Si vous cherchez un moyen de faire briller vos desserts d'hiver, pensez à faire des flocons de neige comestibles. Utilisez du glaçage royal pour un flocon de neige ferme qui installe rapidement ou fait fondre le chocolat blanc pour canaliser les flocons de neige délicats. Vous pouvez facilement choisir votre propre conception, taille et décoration de flocon de neige. Une fois vos flocons de neige glacés au chocolat blanc ou blanc durcis, placez-les sur des petits gâteaux, des gâteaux et des tartes. Ou bien, placez-les sur la table à dessert et regardez-les disparaître sous vos yeux.

Ingrédients

Flocons de neige Royal

  • 4 tasses (500 g) de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de poudre de meringue
  • 6 cuillères à soupe (88 ml) d'eau tiède
  • Paillettes comestibles

Flocons de neige au chocolat blanc

  • 7 onces (200 g) de chocolat blanc de haute qualité
  • 1 paquet d'argent caché

Méthode One of Two:
Faire des glaçons Royal Icing

  1. 1 Mélanger le glaçage royal. Mettez 4 tasses (500 g) de sucre en poudre, 3 cuillères à soupe de poudre de meringue et 6 cuillères à soupe (88 ml) d'eau tiède dans un grand bol à mélanger. Utilisez une main électrique ou un batteur sur socle pour combiner les ingrédients à basse vitesse. Une fois que le sucre en poudre est mouillé, vous pouvez augmenter la vitesse. Battre la glace royale pendant 5 à 7 minutes. Le glaçage devrait être rigide et brillant.[1]
    • Le glaçage royal garde sa couleur blanche brillante et ne nécessite aucune cuisson supplémentaire pour conserver sa forme.
  2. 2 Assemblez une poche à douille et remplissez-la de glaçage royal. Sortez un sac de passepoil et attachez un embout # 10. Placez le sac dans un grand bol pour que la pointe pointe vers le bas. Scoop le glaçage royal dans la poche à douille. Placez une serviette en papier humide sur la pointe lorsque vous ne videz pas les flocons de neige. Cela empêchera le glaçage de durcir dans la pointe.[2]
    • Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un sac de rangement en plastique. Il suffit de remplir le sac avec le glaçage royal et de couper un coin inférieur. Gardez à l'esprit que vous n'aurez pas autant de contrôle sur les flocons de neige.
  3. 3 Disposez les motifs de flocon de neige sous du papier ciré. Poser une feuille de papier ciré ou de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Imprimez une page de motifs de flocon de neige que vous aimez et faites glisser l’impression sous le papier ciré ou le papier parchemin. Vous devriez pouvoir voir les dessins de flocons de neige à travers le papier.[3]
    • Si vous êtes à l'aise avec la tuyauterie, vous pouvez canaliser les flocons de neige sans utiliser de motifs imprimés. Il suffit de diriger les flocons de neige directement sur le papier sulfurisé ou ciré.
  4. 4 Pipe les flocons de glace. Retirez la serviette en papier humide du bout du sac à pâtisserie et du tuyau par-dessus les motifs de flocon de neige. Pipe les lignes les plus longues du flocon de neige avant de passer aux plus petites lignes du flocon de neige. Si vous faites une erreur, trempez un petit pinceau dans l'eau et éliminez les erreurs.[4]
    • Bien que vous tracez les dessins de flocon de neige, les flocons de neige seront sur le papier parchemin ou ciré.
  5. 5 Saupoudrez les flocons de neige de paillettes et laissez-les sécher. Une fois que vous avez acheminé tous vos flocons de neige, utilisez un petit pinceau pour brosser chaque flocon de neige avec de l'eau. Ils doivent être complètement recouverts d'eau. Saupoudrer les flocons de neige avec des paillettes comestibles avant que l'eau ait une chance de sécher. Laissez les flocons de neige scintiller sécher complètement avant de les retirer du papier. Utilisez vos flocons de neige une fois qu'ils ont durci.[5]
    • Si vous n'avez pas de paillettes comestibles, vous pouvez utiliser du sucre granulé ou décoratif.

Méthode deux sur deux:
Faire des flocons de neige au chocolat blanc

  1. 1 Disposez les motifs de flocon de neige sous du papier ciré. Poser une feuille de papier ciré ou de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Imprimez une page de motifs de flocons de neige ou un seul gros flocon de neige que vous aimez et faites glisser l’impression sous le papier ciré ou le papier parchemin. Vous devriez pouvoir voir les dessins de flocons de neige à travers le papier.[6]
    • Si vous êtes à l'aise avec la tuyauterie, vous pouvez canaliser les flocons de neige sans utiliser de motifs imprimés. Il suffit de diriger les flocons de neige directement sur le papier sulfurisé ou ciré.
  2. 2 Hacher et faire fondre le chocolat blanc. Sortez un bloc de chocolat blanc de haute qualité de 200 g (7 oz). Faites cuire le chocolat en petits morceaux. Placez les morceaux ou les croustilles dans une petite casserole et placez-les sur une casserole plus grande. Verser un pouce d'eau dans la grande casserole et chauffer jusqu'à ce qu'elle mijote. Placez la petite casserole avec du chocolat sur l'eau et remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde.[7]
    • Si vous ne voulez pas couper le chocolat, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat blanc au lieu du bloc.
    • Choisissez un chocolat blanc de haute qualité qui répertorie le beurre de cacao dans les ingrédients.
  3. 3 Remplissez une poche à douille avec le chocolat fondu. Utilisez une spatule en caoutchouc pour évider le chocolat fondu dans une poche. Vous pouvez utiliser n'importe quelle astuce, même si le chocolat fondu ne présentera pas beaucoup de détails une fois qu'il aura été mis en forme. Si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un sac de rangement en plastique. Il suffit de couper un coin du sac pour pouvoir sortir le chocolat.[8]
    • Il peut être utile de placer le sac dans un grand bol ou dans un grand verre pendant que vous le remplissez de chocolat. Rentrez les bords du sac sur les côtés du bol ou du verre afin qu’ils ne tombent pas avec le poids du chocolat.
  4. 4 Pipe le chocolat blanc sur les dessins de flocon de neige. Pressez doucement la poche ou le sac en plastique pour que le chocolat blanc sorte lentement de la pointe ou du coin du sac. Utilisez le chocolat fondu pour tracer le long des dessins de flocon de neige.[9]
    • Si trop de chocolat fondu sort du sac, vous devrez peut-être utiliser un embout plus petit ou faire de plus gros flocons de neige.
  5. 5 Décorez les flocons de neige et laissez-les durcir. Vous pouvez définir un cachou argenté au milieu de chaque flocon de neige ou les utiliser pour décorer chaque extrémité du flocon de neige. Vous pouvez également saupoudrer les flocons de neige avec des paillettes comestibles pour plus de brillance. Décorez les flocons de neige pendant que le chocolat est encore mou. Mettre les flocons de neige de côté pour durcir.[10]
    • Vous pouvez réfrigérer les flocons de chocolat blanc dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
  6. 6 Fini.