La vanille, ou gateau, est un article de boulangerie standard pour tout boulanger qui aime faire des gâteaux. L'éponge traditionnelle utilise de la farine ordinaire ou polyvalente avec beaucoup de battements pour assurer la montée. Un style plus facile d'éponge peut être fait en utilisant de la farine auto-levante pour accélérer le processus et obtenir toujours un gâteau léger; L'astuce consiste à utiliser un batteur électrique pour aider à ajouter les bulles à la pâte.

Ingrédients

  • Gâteau moelleux à la vanille:
    • Farine 100g
    • 110 g de beurre non salé
    • 110 g de sucre en poudre (superfine)
    • 2-3 gouttes d'essence de vanille pure (extrait)
    • 2 gros œufs en plein air
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • Sucre à glacer / sucre de confiseur pour la garniture
  • Sandwich à la vanille:
    • 250 g de beurre ramolli à température ambiante
    • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
    • 1 tasse (220g) de sucre en poudre (superfine)
    • 4 œufs
    • 1/5 tasse (80 ml) de lait
    • 2 tasses (300 g) de farine auto-levante / auto-levante
    • 1/5 tasse (110 g) de confiture au choix (fraise, abricot, framboise, etc.)
    • 1 cuillère à soupe de sucre glace / sucre glace (facultatif, pour la garniture)

Méthode One of Two:
Gâteau moelleux à la vanille

  1. 1 Préchauffez le four à 180ºC / 350ºF. Préparez le moule à gâteau. Tapisser la base avec du papier sulfurisé / graissé et graisser les bords de la casserole. Tapisser une grille de cuisson avec du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé.
  2. 2 Tamiser la farine et la levure chimique à l'aide d'un tamis à farine.
  3. 3 Ajouter le sucre dans la levure et la farine.
  4. 4 Assurez-vous que le beurre est à température ambiante. Battre les ingrédients avec un fouet électrique.
  5. 5 Ajouter les deux œufs à nouveau au fouet électrique. Et ajoutez l'essence de vanille.
  6. 6 Verser la pâte dans un moule rond de 20 cm / 8 po. Cuire au four pendant 30 minutes.
  7. 7 Insérez une brochette dans le gâteau. Si elle sort propre, elle est prête et, si ce n'est pas le cas, cuire pendant cinq minutes supplémentaires.
  8. 8 Retirez le gâteau éponge du four. Pointez sur la grille et laissez refroidir.
  9. 9 Saupoudrer de sucre glace / sucre glace comme garniture. C'est maintenant prêt à servir.

Méthode deux sur deux:
Sandwich à la vanille

  1. 1 Préchauffez le four à 180ºC / 350ºF. Préparez deux moules à éponge de 20 cm de diamètre. Graisser les côtés et tapisser la base avec du papier sulfurisé. Couvrir une grille de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. 2 Utilisez un batteur électrique pour battre les ingrédients. Ajouter le beurre, l'extrait de vanille et le sucre dans le bol. Battre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et léger.
  3. 3 Ajouter les oeufs un à la fois. Les battre dans le mélange. Puis battre le lait.
  4. 4 Ajouter la farine tamisée, une demi-quantité à la fois. Incorporer chaque lot de farine à fond.
  5. 5 Transférer la pâte à gâteau éponge dans chaque moule. Diviser la pâte uniformément.
  6. 6 Placez les moules à gâteaux dans le four. Cuire au four pendant 30 minutes.
  7. 7 Retirer du four. Inclinez les deux moitiés sur la grille pour refroidir. Retournez-les pour que la partie supérieure soit orientée vers le haut avant de laisser refroidir.
  8. 8 Transférez la moitié de la base dans une assiette de service. Répartir la confiture sur le dessus d'une moitié une fois refroidie. Placez l'autre moitié sur la couverture de confiture pour prendre en sandwich les deux.
    • Si vous le souhaitez, de la crème fouettée peut également être placée sur la confiture.
  9. 9 Servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour compléter le look. Couper en tranches pour servir.