Molokhia Soup est un plat populaire du Moyen-Orient. Beaucoup de gens considèrent l’Égypte comme l’origine de ce plat, bien qu’il existe plusieurs variantes de ce plat au Moyen-Orient et même en Égypte. Molokhia est un vert foncé à feuilles qui ressemble à la menthe et a le goût des épinards. Il est riche en diverses vitamines et minéraux, tels que les vitamines A et C, les fibres et le fer, et on pense généralement qu’il aide à la digestion. Au total, ce délicieux repas prend environ 90 minutes pour préparer et nourrir trois à quatre personnes.

Ingrédients

  • 1 paquet de molokhia congelé (400g)
  • 1 poulet entier
  • 6 tasses de bouillon de poulet (pour chaque paquet de molokhia)
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon moyen
  • 15 g de coriandre émincée
  • 5 pièces de cardamome
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • ¼ cuillère à café de poivrons noirs
  • 4 cuillères à soupe d'huile de maïs
  • 1 bâton de cannelle (facultatif)
  • 1 tomate, coupée en deux (facultatif)
  • Pain pita (facultatif)
  • 5 clous de girofle (facultatif)

Pas

  1. 1 Préparez les feuilles de molokhia. Lavez soigneusement les feuilles de molokhia et mettez-les de côté. Hacher la molokhia en petits morceaux.
    • Si les feuilles fraîches ne sont pas disponibles, la molokhia congelée peut être utilisée à la place.
  2. 2 Préparez le poulet et nettoyez-le soigneusement.
  3. 3Mettez le poulet dans une casserole remplie d'eau et faites cuire jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir.
  4. 4 Couper les oignons en dés et les ajouter au pot.
  5. 5Ajouter une cuillère à soupe de sel, la coriandre, les gousses d'ail et le bâton de cannelle pour ajouter du goût au poulet.
  6. 6 Ajouter la cardamome dans la casserole et laisser bouillir le poulet pendant environ une heure.
  7. 7 Placez le poulet dans une rôtissoire (conservez le bouillon) et placez la casserole au four jusqu'à ce qu'elle soit grillée.
  8. 8 Ajoutez les deux gousses d'ail hachées et faites-les frire avec deux cuillères à soupe d'huile de maïs, jusqu'à ce que la couleur de l'ail devienne dorée.
  9. 9Ajouter le bouillon de poulet, le molokhia haché et l'ail haché dans la casserole.
  10. 10 Assaisonner la soupe avec le poivre noir et laisser mijoter. Laissez bouillir pendant environ trente minutes.
  11. 11 Ajouter la tomate pour rendre la texture de la soupe moins gluante, si désiré.
  12. 12 Hacher deux autres gousses d'ail en petits morceaux et hacher la coriandre. Ajoutez-les dans une poêle à frire.
  13. 13Mesurer et verser deux cuillères à soupe d'huile de maïs dans la poêle et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
  14. 14 Placez l'ail haché et la coriandre dans la soupe molokhia. Laisser bouillir la soupe pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et bien cuits.
  15. 15 Faire du riz blanc et / ou du pain pita rôti au four pour le servir avec la soupe au poulet et au molokhia.
    • Cuire le pita à 400 ° F (204 ° C) pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que le pita soit légèrement brun
  16. 16 Servir. Prendre plaisir!