3 façons de faire des courgettes farcies | Réponses à tous vos "Comment?"

La courgette farcie est un repas délicieux et nutritif, parfait pour griller une belle journée d'été ou pour manger par une froide nuit d'hiver. C'est assez copieux pour être apprécié comme un repas, mais assez léger pour ne pas vous sentir aussi plein que vous le feriez après avoir mangé une lasagne ou un autre plat farci. La façon la plus courante de faire des courgettes farcies est d'utiliser votre four, mais vous pouvez aussi le faire griller ou le faire cuire dans la poêle. Vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez dans la farce, du veau aux champignons, en fonction de vos envies. Si vous voulez savoir comment faire des courgettes farcies, reportez-vous à l’étape 1 pour commencer.

Ingrédients

Courgettes farcies au four

1/2 lb de boeuf haché
1 grosse courgette aux extrémités coupées
1/2 tasse de chapelure
2 gousses d'ail émincées
1 sauce à spaghetti (16 oz)
1/2 (6 oz.) Peut olives noires tranchées égouttées
1/2 tasse de parmesan râpé
1 tasse de fromage mozzarella râpé

Courgettes farcies grillées

6 courgettes coupées en deux sur la longueur
1 tasse d'oignons blancs en dés
1/2 tasse de jambon cuit et coupé en dés
2 tomates roms en dés
2 3/4 tasses de champignons en dés
1 oeuf légèrement battu
3 c. chapelure fraîche
2/3 tasse de fromage parmesan râpé
1/2 tasse de persil
2 gousses d'ail émincées
Sel et poivre au goût

Courgettes farcies à la casserole

8 courgettes moyennes
1/4 tasse d'huile d'olive
10 oz. veau haché
2 gousses d'ail épluchées et écrasées
2/3 tasse de fromage asiago
1 petit oignon rouge coupé en dés
1/2 tasse de vin blanc sec
Tomates mûres pelées et épépinées
Sel et poivre au goût

Méthode One of Three:
Courgettes farcies au four

1 Préchauffez votre four à 350 ºF (175 ºC).
2 Cuire le boeuf. Placer de l'huile d'olive sur une poêle et cuire et remuer le boeuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 10 minutes. Vous pouvez casser le bœuf pendant qu'il cuit pendant qu'il cuit. Égouttez la graisse supplémentaire du boeuf et déplacez-la dans un bol à mélanger à l'aide d'une cuillère à égoutter.
3 Préparez les courgettes. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur et utilisez une cuillère pour évider la chair. Laissez environ 1/2 pouce de coquille tout autour des courgettes. Si vous trouvez qu'il est trop difficile de bien le dégager, vous pouvez le faire bouillir pendant quelques minutes ou le laisser tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Vous devriez également couper les extrémités des courgettes.
4 Préparez la farce. Placer la chair de courgette, la chapelure, l'ail, les olives noires, la sauce à spaghetti et le fromage dans le bol avec le boeuf haché cuit. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
5 Farcir les courgettes. Maintenant, farcir chaque moitié de la courgette avec le mélange de farce, en l’emballant légèrement.
6 Placez les courgettes sur un plat allant au four. Assurez-vous de les couvrir d'abord de papier d'aluminium.
7 Cuire les courgettes pendant 40 à 45 minutes. Ils devraient être bons et tendres, mais pas si tendres qu’ils se brisent au toucher. Quand ils sont prêts, sortez-les du four et retirez-les de leur papier d'aluminium.
8 Saupoudrer le fromage mozzarella sur chaque moitié de courgettes.
9 Griller les courgettes pendant 5 minutes supplémentaires. Ensuite, placez une grille à environ 6 pouces (15,2 cm) du gril, allumez-la et faites griller les courgettes jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée et bouillonne. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Ensuite, retirez les courgettes du four et laissez-les refroidir pendant au moins 3 à 4 minutes.
10 Servir. Dégustez ce plat copieux seul ou accompagné de riz ou de pâtes.

