L'extrait de bière à la racine donne à ces biscuits une saveur de bière de racine, tandis que la crème fouettée dans la glaçure donne cette touche crémeuse associée au flotteur de la bière à la racine. Lorsque la fabrication de flotteurs de bière de racine pour une fête n'est pas pratique, ces cookies rappelleront ces saveurs pour vos invités.

Ingrédients

Portions: Environ 6 douzaines

Biscuits

  • 2 bâtons de beurre non salé, température ambiante
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 1 tasse de sucre brun
  • 1/2 tasse de babeurre, température ambiante
  • 2 oeufs, température ambiante
  • 2 c. extrait de bière de racine
  • 4 tasses de farine
  • 1 c. bicarbonate de soude
  • 1/2 c. sel casher

glaçage

  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 3 c. crème fouettée
  • 1/4 tasse de beurre, température ambiante
  • 1-1 / 2 c. extrait de bière de racine

Méthode One of Two:
Préparer la pâte

L'extrait de bière de racine peut être dans votre supermarché local à côté de l'extrait de vanille. Sinon, vous pouvez obtenir un extrait de bière de racine à partir d'un certain nombre de sources en ligne.

  1. 1 Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Tapisser 2 plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
  2. 2 Placer le beurre, le sucre granulé et la cassonade dans un bol à mélanger. Battre les ingrédients à vitesse moyenne avec un mélangeur à main ou un batteur sur socle. Lorsque vous avez terminé, le mélange de beurre doit être léger et moelleux.
  3. 3 Ajouter le babeurre, les œufs et l'extrait de bière de racine. Battre pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.
  4. 4 Fouetter la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé.
  5. 5 Ajouter 1 tasse d'ingrédients secs aux ingrédients humides et les mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que les ingrédients secs soient simplement incorporés.
  6. 6 Continuez à ajouter les ingrédients secs par incréments de 1 tasse jusqu'à ce que vous ayez incorporé tous les ingrédients secs dans les ingrédients mouillés.
  7. 7 Déposez la pâte sur votre plaque de cuisson à l'aide d'une cuillère à biscuits. Alternativement, vous pouvez déposer 2 cuillères à café de pâte à la fois sur la plaque à pâtisserie.
  8. 8 Cuire 1 plaque à biscuits à la fois pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés et légèrement dorés sur le fond.
  9. 9 Placez les biscuits sur la cuisinière et laissez-les refroidir pendant 2 minutes, puis placez immédiatement la deuxième plaque dans le four.
  10. 10 Desserrez les biscuits de la première plaque à pâtisserie avec une spatule et transférez-les sur des grilles pour les refroidir complètement.
  11. 11 Ajouter un morceau de papier parchemin frais et un lot de pâte supplémentaire à la première plaque à biscuits après son refroidissement.
  12. 12 Continuez à faire cuire les biscuits, en préparant une plaque à pâtisserie pendant que l'autre feuille de biscuits est en train de cuire.

Méthode deux sur deux:
Ajouter le glacis

Assurez-vous de refroidir complètement les cookies avant d'ajouter le glaçage. Sinon, la glaçure s’éclaircira et ne s’affichera pas.

  1. 1 Fouetter le sucre en poudre, la crème fouettée, le beurre et l'extrait de bière de racine dans un bol à mélanger.
  2. 2 Vérifiez la consistance de la glaçure. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de crème à fouetter. Continuez à ajouter la crème à fouetter par incréments de cuillère à soupe jusqu'à ce que le glaçage ait la consistance du miel froid.
  3. 3 Étaler le glaçage sur les biscuits refroidis à l’aide d’un épandeur à fromage ou d’un couteau à beurre.
  4. 4 Laisser refroidir le vernis jusqu'à ce qu'il soit complètement fixé.