Le sorbet est un dessert du Moyen-Orient composé de jus de fruits frais et d'eau, devenu un régal rafraîchissant dans de nombreuses régions du monde. Alors que la crème glacée contient de l'air pour créer un produit aéré et crémeux, le sorbet est simplement mélangé et congelé, ce qui donne une texture plus dense et un goût concentré. Le sorbet n'est pas seulement utilisé comme dessert, il est également utilisé avant le plat principal pour nettoyer le palais. Vous pouvez faire du sorbet à la maison, avec ou sans sorbetière. Cet article vous explique comment fabriquer un sorbet aux fruits.

Ingrédients

  • 2,5 tasses (454 grammes) de fruits frais souhaités
  • 1 cuillère à soupe (14,7 millilitres) de jus de citron
  • 1/3 tasse (80 millilitres) d'eau
  • Sucre blanc granulé de 1/3 tasse (65 grammes)

Pas

  1. 1 Préparez 2,5 tasses (454 grammes) de fruits frais. Épluchez les fruits, si nécessaire, puis coupez-les en petits morceaux.
    • Pour un sorbet tropical, essayez la mangue et la banane.
    • Pour un régal en famille, essayez les bananes et les fraises ou les framboises et les pêches.
  2. 2 Vaporiser le fruit avec du jus de citron pour éviter le brunissement.
  3. 3 Réduire en purée les fruits dans un robot culinaire. Vous devrez peut-être le faire par lots si votre robot est petit. Ajouter 1 c. (14,7 ml) de jus de citron dans les lots au fur et à mesure qu'ils passent dans le robot culinaire pour qu'il se mélange bien.
  4. 4 Transférer les lots dans un grand bol. Placez le bol dans le réfrigérateur pour refroidir.
  5. 5 Placer 1/3 tasse (80 ml) d'eau et 1/3 tasse (65 grammes) de sucre blanc granulé dans une casserole.
  6. 6 Remuer jusqu'à dissolution sur feu doux. Cela devrait prendre environ 4 minutes. Porter ensuite à ébullition pendant une minute et retirer le poêle. Ceci est votre simple sirop.
  7. 7 Verser le sirop dans un récipient résistant à la chaleur et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes à une heure jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
  8. 8 Combinez le sirop simple et le fruit dans le grand bol. Bien mélanger.
  9. 9 Verser le mélange dans une casserole en acier inoxydable et recouvrir d'une pellicule plastique.
  10. 10 Mettre au congélateur pendant 7 à 8 heures.
  11. 11 Sortez la casserole du congélateur et remuez pour briser les gros morceaux de glace.
    • Pour une texture plus moelleuse, placez le sorbet dans un robot culinaire.
  12. 12 Remettre le sorbet dans la casserole et le congélateur pendant 3 heures.
  13. 13 Sortez le sorbet du congélateur et placez-le dans des bols ou des petites tasses. Garnir de menthe et servir. Conservez le sorbet supplémentaire dans le congélateur.
  14. 14 Prendre plaisir!