La courge spaghetti gagne en popularité en tant que substitut de pâtes. La courge est connue pour sa texture unique et sa saveur douce. Il suffit de faire rôtir une courge spaghetti et de la réduire en fines lanières à l'aide d'une fourchette. Pour préparer une casserole végétarienne, combinez la courge spaghetti avec le fromage ricotta et les épinards. Ou pour une saveur classique de lasagne au bœuf, mélangez de la courge spaghetti avec du bœuf, une sauce marinara et du fromage mozzarella. Vous pouvez également faire une casserole saine de spaghettis à la dinde et aux légumes.

Ingrédients

Pour une casserole de courge spaghetti aux épinards au fromage

Donne 8 portions

  • 1 courge spaghetti de 3 livres (1,36 kg) coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 conteneur de 15 onces (425 g) de ricotta
  • 1 œuf large
  • 4 tasses (900 g) de jeunes épinards hachés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/8 cuillère à café de muscade moulue
  • Sel casher et poivre noir au goût
  • 2 tasses (226 g) de mozzarella râpée

Pour une casserole de spaghettis à la lasagne au boeuf

Donne 6 portions

  • 1 courge spaghetti coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • 1/4 cuillère à café de thym moulu
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 livres (907 g) de boeuf haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 1/2 tasse (35 g) de sauce marinara
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 tasse (25 g) de parmesan râpé
  • 3/4 tasse (84 g) de fromage mozzarella râpé
  • 1/4 tasse (25 g) de chapelure panko
  • Flocons de piment rouge, pour saupoudrer

Pour une casserole de courge spaghetti à la dinde saine

Donne 6 portions

  • 1 courge spaghetti coupée en deux dans le sens de la longueur et épépinée
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 livre (453 g) de dinde hachée maigre
  • 1 petit oignon rouge, coupé en dés
  • 1 poivron vert, évidé et coupé en dés
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 boîte (14,5 onces ou 411 g) de tomates coupées en dés avec des épices italiennes, égouttées
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à café d'assaisonnements italiens (comme l'origan, le basilic et le thym)
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piments rouges concassés
  • 1 tasse (113 g) de mozzarella partiellement râpée ou de fromage provolone, divisée
  • Persil ou basilic frais haché pour garnir

Méthode One of Three:
Faire une casserole de courge spaghetti aux épinards au fromage

  1. 1 Préchauffez le four et faites rôtir la courge. Allumez le four à 400 degrés F (204 C). Couper avec précaution une courge spaghetti de 3 livres (1,36 kg) en deux sur la longueur. Retirer les graines de chaque moitié et les jeter. Arroser la chair de spaghetti avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et déposer les deux moitiés sur une plaque à pâtisserie. Cuire la courge pendant 40 à 50 minutes.[1]
    • La courge spaghetti devrait être complètement tendre si vous la piquez avec une fourchette.
    • Utilisez une plaque à pâtisserie à rebord pour empêcher l'huile de s'écouler de la feuille pendant la cuisson des courges.
  2. 2 Mélanger la garniture aux épinards. Pendant que la courge spaghetti rôtit, faites la farce. Sortir un grand bol et mélanger un récipient de 15 onces (425 g) de ricotta, 1 gros œuf, 4 tasses (900 g) de jeunes épinards hachés, 1 gousse d'ail hachée, 1/8 cuillère à café de noix de muscade moulue, 1 cuillère à café de sel et oon cuillère à café de poivre.[2]
    • Goûtez la farce et ajoutez plus de sel ou de poivre selon votre goût.
  3. 3 Combiner la courge spaghetti grattée avec la garniture. Retirer les courges spaghetti cuites du four et utiliser une fourchette pour gratter la chair des spaghettis. Ils doivent être déchiquetés en fines lanières que vous pouvez retirer. Grattez complètement les deux moitiés de la courge spaghetti et ajoutez la chair au bol de la garniture. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit combiné.[3]
    • Vous voudrez peut-être porter un gant de cuisine tout en tenant ou en manipulant la courge spaghetti chaude.
  4. 4 Saupoudrer la cocotte de fromage et cuire au four. Verser le mélange de courge spaghetti dans un plat de cuisson carré de 8 pouces (20 cm) et l'étendre uniformément. Saupoudrer le dessus de la cocotte avec 2 tasses (226 g) de fromage mozzarella râpé et cuire au four pendant 18 à 22 minutes.[4]
    • La cocotte sera finie quand elle sera dorée et que des bulles se formeront. Vous devriez le laisser refroidir quelques minutes avant de le lancer.

