Il y a une raison pour laquelle les enfants adorent les spaghettis: ils associent toute la saveur délicieuse des spaghettis et des boulettes de viande dans une délicieuse pâte en forme d'anneau prête à l'emploi. En tant que parent, vous ne pouvez pas aimer les spaghettis autant, car ils sont chargés d'agents de conservation et d'autres ingrédients difficiles à prononcer. Heureusement, vous pouvez préparer une version maison de cet aliment de base avec des ingrédients sains. La clé est d'utiliser des pâtes Anelletti, qui offrent la même forme d'anneau que la version achetée en magasin. Associez-le à une délicieuse sauce et à des mini-boulettes de viande, et vos enfants oublieront les conserves.

Ingrédients

  • Bouteille (113 g) de beurre non salé, divisé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 petit oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe (33 g) de pâte de tomate
  • 1 purée de tomates de 1 boîte de 28 onces (794 g)
  • 4 cuillères à café (24 g) de sel casher, et plus
  • 3 cuillères à café (12 g) de sucre
  • Poivre noir fraichement moulu
  • ТМ tasse (59 ml) d'eau
  • Boeuf haché ТО livre (340 g)
  • 340 g de pâtes anelletti
  • ТО tasse (75 g) de parmesan fraîchement râpé

Première partie de trois:
Préparation de la sauce

  1. 1 Faire fondre une partie du beurre dans une casserole. Ajouter 2 cuillères à soupe (28 g) de beurre dans une grande casserole. Placez-le sur le poêle et mettez le feu à moyen-élevé. Chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde complètement, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.[1]
    • Si vous préférez, vous pouvez substituer l'huile d'olive au beurre.
  2. 2 Ajouter l'ail et l'oignon et faire sauter. Une fois le beurre fondu, incorporer 2 gousses d'ail émincées et 1 petit oignon émincé. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, ce qui devrait prendre 3 à 4 minutes.[2]
    • Si vous aimez une saveur d'ail plus forte, vous pouvez ajouter 1 à 2 gousses supplémentaires.
  3. 3 Incorporer la pâte de tomate et cuire plusieurs minutes. Lorsque l'ail et l'oignon sont tendres, ajoutez 2 cuillères à soupe (33 g) de pâte de tomate. Cuire le mélange pendant 2 minutes pour aider la pâte à se mélanger.[3]
    • Remuez doucement le mélange pendant la cuisson pour vous assurer qu'il chauffe uniformément.
  4. 4 Incorporer le reste du beurre, la purée de tomates, les épices et l'eau. Après avoir fait cuire la pâte de tomates dans le mélange, ajouter les 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre restantes, 1 boîte de purée de tomates (284 oz), 2 cuillères à café (12 g) de sel casher, 12 cuillères à thé g) de sucre, de poivre noir fraîchement moulu au goût et de tasse (59 ml) d'eau. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.[4]
    • Si vous voulez que la sauce ait une touche épicée, vous pouvez également mélanger une pincée de flocons de piment rouge broyés.
  5. 5 Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Une fois tous les ingrédients mélangés, continuez la cuisson à feu moyen-vif. Chauffer jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse, ce qui devrait prendre environ 5 minutes.[5]
    • Les spaghettios achetés en magasin ont généralement une sauce assez fine, presque en forme de soupe. Si vous voulez une sauce plus fine pour votre version maison, ne la faites pas cuire aussi longtemps.

Deuxième partie de trois:
Créer les boulettes de viande

  1. 1 Mélanger le sel, le poivre et le boeuf haché. Ajouter 340 g de boeuf haché, 2 cuillères à café (12 g) de sel casher et du poivre noir fraîchement moulu dans un grand bol. Bien mélanger avec des mains propres pour s'assurer que l'assaisonnement est réparti uniformément dans la viande.[6]
    • Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements aux boulettes de viande si vous le souhaitez. Le parmesan râpé, la poudre d'ail et l'assaisonnement à l'italienne sont de bonnes options.
    • Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez omettre les boulettes de viande.
    • Si vous ne voulez pas faire vos propres boulettes de viande, vous pouvez utiliser des boulettes de viande congelées - assurez-vous simplement d'utiliser une taille mini. Dégivrez les boulettes de viande selon les instructions de l'emballage.[7]
  2. 2 Rouler la viande en boules. Une fois la viande assaisonnée, utilisez des mains propres pour la rouler en petites boules. Visez des boulettes de viande d’une grosseur approximative de 1,9 pouce.[8]
    • Il est important de garder les boulettes de viande petites car les pâtes utilisées dans le plat sont petites. Utilisez la taille des boulettes de viande dans les spaghettios achetés en magasin comme guide.
  3. 3 Placez les boulettes dans la sauce et faites-les chauffer jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Après avoir formé toutes les boulettes de viande, ajoutez-les à la sauce. Remuez bien le mélange pour répartir les boulettes et réduisez le feu à moyen. Cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, ce qui devrait prendre 6 à 8 minutes.[9]

Troisième partie de trois:
Cuire les pâtes et mélanger le plat

  1. 1 Porter une casserole d'eau à ébullition. Remplissez une grande marmite avec au moins 4,8 litres d’eau. Placez la casserole sur la cuisinière et ajoutez une quantité généreuse de sel à l'eau. Tournez le feu au maximum et couvrez le pot pour le porter à ébullition.[10]
    • Selon votre poêle, il faut environ 5 à 10 minutes pour que l’eau arrive à ébullition.
  2. 2 Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Quand l'eau bout, ajoutez 340 g de pâtes anelletti dans la casserole. Maintenir la chaleur au maximum pour faire bouillir l'eau et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, ce qui devrait prendre environ 8 à 12 minutes.[11]
    • Anelletti est une petite pâte en forme d'anneau. Vous pouvez également utiliser des pâtes Ditalini, qui sont de petites pâtes en forme de tube.
    • Laissez la casserole à découvert pendant la cuisson des pâtes.
  3. 3 Égoutter les pâtes. Lorsque les pâtes sont al dente, retirez la casserole du poêle. Verser immédiatement les pâtes dans une passoire dans l'évier pour les égoutter. Agitez bien la passoire pour vous assurer que l'excès d'eau est éliminé.[12]
    • Ne rincez pas les pâtes après les avoir vidées. L'amidon sur sa surface aidera la sauce à y adhérer.
  4. 4 Ajouter les pâtes et le fromage râpé dans la casserole et mélanger. Une fois les pâtes égouttées, ajoutez-les à la sauce et aux boulettes de viande. Ensuite, incorporer 75 g de parmesan fraîchement râpé. Mélangez bien le contenu de la casserole pour vous assurer que les pâtes, la sauce et les boulettes de viande sont bien mélangées.[13]
    • Vous voudrez peut-être goûter les pâtes à ce stade pour voir si l'assaisonnement est correct. Ajouter le sel et le poivre si nécessaire.
  5. 5 Déposer les pâtes dans des bols et servir. Lorsque les pâtes, la sauce et les boulettes de viande sont bien mélangées, diviser le mélange entre 4 bols. Vous voudrez peut-être saupoudrer un peu plus de parmesan râpé sur les bols avant de servir.[14]