Lors des froides journées d'automne et d'hiver, une soupe de nouilles en bonne santé peut réconforter votre âme et fournir des nutriments essentiels. Il existe de nombreuses variétés de soupes de nouilles saines telles que les soupes de ramen, soba, udon et nouilles au poulet. Bien que bon nombre de ces soupes soient disponibles sous forme préemballée dans votre épicerie locale, ces soupes préemballées peuvent ne pas être aussi saines que celles que vous pourriez préparer à la maison. Vous pouvez préparer des soupes de nouilles saines à la maison pour le déjeuner au travail ou préparer une soupe de nouilles saine pour un repas cuisiné à la maison. En outre, vous pouvez ajouter une variété d'ingrédients aux recettes existantes pour améliorer la valeur nutritionnelle des soupes aux nouilles traditionnelles.

Méthode One of Three:
Faire des soupes pour le déjeuner au travail

  1. 1 Préparez les ramen de poulet d'hiver dans un bocal à conserves. C'est une soupe délicieuse que vous pouvez préparer à la maison pour que vous ayez juste à ajouter de l'eau chaude à l'heure du déjeuner. Pour cette soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants: deux poitrines de poulet précuites, coupées en cubes d'un quart de pouce; deux grandes courgettes hachées; deux tasses de chou rouge haché; huit onces de champignons; deux tasses de chou frisé; nouilles de ramen précuites; poudre de bouillon de poulet. Utilisez ces ingrédients pour préparer vos soupes pour la semaine:
    • Commencez par aligner six bocaux Mason de la taille d’une pinte sur le comptoir de votre cuisine, ce qui devrait vous donner des dîners-soupes sains pour la semaine de travail.
    • Ajouter une petite portion de nouilles ramen et un mélange des ingrédients sains à chaque bocal Mason. Les nouilles ramen devraient être la variété précuite.
    • Ajouter une cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre dans chaque pot.
    • Lorsque vous êtes prêt pour le déjeuner au travail, ajoutez simplement de l'eau chaude et profitez-en.[1]
  2. 2 Préparez une soupe de nouilles au kimchi épicée dans un bocal à conserves. C'est une soupe épicée qui comprend des champignons shiitake stimulant le système immunitaire, ainsi que du kimchi et des poitrines de poulet. Commencez par rassembler vos ingrédients: base de boeuf (en poudre ou humide), nouilles ramen précuites, jerky de boeuf, champignons shiitake, oignons verts, kimchi et poitrine de poulet râpée précuite. Utilisez ces ingrédients pour préparer votre déjeuner épicé:
    • Commencez par mettre une cuillère à soupe de base de boeuf dans le fond de votre pot Mason de taille moyenne, puis ajoutez quelques cuillères à soupe ou plus de kimchi.
    • Ajouter une poignée de champignons shiitake et ensuite un morceau de viande de boeuf séchée.
    • Ajoutez des nouilles mouillées, qui devraient remplir la plus grande partie du bocal.
    • Hachez vos oignons verts et placez-les dans un sac à fermeture à glissière avec les herbes finales (par exemple, l'origan, le thym). Retirez l'air et placez le sac à fermeture éclair dans le haut de votre pot Mason.
    • Lorsque vous arrivez au travail, il vous suffit de sortir le sac à fermeture éclair, de remplir le bocal avec de l'eau chaude, puis de vider le contenu de votre sac à fermeture à glissière pour un déjeuner frais et sain.[2]
  3. 3 Créez une soupe de nouilles végétarienne dans un bocal à conserves. Cette soupe végétarienne saine vous gardera au chaud pendant les journées froides d'automne et d'hiver au bureau. Vous aurez besoin des ingrédients suivants: le miso, qui est une pâte de soja fermentée que l'on trouve dans de nombreux magasins d'alimentation et de produits diététiques; nouilles de ramen précuites; patates douces cuites au four et hachées; champignons shiitake; et les oignons verts hachés. Utilisez ces ingrédients pour préparer votre soupe végétarienne au travail:
    • Mettez une cuillère à soupe de base de soupe miso dans le fond de votre bocal Mason de taille moyenne, puis ajoutez les champignons shiitake et les patates douces.
    • Ajoutez les nouilles de ramen au sommet. Remplissez la plupart du reste du pot avec des nouilles ramen, mais laissez un peu d'espace pour votre sac à fermeture éclair avec des oignons verts frais.
    • Mettez les oignons verts hachés dans un sac à fermeture éclair et placez-les dans le haut de votre pot Mason. Vous avez maintenant un déjeuner préparé pour le travail.
    • Au milieu de votre journée de travail bien remplie, vous n'aurez qu'à retirer le sac à fermeture éclair, ajouter de l'eau chaude, puis les oignons verts pour un repas sain à la soupe de nouilles.[3]

