Un bol de spaghetti et une riche sauce tomate est un dîner classique qui peut généralement plaire même aux plus difficiles. Mais si vous êtes fatigué de rester debout toute la journée sur le poêle pour obtenir la sauce à spaghetti parfaite, il est temps de vous tourner vers votre mijoteuse. Vous n'aurez qu'à passer quelques minutes à faire sauter l'oignon et l'ail avant de les combiner avec le reste des ingrédients et de laisser la mijoteuse faire tout le travail.

Ingrédients

  • 1 sauce tomate de 284 oz (794 g)
  • 1 pâte de tomate de 170 g (6 onces)
  • 2 boîtes de 14 onces (411 g) de tomates en dés
  • ½ tasse (125 ml) de vin rouge sec
  • 2 feuilles de laurier
  • ½ cuillère à café (1 ½ g) de poudre d'ail
  • ½ cuillère à café (¾ g) de basilic séché
  • Oon cuillère à café (1 g) d'origan séché
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 gros oignon haché
  • 3 gousses d'ail émincées
  • Sel et poivre au goût

Première partie de trois:
Mélanger la base de sauce

  1. 1 Ajouter la sauce tomate, la pâte et les tomates en dés à la mijoteuse. Versez le contenu de 1 boîte de sauce tomate de 1 28 onces (794 g), 1 boîte de concentré de tomates de 6 onces (170 g) et 2 boîtes de tomates en dés dans votre mijoteuse. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger les ingrédients ensemble.[1]
    • Votre mijoteuse doit contenir 6 quarts (5,7 l) ou plus pour cette recette.
    • Si possible, utilisez des tomates en dés rôties au feu pour la sauce.
  2. 2 Mélanger les feuilles de laurier et les autres épices. Une fois que tous les ingrédients de la tomate sont mélangés dans la mijoteuse, ajoutez 2 feuilles de laurier, ½ cuillère à café (½ g) de poudre d'ail, ½ cuillère à café ()) de basilic séché et ¾ cuillère à café (1 g) d'origan séché. Remuez bien pour incorporer toutes les épices.[2]
    • Vous pouvez mélanger d'autres épices que vous aimez, comme le poivron rouge concassé ou le thym séché.
  3. 3 Incorporer le vin rouge. Lorsque les épices sont mélangées, ajouter ½ tasse (125 ml) de vin rouge sec. Bien mélanger pour que le vin soit bien incorporé.[3]
    • L'ajout du vin est facultatif. Bien qu'il ajoute une couche supplémentaire de saveur, vous pouvez toujours faire une sauce délicieuse sans elle.

Deuxième partie de trois:
Cuire les aromatiques

  1. 1 Chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Placer une grande poêle sur le feu et y ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive. Tourner le brûleur à moyen et laisser l'huile chauffer pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller.[4]
    • Pour de meilleurs résultats, utilisez une poêle antiadhésive.
  2. 2 Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois l'huile chauffée, ajoutez 1 gros oignon haché dans la poêle. Laisser l'oignon cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mou et translucide.[5]
  3. 3 Ajouter l'ail et cuire encore quelques minutes. Lorsque l'oignon est tendre, mélanger 3 gousses d'ail émincé dans la poêle. Laisser l'oignon et l'ail cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que l'ail devienne parfumé.[6]
    • Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser de l'ail émincé d'un pot.
    • En plus de l'oignon et de l'ail, vous ajoutez d'autres légumes à la sauce. Les champignons, les carottes hachées, les poivrons et / ou le céleri fonctionnent bien. Sautez-les avec l'oignon et l'ail pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. 4 Transférer le mélange dans la mijoteuse. Une fois que le mélange d'ail et d'oignon est complètement cuit, utilisez une cuillère à trous pour l'ajouter soigneusement à la mijoteuse. Mélangez le mélange d'oignons dans la base de sauce pour qu'il soit bien combiné.[7]
    • S'il reste de l'huile dans la poêle, évitez de l'ajouter à la mijoteuse avec l'oignon et l'ail.

Troisième partie de trois:
Cuire la sauce

  1. 1 Placez un torchon sur la mijoteuse et ajoutez le couvercle. Pour vous assurer que votre sauce est épaisse et riche, passez un torchon propre sur la mijoteuse avant de la fermer pour que la serviette puisse absorber l'excès d'humidité. Fixez le couvercle sur la serviette pour le maintenir en place.[8]
  2. 2 Réglez la mijoteuse à feu doux et faites cuire la sauce pendant plusieurs heures. Avec le couvercle sur la mijoteuse, mettez-le au minimum. Laisser la sauce cuire 8 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et réchauffée.[9]
    • Si vous voulez que la sauce soit prête plus rapidement, faites-la cuire à haute température pendant 4 à 5 heures.
  3. 3 Retirez les feuilles de laurier et dégustez la sauce. Une fois la sauce terminée, sortez les feuilles de laurier. Ensuite, donnez un goût à la sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.[10]
    • Si la sauce a de l'amertume, vous pouvez mélanger 1 cuillère à soupe (12 ½ g) de sucre brun pour équilibrer les saveurs.
  4. 4 Servir la sauce sur des spaghettis ou des pâtes. Lorsque vous êtes satisfait du goût de la sauce, passez-le sur les pâtes chaudes de votre choix. Bien qu'elle soit appelée sauce à spaghetti, vous pouvez également l'utiliser avec des spaghettinis, des cheveux d'ange, des capellini, des linguines, des penne, des rigatoni ou des ziti.[11]
    • La sauce fonctionne aussi bien avec les pâtes farcies, comme les raviolis ou les tortellinis.
    • Vous pouvez également utiliser la sauce dans votre recette de lasagne habituelle.
    • Cette sauce de base convient également aux pizzas, aux plats de parmigiana et aux héros.
  5. 5 Fini.