Idéal pour les jours où l'on n'est pas d'humeur à préparer un déjeuner ou un dîner élaboré.

Ingrédients

  • Jus de 1 citron frais
  • 2 cuillères à café d'ail
  • Sel au goût
  • 1 oeuf (blanc d'œuf battu et rajouté)
  • 1 kg de filet de steak
  • 1 cuillère à café de poivre noir concassé
  • 1 cuillère à café de cumin ou de coriandre en poudre. Alternativement dans d'autres épices peut être approprié.
  • Chapelure
  • Toute farine à pain ou à pain

Pas

  1. 1 Laver le filet et trancher selon les tranches ou les morceaux désirés.
  2. 2 Mélanger les épices, le jus de citron et le sel dans un plat ou une casserole séparé.
  3. 3 Faites mariner le filet coupé dans cette marinade pendant quelques heures. 1-2 heures.
  4. 4 Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit bien raide, ajouter le jaune d'oeuf à ce mélange et bien mélanger.
  5. 5 Enrober chaque morceau de filet dans la farine.
  6. 6 Trempez dans l'œuf battu.
  7. 7 Napper de chapelure.
  8. 8 Faites frire dans un peu d'huile à feu moyen jusqu'à ce que la moitié soit terminée.
  9. 9 Placer le filet frit dans une cocotte en verre et cuire au four préchauffé à feu doux (80 degrés) pendant 40 à 50 minutes.
  10. 10 Servir avec des légumes bouillis, de la purée de pommes de terre, etc.