Sassafras Mead est une boisson bon marché, saine et agréable par temps chaud.

Ingrédients

  • 2 litres d'eau bouillante
  • 3 1/2 lb de sucre brun, meilleure qualité
  • Mélasse 1 1/2 pintes, meilleure qualité
  • 1/4 lb d'acide tartrique
  • 1 cuillère à café d'essence sassafras (pas plus)
  • 1/4 de livre de carbonate de soude

Pas

  1. 1 Mélanger l'eau bouillante progressivement avec le sucre, la mélasse et l'acide tartrique.
  2. 2 Bien mélanger. Quand il est froid, passez-le dans un grand pichet ou une casserole.
  3. 3 Mélanger l'essence de sassafras.
  4. 4 Transférer le mélange dans des bouteilles propres. Il remplira environ une demi-douzaine de bouteilles.
  5. 5 Bouchez ou scellez bien chaque bouteille et conservez-la dans un endroit frais. Il sera apte à être utilisé le lendemain.
  6. 6 Servir. Pour préparer un verre de sassafras à boire, mettez une grande cuillerée à soupe de l'hydromel dans un demi-verre rempli d'eau glacée, mélangez-y une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude et il va immédiatement mousser jusqu'au sommet.