Méthode deux sur trois:
Soupes de cuisine à la maison

  1. 1 Cuire la soupe de nouilles Udon avec un œuf et un bok choy. Réunissez vos ingrédients pour faire cuire deux portions de soupe aux nouilles udon, pour lesquelles vous aurez besoin de ce qui suit: cinq tasses de bouillon de légumes; deux anis étoilé; un bâton de cannelle; deux oeufs; deux paquets de nouilles udon fraîches ou congelées; cinq feuilles de bok choy; deux oignons émincés; quatre cuillères à soupe de sauce de soja. Utilisez ces ingrédients pour préparer une soupe maison saine:
    • Commencez par faire bouillir votre bouillon, puis mijotez-le avec l'anis étoilé et le bâton de cannelle.
    • Après avoir enlevé les épices du bouillon, vous pouvez ajouter vos oeufs pour les pocher dans le bouillon.
    • Si vous utilisez des nouilles sèches, vous voudrez les ajouter en premier. Si vous utilisez des nouilles fraîches, vous pouvez les ajouter après les œufs.
    • Vous pouvez ajouter le bok choy après les œufs et les nouilles, puis cuire quelques minutes.
    • Enfin, ajoutez votre sauce soja et vos oignons pour une soupe saine.[4]
  2. 2 Préparez une soupe végétarienne à base de nouilles pho. Le pho végétarien est une soupe merveilleusement saine, riche en saveur et en texture. Vous devrez trouver les ingrédients suivants pour le bouillon végétarien: un gros oignon pelé; un petit morceau de gingembre frais; trois morceaux de bâton de cannelle; un anis étoilé; deux clous de girofle entiers; une cuillère à café de graines de coriandre; quatre tasses de bouillon de légumes; deux cuillères à café de sauce soja; et quatre carottes grossièrement hachées. En utilisant ces ingrédients, vous pouvez cuisiner votre pho:
    • Pour faire le bouillon, vous devrez charcuter les oignons et le gingembre, puis rôtir à sec les épices.
    • Une fois que vous sentez un bon arôme, ajoutez le bouillon de légumes et tous les autres ingrédients, portez-le à ébullition et laissez mijoter pendant trente minutes.
    • Ajouter une demi-livre de nouilles de riz cuites et plates.
    • Garnir la soupe de légumes hachés, de champignons, d’oignons verts, de piments chili, de germes de soja et de citron vert.[5]
  3. 3 Savourez la soupe aux nouilles soba. La soupe aux nouilles Soba est un déjeuner ou un dîner merveilleusement sain et rapide.Pour cette soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants: quatre et trois tasses de bouillon de légumes; un oignon coupé en dés; trois gousses d'ail émincé; trois tiges de bok choy hachées; deux branches de céleri haché; deux petits fleurons de brocoli hachés; trois tasses d'eau; trois cuillères à soupe de sauce soja; une cuillère à soupe de vinaigre de riz; une tasse de chou rouge; trois cuillères à soupe de coriandre; et cinq onces de nouilles soba. Vous pouvez également ajouter une giclée de sriracha. En utilisant ces ingrédients, créez votre soupe de nouilles soba:
    • Portez votre bouillon à ébullition à feu moyen-vif et faites-y revenir l'ail.
    • Ajoutez vos légumes dans le pot de bouillon et laissez mijoter pendant huit minutes.
    • Ajouter le reste des ingrédients et cuire jusqu'à ce que les nouilles soba soient tendres, ce qui devrait prendre quatre minutes.
    • Garnir et ajouter sriracha si désiré.[6]

Méthode trois sur trois:
Modification des recettes de soupe aux nouilles existantes

