Le steak frit au poulet a peut-être ses racines dans la cuisine allemande, mais il est maintenant considéré comme un plat américain par excellence. Servez ce repas avec une purée de pommes de terre et une sauce au lait. Ayez du maïs sur le côté, si vous voulez. Pour le petit-déjeuner, vous pourrez servir ce plat de viande avec des œufs, des biscuits et des fruits.

Ingrédients

Steak

  • Farine
  • Sel et poivre, poivre noir préféré
  • Huile végétale ou shortening
  • Cube steaks ou steaks ronds, coupés et pilés jusqu'à ce que mince, 1 1/2 livres de steak servira environ 6 personnes.

Sauce

  • 1/4 tasse de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de lait, chauffé, lait entier préféré

Méthode One of Two:
Steak

  1. 1 Ajouter 2 tasses ou plus de farine dans un sac de rangement refermable.
  2. 2 Saupoudrer de sel et de poivre dans la farine. Figure environ une cuillère à café de sel et 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre.
  3. 3 Sceller le sac et agiter le mélange de farine pour combiner les ingrédients.
  4. 4 Battre le bifteck jusqu'à ce qu'il soit mince.
  5. 5 Chauffer le shortening végétal ou l'huile à feu moyen-vif.
  6. 6 Ajouter les steaks au mélange de farine assaisonnée. Secouer pour bien enrober
  7. 7 Faire dorer les steaks et les déposer dans un plat.
  8. 8 Ajouter environ 1/2 tasse d'eau (ou utiliser la quantité d'eau requise dans le manuel de votre autocuiseur).
  9. 9 Ajouter les steaks.
  10. 10 Amener la cocotte à pression.
  11. 11 Cuire les steaks à une pression de 15 livres pendant environ 15 minutes. Ce calendrier est pour 2400 élévations. Vous devrez peut-être ajuster votre timing en fonction de votre altitude.
  12. 12 Relâchez immédiatement la pression en suivant les instructions du manuel de votre autocuiseur.
  13. 13 Retirer les steaks dans un plat chaud. Garder au chaud.

Méthode deux sur deux:
Sauce

  1. 1 Chauffer le lait
  2. 2 Mesurer les gouttes de viande. Ajouter suffisamment de graisse pour faire 1/4 tasse.
  3. 3 Ajouter 1/4 tasse de farine aux gouttes de viande.
  4. 4 Ajouter le sel.
  5. 5 Fouetter jusqu'à ce que le mélange de farine soit lisse.
  6. 6 Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Cela devrait prendre environ 1 minute.
  7. 7 Incorporer le lait chaud au fouet.
  8. 8 Cuire jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse. La sauce doit bouillir 1 minute pour épaissir le mélange.
  9. 9 Servir la sauce avec des steaks.