Par définition, un sorbet est un produit glacé à base d’eau sucrée et aromatisé aux fruits ou au jus d’un fruit. Traditionnellement, il était servi entre les repas pour aider à nettoyer la palette, mais on peut en profiter à tout moment. Le sorbet au pamplemousse est un dessert facile à préparer et peut être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance pour une fin parfaite à un dîner ou à une friandise acidulée pour vous rafraîchir par une chaude journée.

Ingrédients

  • 3 gros pamplemousses roses
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Zeste de 1 pamplemousse
  • Colorant alimentaire rouge (facultatif)
  • Campari ou Vodka (facultatif)

Pas

  1. 1 Nettoyez 3 gros pamplemousses roses, puis en utilisant un outil de zester ou une râpe, râpez la peau de 1 pamplemousse et mettez-la de côté.
  2. 2 Mélanger 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. 3 Amener l'eau sucrée à ébullition sans agiter pendant 1 à 2 minutes, puis réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes de plus.
  4. 4 Couper le pamplemousse en deux et presser le jus dans un bol à mélanger. Vous devriez obtenir 2 tasses de jus.
    • Utilisez un tamis ou une passoire pour retirer la pulpe du jus.
  5. 5 Remplissez un grand bol avec des glaçons, puis placez un autre bol à mélanger sur la glace. Cela aidera à refroidir le liquide plus rapidement et à accélérer le temps de préparation.
  6. 6 Retirer la casserole du feu et verser le sirop de sucre dans le bol du haut. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron, le zeste râpé et les 2 tasses de jus de pamplemousse. Bien mélanger.
  7. 7 Décidez de la méthode de refroidissement que vous souhaitez utiliser.
    • Transférer le contenu dans un récipient couvert et congeler jusqu'au moment de servir.

Utilisez un récipient en plastique et versez le contenu liquide dans. Refroidir jusqu'à semi-solide (environ 1 heure).

  1. 1 Préparation.
    • Utilisez une fourchette pour éliminer la friandise en purée, remettez-la dans le congélateur pour terminer le processus de congélation.
    • Placer le contenu complètement congelé dans le robot culinaire ou le mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
    • Recongelez jusqu'au moment de servir.
  2. 2 Ramassez 1/2 tasse de portions dans des assiettes individuelles.