La farce, parfois appelée pansement, est un aliment traditionnel du jour de Thanksgiving et est généralement accompagnée de dinde. La farce est faite de pain, de légumes, d'épices et d'herbes et constitue un excellent ajout à tout dîner. Faire votre farce avec une mijoteuse vous permettra de vous concentrer sur d'autres choses et de libérer de l'espace sur votre cuisinière et dans votre four. Au lieu d'utiliser le remplissage instantané, considérez cette option rapide et facile à la place.

Ingrédients

Faire une farce traditionnelle

  • 1 livre (453,6 grammes) de pain.[1]
  • 4 cuillères à soupe (60 millilitres) de beurre non salé
  • 2 oignons moyens coupés en dés
  • 4 branches de céleri, coupées en dés
  • 4 gousses d'ail émincées
  • Sauge hachée 1/8 tasse (108,8 grammes)
  • Poivre noir
  • 3 tasses (0,7 litre) de bouillon de poulet ou de légumes
  • 2 oeufs
  • 12 onces (340,2 grammes) de champignons, tranchés (facultatif)
  • 1 tasse (125 grammes) de fruits secs (facultatif)

Faire des farces de saucisses

  • 1 livre (453,6 grammes) de pain français
  • Saucisse italienne moulue de 453,6 grammes
  • 1 oignon coupé en dés
  • 8 cuillères à soupe (113,4 grammes) de beurre
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 1,5 cuillères à café de thym
  • Persil 1/4 tasse (27,2 grammes)
  • 1 tasse (236,6 millilitres) de bouillon de poulet
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 oeufs battus
  • Sel et poivre

Méthode One of Two:
Faire une farce traditionnelle

  1. 1 Couper le pain en cubes d'un demi-pouce (1,27 cm). Achetez un pain blanc rustique ou du pain au levain. Si votre pain est venu dans un pain, le couper en tranches en premier fera le couper en cubes plus faciles. Empiler trois à quatre tranches de pain et couper le pain en lanières d'un demi-pouce (1,27 cm), puis couper les lanières en cubes d'un demi-pouce (1,27 cm).[2]
    • Utiliser un couteau à dents tranchantes est le meilleur lors de la coupe du pain.
  2. 2 Faites griller vos cubes de pain à 107,2 C (225 ° F) pendant 90 minutes. Au lieu de griller, vous pouvez également laisser vos cubes de pain pour une journée afin qu’ils deviennent durs.[3] Si vous préférez utiliser du pain frais, le grillage de votre pain vous donnera un effet similaire et durcira vos cubes de pain.
  3. 3 Découpez et préparez le reste de vos légumes. Pendant que votre pain cuit, prenez le temps de préparer le reste de vos ingrédients. Hachez votre ail, coupez votre céleri en dés et hachez vos oignons. Ces légumes iront dans votre farce et lui donneront du goût.
  4. 4 Faites cuire vos légumes. Faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter vos légumes. Attendez qu'ils ramollissent et poursuivez la cuisson dans une casserole pendant 10 minutes. Une fois qu'ils sont mous, ajoutez votre sauge et continuez à cuire encore 2 minutes.[4]
    • Si vous utilisez des champignons, vous pouvez les faire cuire lorsque vous commencez à cuisiner avec le reste de vos légumes.
  5. 5 Mélanger 3 tasses (0,7 litre) de bouillon avec les oeufs battus. Battez vos œufs jusqu'à ce qu'ils soient lisses et combinez-les avec votre bouillon de poulet ou de légumes. Continuez à le mélanger et ajoutez votre poivron et vos noix ou fruits secs si vous les utilisez.
  6. 6 Combinez le mélange de bouillon avec le reste de vos ingrédients. Dans un grand bol, combiner le bouillon et le mélange d'œufs avec votre pain grillé et les légumes cuits. Incorporer le mélange avec une grande spatule et plier tous les ingrédients ensemble.[5]
  7. 7 Verser le mélange dans votre mijoteuse. Versez votre mélange dans le bassin pour la mijoteuse. N'oubliez pas de graisser ou de vaporiser l'intérieur de votre mijoteuse afin que votre farce ne reste pas collée sur les côtés. Une fois que vous avez transféré le mélange, votre farce est prête à être cuite.
  8. 8 Faites cuire la farce dans votre mijoteuse pendant trois à quatre heures. Réglez votre mijoteuse à basse avec le couvercle sur. Continuez à vérifier votre farce toutes les heures afin de vous assurer qu’elle ne brûle pas ou ne colle pas aux côtés.[6] Ne remuez pas ou ne pliez pas votre farce jusqu'à ce qu'elle soit faite. Si cela est fait correctement, la farce sur les côtés et le fond de votre mijoteuse devrait être croustillante tandis que le milieu devrait être doux et savoureux.
  9. 9 Remplacez les œufs par du beurre pour une farce végétarienne. Si vous voulez faire une farce végétarienne, vous pouvez remplacer vos œufs par 1/4 tasse (56,7 g) de beurre fondu. Au lieu d'utiliser du bouillon de poulet, remplacez-le par du bouillon de légumes. Si vous souhaitez faire votre farce végétalienne, vous pouvez utiliser du beurre végétalien et du pain.[7]