Méthode deux sur trois:
Courgettes farcies grillées

1 Préparez vos courgettes Pour que vos courgettes soient prêtes à griller, vous devez les laver, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Les courgettes Mondo sont parfaites pour cette recette, mais tout type de courgette fera l'affaire. Faites simplement bouillir une casserole d'eau, ajoutez-y du sel et faites cuire les courgettes nettoyées pendant environ 10 minutes. Cela devrait les rendre un peu plus tendres et faciliter la récupération de leurs entrailles.
2 Préparez les ingrédients de la farce. Couper en dés l'oignon blanc, cuire et couper en dés le jambon et couper en dés les tomates et les champignons. Après avoir cuit et coupé le jambon en dés, veillez à retirer la graisse supplémentaire ou à la conserver pour le mélange de farce.
3 Égoutter et refroidir les courgettes. Retirer les courgettes du pot et laisser sortir l'excès d'eau. Ensuite, placez-les sur une planche à découper et attendez qu'elles refroidissent. Cela devrait prendre quelques minutes.
4 Retirez la chair des courgettes. Utilisez une petite cuillère pour évider la chair des courgettes. Il devrait être pulpeux et rempli de graines. Après l'ébullition, il devrait sortir assez facilement.
5 Faire revenir l'oignon et l'ail. Faites sauter les oignons blancs coupés en dés, ajoutez les tomates et laissez mijoter les ingrédients pendant une minute ou deux. Ensuite, ajoutez les champignons coupés en dés et continuez à sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6 Verser les ingrédients en dés dans un bol à mélanger. Maintenant, placez l'oignon, le jambon, les tomates en dés et les champignons dans un bol. Ensuite, ajoutez l'oeuf, la chapelure fraîche (vous pouvez même les préparer avec du pain d'un jour) et le parmesan. Remuez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils atteignent une texture agréable et crémeuse.
7 Vaporiser un panier-grill avec un spray d'huile d'olive antiadhésive. Alternativement, vous pouvez utiliser une casserole à pizza à la place.
8 Verser la farce dans les courgettes. Placez les moitiés de courgettes sur une assiette, avec la peau vers le bas. Ensuite, placez la farce dans les courgettes, en prenant soin d'enlever la même quantité dans chaque moitié.
9 Placez les courgettes farcies sur le gril et faites-les cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Une chaleur moyenne signifie environ 350-400ºF (176ºC-204ºC). Continuez à le regarder pour vous assurer que les courgettes ne sont pas brûlées. Il devrait être croustillant sur le dessus, mais il ne devrait pas devenir noir. Quand il est doux et prêt, retirez-le du gril et laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir.
10 Servir. Dégustez cette courgette farcie grillée à votre guise quand vous le souhaitez. Pour un goût crémeux et riche, saupoudrer un peu plus de fromage et servir.

Méthode trois sur trois:
Courgettes farcies à la casserole

1 Préparez les courgettes. La première chose à faire pour préparer les courgettes est de faire tremper les courgettes dans l'eau froide pendant 30 minutes. Au fur et à mesure que vous les faites tremper, vous pouvez les frotter pour enlever toute saleté ou tout grain. Les tremper les aidera à les adoucir un peu. Ensuite, utilisez un trognon de pomme pour trancher les deux extrémités du légume, puis évidez les courgettes en essayant de les évacuer pour que vous n'ayez plus que de petits «bateaux» de courgettes.
- Ne jetez pas la chair de courgette. Au lieu de cela, hachez-le et mettez-le de côté pour l'utiliser pour la farce plus tard.
2 Verser l'huile d'olive dans une grande poêle et cuire à feu moyen à élevé. Il suffit de verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et de lui donner une minute pour grésiller et réchauffer suffisamment la viande.
3 Ajouter le veau haché dans la poêle. Tournez le veau haché lorsque vous le faites cuire pour qu’il absorbe l’huile uniformément. Cuire environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré ou légèrement bruni. Ensuite, utilisez une cuillère à trous pour déplacer le veau dans un bol. Laissez la graisse restante dans la poêle.
4 Ajouter plus d'huile d'olive dans la poêle et cuire l'ail à feu moyen. Maintenant, placez une autre cuillère à soupe d'huile d'olive dans la même poêle et faites cuire 2 gousses d'ail pelées et écrasées. Donnez-lui environ 2 minutes pour devenir doré, puis retirez l'ail avec une cuillère fendue et jetez-le - la saveur d'ail restera dans l'huile.
5 Cuire la chair de courgettes hachées dans la poêle. Maintenant, faites cuire la chair de courgette dans l'huile infusée d'ail et de la graisse de veau pendant environ 5 à 6 minutes. Ensuite, placez la chair de courgette dans le bol de veau.
6 Faites la farce. Mélangez la chair de courgette avec le veau et mélangez bien les ingrédients. Ensuite, remplissez les "bateaux" de courgettes avec la farce.
7 Cuire les courgettes dans une poêle à feu moyen. Placer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle épaisse et chauffer à feu moyen-élevé. Une fois que l'huile est chaude, au bout d'une minute ou deux, placez autant de courgettes farcies que possible dans une seule couche sur la poêle. Attendez que les courgettes brunissent sur tous les côtés et retournez-les si nécessaire. Cela devrait prendre environ 10 minutes. Une fois que les courgettes sont cuites, utilisez la cuillère à fentes pour les déplacer dans un plat. Répétez cette opération avec les courgettes restantes jusqu'à ce qu'elles soient toutes cuites.
8 Cuire l'oignon haché dans la poêle pendant 3 minutes. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'il devienne brun doré.
9 Placer les courgettes dans la poêle avec les oignons et ajouter le vin blanc. Ajouter 1/2 tasse de vin blanc sec dans la casserole et y faire cuire les courgettes. Le vin devrait bouillonner. Pendant que vous faites cuire les courgettes, saupoudrez-les de sel et de poivre au goût. Ajoutez ensuite les tomates pelées et épépinées à la poêle. Alternativement, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si vous voulez gagner du temps.
10 Couvrir la casserole et cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Tournez les courgettes de temps en temps pour vous assurer qu’elles cuisent uniformément. Quand ils sont tendres, retirez-les du feu. Attendez au moins 5 minutes pour qu'ils refroidissent un peu avant de servir.
11 Servir. Dégustez ces délicieuses courgettes poêlées.