La courge musquée est une courge d'hiver et un membre de la famille des gourdes. La courge musquée a un corps jaune orangé en forme de cloche et une saveur riche de noisette qui ressemble un peu à celle des patates douces. La courge musquée est utilisée dans les purées, les pâtisseries et les soupes, car elle n’est pas aussi épaisse que les autres courges. Pour préparer les courges d'hiver à la cuisson, vous devrez peut-être laver, peler, couper et transformer la courge.

Pas

  1. 1 Achetez de la courge musquée sur le marché. La courge musquée est généralement disponible toute l'année.
    • Recherchez la courge musquée qui est ferme et qui a une texture lisse. Lorsque vous préparez des courges d'hiver, vous ne voulez pas utiliser de gourdes molles et trop mûres.
    • Choisissez une courge musquée à la teinte orange pour une courge plus savoureuse. Lorsque vous faites de la soupe butternut, vous voulez une courge au goût sucré.
  2. 2 Récoltez la courge musquée de votre jardin.
    • Choisissez les courges des vignes lorsqu'elles sont fermes et lourdes.
    • Conservez les courges d'hiver dans les journaux dans un endroit sec, frais et ventilé. Les courges d'hiver se conservent bien, donc vous pouvez faire cuire de la courge musquée toute l'année.
  3. 3 Préparez les courges d'hiver pour la soupe ou la purée. Lorsque vous faites de la soupe au butternut, vous devez d'abord réduire la courge en purée.
    • Laver la courge musquée avec de l'eau froide.
    • Coupez le haut et le bas de la courge musquée avec un couteau et coupez-le en deux.
    • Coupez les 2 moitiés de courge dans le sens de la longueur, vous avez maintenant 4 quarts.
    • Retirez les graines avec une cuillère. Lorsque vous préparez des courges d'hiver, vous devez enlever les graines.
    • Utilisez un couteau d'office pour enlever la peau chaque trimestre.
    • Cuire la courge butternut dans un four à 350 degrés Fahrenheit (176,67 C) pendant 40 à 60 minutes ou au micro-ondes dans un plat peu profond avec 59,47 ml (1/4 tasse) d'eau pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la courge soit molle.
    • Mettez la courge dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Lors de la préparation de la soupe de butternut, vous pouvez congeler la purée pour une utilisation ultérieure.
  4. 4 Faire cuire la courge butternut. Vous pouvez faire cuire la courge musquée comme une pomme de terre au four.
    • Lavez votre courge musquée, coupez-la en deux et percez-la avec une fourchette.
    • Placer la courge dans un plat allant au four.
    • Cuire la courge butternut dans un four à 350 degrés Fahrenheit (176,67 C) pendant environ 45 minutes.
  5. 5 Faire bouillir la courge musquée Vous pouvez préparer des courges d'hiver comme la purée de pommes de terre.
    • Suivez la procédure pour faire de la purée, puis faites cuire la courge butternut dans une casserole d'eau bouillante pendant 25 à 35 minutes.
    • Rincez les courges cuites et placez les courges dans un bol.
    • Smash la courge d'hiver préparée avec une fourchette ou une pomme de terre jusqu'à ce que lisse.