La soupe aux œufs, ou la soupe aux œufs, est depuis longtemps un favori des restaurants chinois. Beaucoup de gens ont toujours voulu s'essayer à la fabrication du plat, mais s'inquiétaient de la manière dont cela se produirait. Créer un bouillon délicieux et des brins d'œuf parfaits et soyeux sont intimidant, mais avec un peu de pratique et d'effort, vous aussi pouvez profiter de votre propre version de la soupe aux œufs. La préparation est minimale et le temps de cuisson ne sera pas supérieur à dix minutes. Cette recette deviendra certainement l'une de vos préférées.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Sert 3 à 4 personnes

Ingrédients

  • 4 tasses (950 ml) de bouillon ou de bouillon végétarien ou de poulet
  • 2 oeufs légèrement battus
  • 1-2 oignons verts émincés (facultatif)
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc (facultatif)
  • Sauce au sel ou à faible teneur en sodium, au goût (facultatif)
  • 2-3 cuillères à café d'huile de sésame (facultatif)

Pas

  1. 1 Porter le bouillon ou le bouillon à ébullition. Cela devrait être fait dans une casserole profonde ou un wok. Utilisez l'outil avec lequel vous êtes le plus à l'aise, car l'utilisation d'une casserole au lieu d'un wok n'affectera pas vos résultats finaux.
  2. 2 Incorporer le sel et le poivre blanc. C'est également le moment d'ajouter de l'huile de sésame, si vous prévoyez de l'utiliser.
  3. 3 Continuez à faire cuire la soupe pendant une minute, puis éteignez le feu. Éteindre la chaleur permettra aux œufs d'atteindre une texture "soyeuse" désirable.
  4. 4 Versez lentement les oeufs.
    • Créez un œuf "déchiqueté" en passant les œufs lentement dans la soupe à l’aide d’une fourchette ou de baguettes, tout en les fouettant avec l’autre main. La fourchette ou les baguettes doivent être tenues entre huit et dix pouces au-dessus de votre casserole.
    • Pour que les œufs ressemblent à des rubans plutôt qu’à des lambeaux, mélangez les œufs dans le sens des aiguilles d’une montre, mais à une vitesse lente, constante et contrôlée. Veillez à ne pas trop toucher les flux d'œufs, car cela provoquerait des œufs agglomérants et caoutchouteux peu attrayants.
  5. 5 Garnissez votre création d'oignons ou de nouilles chow mein, une fois que les œufs se sont formés (ce qui signifie qu'ils sont complètement cuits). Servir chaud.