  1. 1 Ajoutez des nouilles à grains entiers à votre soupe. Au lieu des nouilles classiques, utilisez une variété de grains entiers. Il existe de nombreuses variétés de pâtes à grains entiers, y compris les pâtes de blé entier, ainsi que d’anciennes pâtes à grains entiers comme le kamut. Les pâtes à grains entiers sont meilleures pour vous, car elles contiennent beaucoup de fibres, ce qui constitue un facteur nutritionnel important dans la réduction du taux de cholestérol sanguin.[7]
    • Le kamut est un grain ancien qui contient environ quarante pour cent de protéines de plus que le blé et qui est aussi beaucoup plus riche en magnésium, en zinc et en sélénium.[8]
    • Réduisez les calories en allumant les pâtes. Ajoutez simplement moins de pâtes que ce qui est indiqué sur la recette pour réduire les calories dans votre soupe aux nouilles.
  2. 2 Choisissez une option de protéines maigres. En choisissant une protéine maigre contenant moins de gras qu'une poitrine de poulet ou de tofu sans peau, vous pourrez obtenir vos protéines sans trop de graisse. Les options de protéines maigres comprennent la poitrine de dinde ou de poulet sans peau, la longe de porc et le tofu.[9]
    • Une tasse de poitrine de poulet rôtie contient quarante-trois grammes de protéines et cinq grammes de gras.[10]
    • Une tasse de tofu extra ferme contient six grammes de protéines, deux grammes de glucides et deux grammes de matières grasses.[11]
  3. 3 Ajoutez les courgettes à votre soupe. Si vous faites une soupe aux nouilles de poulet à la maison, essayez d’ajouter plus de courgettes hachées. Couper les courgettes en tranches minces pour qu'elles cuisent à temps. Vous pouvez également le couper en cubes d'un quart de pouce, selon vos préférences. Enfin, vous pouvez remplacer les nouilles par des nouilles de courgettes en utilisant un spiralizer.
    • Préparez des pâtes de courgettes avec un spiralizer. Vous pouvez faire des pâtes à partir de courgettes au lieu de blé en utilisant un spiralizer. Un spiralizer est un outil qui vous permet de déchiqueter et de couper vos légumes en formes utiles, y compris dans les pâtes. Vous pouvez acheter un spiralizer en ligne ou dans votre magasin de fournitures de cuisine local.
    • La courgette est riche en vitamine A et très pauvre en calories, sans cholestérol ni graisses saturées.[12]
  4. 4 Ajouter les carottes à votre soupe de nouilles. Si vous faites une soupe à base de nouilles, essayez d'y ajouter des carottes. Coupez les carottes à l'épaisseur désirée, mais gardez à l'esprit que plus elles sont épaisses, plus elles seront longues à cuire dans votre soupe.
    • Les carottes ont un bon goût et sont incroyablement saines. Les carottes sont riches en antioxydants, en vitamine A, et contiennent très peu de calories. Ils ont aussi beaucoup de fibres.
  5. 5 Ajoutez des champignons sains à vos soupes de nouilles. Le maitake, le reishi, le cordyceps et la crinière de lion sont des champignons censés stimuler l'immunité et combattre le cancer.[13] Ces champignons sont également de bons ajouts aux soupes de nouilles. Si vous faites une soupe aux nouilles soba, une soupe de ramen ou même une soupe aux nouilles au poulet, pensez à ajouter un ou plusieurs de ces champignons à votre soupe. Ces champignons ajouteront de la complexité et de la saveur à votre soupe aux nouilles.
    • Maitake est un champignon du Japon qui a été présenté par l'American Cancer Society pour ses propriétés anti-cancéreuses et anti-immunitaires.[14]
    • Les champignons shiitake poussent en abondance en Chine et au Japon et peuvent être trouvés dans de nombreuses épiceries. Ils sont vantés pour leur capacité à développer l'immunité et à combattre l'inflammation.[15]
    • Le reishi a été utilisé pour les affections pulmonaires et pour le cancer de la prostate.[16]
    • La crinière du lion est connue pour sa capacité à protéger et à améliorer la croissance nerveuse et à améliorer la mémoire.[17]
    • Le Cordyceps est excellent pour l'énergie et l'endurance.[18]
  6. 6 Évitez les ajouts malsains. Si vous essayez de réduire les calories de votre soupe aux nouilles, évitez l'ajout de croûtons et de fromage. En particulier, si vous voulez réduire votre consommation de graisses, de glucides et de sodium, vous pourriez envisager d’éliminer ces garnitures de votre soupe aux nouilles.
    • Une tasse de croûtons contient deux grammes de gras, quatre grammes de protéines et vingt-deux grammes de glucides. Il contient également neuf pour cent de vos besoins quotidiens en sodium.[19]
    • Une tasse de fromage cheddar contient soixante-sept pour cent de vos besoins quotidiens en matières grasses, y compris cent trente-neuf pour cent de l'apport quotidien recommandé en graisses saturées.[20]
  7. 7 Fini.