Méthode deux sur deux:
Faire des farces de saucisses

  1. 1 Coupez votre pain français en cubes. Coupez votre pain en tranches, puis coupez-les en cubes d'un demi-pouce en faisant une coupe croisée sur le pain. Une fois que vous avez fini de couper votre pain, vous pouvez les mettre dans un bol et les assaisonner de sel et de poivre.[8]
  2. 2 Faites griller vos cubes de pain. Préchauffez votre four à 275 ° F (135 ° C). Étalez votre chapelure sur une plaque à pâtisserie et placez-la au four une fois qu’elle est chaude. Surveillez votre chapelure et sortez-les pour faire pivoter les plaques de cuisson et remuer la chapelure. Cela les aidera à être croustillants.[9]
    • Vous pouvez recouvrir votre plaque de cuisson de papier d'aluminium pour aider à récupérer toutes les miettes restantes et aider à nettoyer.
  3. 3 Divisez vos saucisses en petits morceaux. Vous pouvez soit couper votre casserole avec vos mains dans des tailles cuillères à café.[10] Certaines saucisses sont même pré-cassées. Essayez de garder vos morceaux de saucisses de la même taille afin qu'ils puissent tous cuire uniformément.
  4. 4 Faites cuire votre saucisse dans une casserole. Ajouter une cuillère à café de beurre ou d'huile dans une grande poêle et faire chauffer la poêle à feu moyen. Ne brûlez pas votre beurre ou ne le laissez pas brunir. Une fois que la casserole est chaude, ajoutez-y votre saucisse et continuez de la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit brune et bien cuite. Votre saucisse devrait cuire dans environ huit minutes.[11] Une fois que vous avez fini de cuire la saucisse, retirez-la et laissez la graisse s'écouler sur une serviette en papier.
  5. 5 Faites cuire vos légumes. Ajoutez votre céleri, oignon, ail et épices dans la poêle et continuez à les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ce qui devrait prendre environ 5 à 10 minutes.Ne les gardez pas trop longtemps au chaud ou ils peuvent devenir mous.
  6. 6 Mélangez vos ingrédients ensemble. Fouettez votre bouillon de poulet et vos œufs dans un grand bol et versez-y votre saucisse en mélangeant. Ajoutez vos cubes de pain, les saucisses et les légumes. Pliez votre mélange à fond à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Ajoutez plus de bouillon de poulet si vous voulez que votre farce soit plus humide.[12]
  7. 7 Graissez votre mijoteuse. Utilisez du beurre ou un aérosol de cuisson pour graisser l'intérieur de votre mijoteuse. Cela empêchera les aliments de coller aux côtés. Utilisez une mijoteuse standard de 6 quarts pour cuire votre farce.[13]
  8. 8 Verser dans la mijoteuse et cuire pendant quatre heures. Versez votre mélange dans la mijoteuse et mettez le couvercle sur le dessus. Réglez-le au minimum et laissez-le cuire pendant 4 heures. Une fois la cuisson terminée, laissez la farce reposer pendant 5 ou 6 minutes avant de servir.
  9. 9 Fini.