Méthode deux sur trois:
Faire une casserole de spaghettis

  1. 1 Préchauffez le four et faites rôtir la courge. Graisser un plat de cuisson de 2 pintes et allumer le four à 400 degrés F (204 C). Couper avec précaution une courge spaghetti en deux sur la longueur. Retirer les graines de chaque moitié et les jeter. Arroser la chair de spaghetti avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et déposer les deux moitiés sur une plaque à pâtisserie. Cuire la courge pendant 40 à 50 minutes.[5]
    • La courge spaghetti devrait être complètement tendre si vous la piquez avec une fourchette.
  2. 2 Gratter et assaisonner la courge spaghetti. Utilisez une fourchette pour gratter la chair de spaghetti dans un bol. Ajouter 1/2 cuillère à café de basilic séché et 1/4 cuillère à café de thym moulu à la courge spaghetti. Incorporer le mélange pour incorporer les assaisonnements.[6]
    • Mettez de côté la courge spaghetti pendant que vous préparez la garniture de boeuf.
  3. 3 Faites cuire l'oignon et le boeuf haché. Chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l'huile miroitée, incorporez un oignon coupé en dés et 2 livres (907 g) de boeuf haché. Assaisonner l'oignon et le bœuf avec 1/2 cuillère à café de sel casher et cuire jusqu'à ce que la viande soit complètement dorée, environ 8 à 10 minutes.[7]
    • Remuer le boeuf et l'oignon fréquemment pour l'empêcher de coller à la casserole.
    • Si le boeuf haché est gras, pensez à vider la graisse de la casserole avant d'utiliser la viande dans la casserole.
  4. 4 Incorporer l'ail et la sauce marinara. Incorporer 2 gousses d'ail émincé et 1 1/2 tasse (35 g) de sauce marinara dans le mélange de bœuf et d'oignons sautés. Cuire le mélange pendant une minute supplémentaire à feu moyen.[8]
    • Vous pouvez utiliser votre sauce à spaghetti préférée dans cette recette ou utiliser une sauce marinara maison.
  5. 5 Couchez la courge spaghetti avec la sauce et le fromage. Étaler la moitié de la courge spaghetti assaisonnée dans le plat de cuisson préparé. Déposer la moitié de la sauce à la viande sur la courge et saupoudrer 3/4 tasse (84 g) de fromage mozzarella râpé sur la sauce. Étendre le reste des spaghettis sur le fromage et garnir le reste de la sauce à la viande.[9]
    • Assurez-vous que les côtés de votre plat de cuisson sont bien graissés afin que la casserole ne colle pas pendant la cuisson.
  6. 6 Mélanger ensemble une chapelure. Sortez un petit bol et combinez 1/4 tasse (25 g) de parmesan râpé avec 1/4 tasse (25 g) de chapelure panko. Cela donnera à la casserole un peu plus de croustillant et de saveur crémeuse.[10]
    • Si vous n'avez pas de chapelure panko, vous pouvez utiliser la chapelure traditionnelle.
  7. 7 Saupoudrer la cocotte avec la chapelure et cuire au four. Réduisez la température du four à 375 degrés F (190 C). Saupoudrer uniformément la chapelure de fromage sur le dessus de la casserole. Couvrir la cocotte avec une feuille de papier d'aluminium et cuire pendant 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium et faites-le cuire encore 10 minutes. La casserole devrait être dorée et pétillante.[11]
    • Pour un peu plus d'épices, pensez à saupoudrer de flocons de piment rouge sur la cocotte.

Méthode trois sur trois:
Faire une casserole de courge spaghetti à la dinde saine

  1. 1 Préchauffez le four et faites rôtir la courge. Graisser un plat de cuisson de 2 pintes et allumer le four à 400 degrés F (204 C). Couper avec précaution une courge spaghetti en deux sur la longueur. Retirer les graines de chaque moitié et les jeter. Arroser la chair de spaghetti avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et déposer les deux moitiés sur une plaque à pâtisserie. Cuire la courge pendant 40 à 50 minutes.[12]
    • La courge spaghetti devrait être complètement tendre si vous la piquez avec une fourchette.
  2. 2 Faire sauter la dinde et les légumes. Chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l'huile miroitée, ajouter 1 livre (453 g) de dinde hachée maigre, 1 petit oignon rouge coupé en dés, 1 poivron vert en dés, 1 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Remuer et cuire la dinde et les légumes jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.[13]
    • La dinde doit cuire environ 8 minutes et les légumes ramollir.
  3. 3 Incorporer les tomates et les assaisonnements. Égoutter 411 g (14,5 onces) de tomates en dés avec des épices italiennes et ajouter les tomates au mélange de viande. Vous devez également ajouter 3 gousses d'ail émincé, 1 cuillère à café d'assaisonnements italiens (comme l'origan, le basilic et le thym) et 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge concassés. Cuire le mélange pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la plus grande partie du liquide s'évapore.[14]
    • Vous pouvez utiliser une combinaison d'assaisonnement italien ou simplement combiner vos assaisonnements individuels préférés pour obtenir une cuillère à café.
  4. 4 Gratter et ajouter la chair de courge. Utilisez une fourchette pour gratter la chair cuite de la courge spaghetti. Scoop les brins de courge dans le mélange de dinde et de légumes. Continuez à cuire à feu moyen pendant une minute ou deux. Cela cuit tout excès de liquide.[15]
    • Il est important de faire cuire le liquide dans la casserole avant de le faire cuire pour éviter que la cocotte ne devienne liquide et détrempée.
  5. 5 Ajouter le fromage et préparer la casserole. Réduisez la température du four à 350 degrés F (176 C). Graisser ou pulvériser un plat de cuisson carré de 8 pouces (20 cm) pour éviter de coller. Incorporer 1/2 tasse (56 g) de mozzarella partiellement écrémée ou de fromage provolone dans le mélange de dinde et de spaghetti.[16]
    • Ne vous inquiétez pas s'il reste encore un peu de liquide dans le mélange. Une partie devrait cuire lorsque la cocotte cuit.
  6. 6 Cuire la casserole de courge spaghetti à la dinde. Verser le mélange de dinde et de spaghetti dans le moule préparé. Faites cuire la cocotte pendant 20 minutes et sortez-la du four. Saupoudrer le reste de la tasse (56 g) de fromage mozzarella ou provolone râpé partiellement sur le dessus et remettre la cocotte au four. Cuire au four pendant encore 5 à 10 minutes. Retirer la cocotte et la servir avec du persil haché ou du basilic comme garniture.[17]
    • Si vous voulez un dessus croustillant, mettez le gril sur HI et placez la casserole cuite au-dessous pendant quelques minutes.