Vous voulez faire une délicieuse soupe de légumes chauds, riche en protéines et à faible teneur en matières grasses. C'est facile, suivez ces instructions étape par étape.

Ingrédients

  • 1 rôti de cerf de 2-4lb (de préférence du filet)
  • 1 14-16oz. boîte de sauce tomate
  • 4 pommes de terre moyennes, lavées
  • 1 sac de 1 lb de carottes miniatures
  • 1 / 2-1 lb jardin haricots verts frais, propre cassé
  • 4 épis
  • 2 c de pois frais
  • 1-2 côtes de céleri
  • 4 cubes de bouillon
  • Amidon de maïs (utilisé comme agent épaississant pour préparer la sauce à partir de zéro)
  • Sel
  • Poivre
  • Flocons de persil
  • Paprika
  • Poudre d'ail
  • Oignon émincé
  • Mélange de légumes surgelés
  • Sauce en conserve
  • 1 petite boîte de jus de tomate

Pas

  1. 1 Sur une planche à découper propre à la viande avec un couteau bien aiguisé la venaison crue rôtie en morceaux de la taille d'une bouchée. (Environ ½ pouce à un pouce selon le goût.)
  2. 2 Mettre le rôti dans la cocotte sur le haut avec 2-3 tasses d'eau et 2 cubes de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium.
  3. 3 Laisser cuire environ 2 heures.
  4. 4 Égoutter le liquide des morceaux de venaison et placer le liquide dans une petite casserole.
  5. 5 Ajouter à la mijoteuse 1 boîte (14-16 oz.) de sauce tomate, en plaçant la cocotte sur feu doux.
  6. 6 Pendant la cuisson de la sauce au cerf et à la tomate, faites de la sauce au chevreuil au jus. Ajouter la sauce au crockpot.
  7. 7 Dans une marmite dans 1 litre d'eau, ajouter 4 pommes de terre moyennes coupées en cubes en morceaux de ½ pouce coupés sur une planche à découper végétarienne propre avec un couteau bien aiguisé. (Vous pouvez laisser les peelings sur s'ils sont mous, ou les retirer si vous le souhaitez.)
  8. 8 Ajouter au bouillon 2 cubes de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium, 1 c. de Kitchen Bouquet et 1-1 lb de sac de mini-carottes. Porter ce mélange à ébullition faible à moyenne pendant 15 minutes.
  9. 9 Ajouter ½ à 1 lb de haricots verts frais et clairsemés du jardin et continuer à bouillir.
  10. 10 Ajouter 2 tasses de pois cassés frais hors de la gousse.
  11. 11 Ajoutez ensuite 4 épis de maïs décortiqué et continuez à bouillir.
  12. 12 Ajouter pendant 1 ou 2 côtes de céleri à ébullition (selon le goût) et continuer à bouillir pendant 3 minutes supplémentaires.
  13. 13 Filtrer tous les légumes du stock et mettre le stock de côté pour une utilisation ultérieure.
  14. 14 Ajouter les légumes à la marmite et remettre la cocotte à feu vif.
  15. 15 Mélangez bien tous les ingrédients.
  16. 16 Ajouter le bouillon jusqu'à ce que la soupe ait atteint la consistance légèrement plus fine que ce qui est désiré.
  17. 17 Ajouter le sel, le poivre, l'ail, l'oignon émincé, les flocons de persil et le paprika au goût. (L'ail et l'oignon réels peuvent être substitués, et on préfère mes nombreux.)
  18. 18 Laisser mijoter, cuire et mélanger pendant 20-30 minutes.
  19. 19 Fini.