Ceci est une soupe ou un ragoût copieux basé sur les sortes de saveurs qui apparaissent dans le jambalaya. Il est facile à faire et idéal pour les nuits froides et les nuits d'hiver, et vous pouvez garder presque tout à portée de main dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur. Avec un peu de pain frais et peut-être un accompagnement, cela suffit pour un repas.

Ingrédients

  • 1 livre de saucisse neutre saveur fera l'affaire. Ne consommez pas de saucisses au petit-déjeuner à l'érable.)
  • 1 oignon haché
  • 2-3 gousses d'ail émincées
  • 4-6 champignons
  • Facultatif: tous les légumes dignes de la soupe que vous avez sous la main et hachés en petits morceaux: carottes, poivrons, céleri, haricots verts, brocoli, etc. Ajoutez plus de liquide si nécessaire.
  • 2-3 tasses de haricots cuits (pinto, blanc, etc.) Le noir peut être un peu trop fort. Vous pouvez commencer avec des haricots en conserve si vous n'avez pas le temps de les cuisiner vous-même, mais évacuez l'excès de liquide.
  • 1/2 tasse de riz brun ou tout mélange de riz brun, de riz sauvage et d'orge
  • 1 pinte de bouillon de poulet ou d'eau équivalente avec des cubes de bouillon ou du bouillon en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café d'origan (séché)
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1/8 c. À thé de poivron rouge moulu ou de poivre de Cayenne moulu
  • poivre noir moulu au goût

Pas

  1. 1 Faire dorer les saucisses au fond d'une grande marmite ou d'une marmite. Vous pouvez le couper en petits morceaux ou tout simplement le réduire en morceaux, selon le type de saucisse.
    • Laissez le jus et la graisse de la saucisse dans la casserole sauf si cela semble particulièrement excessif. Cela vous donnera quelque chose pour cuire les légumes.
  2. 2 Lorsque la saucisse est presque cuite, ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir ensemble jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Vous pouvez également ajouter les champignons et tous les autres légumes que vous allez inclure à ce stade. Vous n'avez pas besoin de faire cuire les choses tout de suite, car la soupe continuera à mijoter pendant un certain temps.
  3. 3 Ajoutez le liquide, le riz, les haricots, les tomates et tous les assaisonnements. Bien mélanger.
  4. 4 Porter à ébullition, puis baisser et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que les arômes soient mélangés.
  5. 5 Servir chaud, soit en plat principal ou en plat d'accompagnement.