Si vous voulez apprendre à faire de la soupe de macaroni à la saucisse et au porcin, voici comment faire.

Ingrédients

  • 1 once de champignons porcini séchés
  • 1/2 oignon jaune moyen
  • 1 carotte moyenne
  • 1 branche de céleri
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 8 oz de saucisse de porc légère
  • 3/4 livre de tomates fraîches
  • Sel
  • 6 onces de tubetti ou autres pâtes tubulaires courtes

Pas

  1. 1 Mettez les porcini séchés dans un bol, ajoutez 2 tasses d'eau et laissez tremper pendant au moins 15 minutes.
  2. 2 Éplucher et hacher finement l'oignon. Épluchez la carotte et coupez-la en dés de 1/8 de pouce. Peler le dos de la branche de céleri et couper en 1⁄8 pouces (0,3 cm) dés.
  3. 3 Mettre le beurre dans une marmite de 5 à 6 pintes à feu moyen. Lorsque le beurre commence à fondre, ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Sauter jusqu'à ce que les légumes commencent à brunir, environ 5 minutes.
  4. 4 Pendant que les légumes sautent, retirez le boyau de la saucisse et coupez-le en petits morceaux. Épluchez les tomates et hachez-les grossièrement.
  5. 5 Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez la saucisse. Brisez les gros morceaux de saucisse avec une cuillère en bois et faites-les cuire en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils perdent leur couleur crue.
  6. 6 Soulevez le porcini hors de l'eau, en pressant l'excès de liquide dans le bol. Ne jetez pas l'eau. Rincez les porcini sous l'eau courante, hachez-les grossièrement et ajoutez-les au pot avec les tomates. Saler légèrement et cuire en remuant pendant environ 2 minutes.
  7. 7 Fini.