refroidir légèrement avant de manger. Retirez les copeaux du mélange de revêtement et placez-les dans un plat de service. Une fois qu'ils sont assez frais pour être manipulés avec vos mains, vous pouvez les manger.
    • Bien que le goût et la texture ne soient pas exactement les mêmes que ceux du commerce Flamin 'Hot Cheetos, vous devriez vous retrouver avec quelque chose d'assez similaire.
    • Notez que ces frites sont mieux consommées après avoir été fraîchement frites. Ils peuvent être détrempés après quelques jours.