Les gouttes de citron peuvent se rapporter à deux choses différentes, y compris un bonbon dur et une boisson de type martini. Quel que soit le type de goutte de citron que vous voulez faire, il est sûr d'être savoureux et amusant pour vous et tous vos amis ou invités avec lesquels vous souhaitez le partager. L'ingrédient clé de toute recette de gouttes de citron est le citron, ce qui donne à la gâterie un goût légèrement acide et un goût rafraîchissant d'agrumes.

Ingrédients

Des sucreries

Donne 45 pièces

  • 1 tasse (225 g) de sucre
  • ½ tasse (119 ml) d'eau
  • ½ cuillère à café (1,7 g) de crème de tartre
  • ½ cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de citron
  • 2 cuillères à café (10 g) d'acide citrique
  • Colorant alimentaire en gel jaune
  • Sucre de ricin, pour enrobage

Martini

Donne une boisson de 2,5 onces

  • 2 oz (59 ml) de vodka
  • ½ once (15 ml) de liqueur d'orange
  • 1 once (30 ml) de sirop simple
  • 1 once (30 ml) de jus de citron
  • 1 coin de citron
  • Sucre, pour présentation
  • 5-10 glaçons

Méthode One of Three:
Faire des bonbons au citron

  1. 1 Rassemblez vos ingrédients et vos fournitures. Les principaux ingrédients des bonbons au citron sont les arômes de sucre et de citron. Pour faire ces petites friandises, vous devez amener le sucre à ébullition pour le porter à une température spécifique afin qu'il devienne un bonbon dur. Pour ce faire, vous aurez besoin de:[1]
    • Casserole moyenne à fond épais
    • Cuillère en bois
    • Thermomètre à bonbons
    • Tapis résistant à la chaleur
    • Cuillère huilée
    • Comptoir huilé ou dalle de marbre
    • Ciseaux de cuisine huilés
    • Plaque à pâtisserie tapissée de parchemin
    • Grand bol
  2. 2 Chauffer le sucre, l'eau et la crème de tartre. Combiner les trois ingrédients dans une casserole à fond épais. Chauffer la poêle à feu moyen-élevé. Remuer régulièrement jusqu'à ce que le sucre fonde et que les trois ingrédients soient complètement combinés.
    • La crème de tartre dans cette recette n'est pas nécessaire, mais elle aidera à prévenir la cristallisation du sucre. Si le sucre cristallise, il ne deviendra pas un bonbon dur.
    • Il est important d'utiliser une casserole à fond épais, car cela empêchera le sucre de brûler.
  3. 3 Amener le mélange au stade de la fissure dure. Une fois que le sucre fond et que tout est bien incorporé, arrêtez de remuer le mélange. Utilisez le thermomètre à bonbons pour mesurer la température lorsque le mélange se réchauffe. Vous devez apporter le sucre à 300 F (149 C), ce qui est l'étape de la fissure difficile.[2]
    • Le stade de la fissure dure signifie que le sucre deviendra dur et cassant quand il se refroidit.
  4. 4 Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients. Dès que le mélange atteint le stade de la fissure dure, retirez la casserole du feu et transférez-la dans un mat résistant à la chaleur. Attendez que le mélange refroidisse pendant environ 30 secondes, puis ajoutez l'extrait, l'acide citrique et cinq gouttes de colorant alimentaire jaune. Remuez avec une cuillère huilée pour éviter de coller.[3]
    • Agiter le mélange jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Ajouter au besoin cinq autres gouttes de colorant alimentaire pour obtenir la nuance de jaune désirée.
  5. 5 Rouler le bonbon dans une corde. Attendez environ cinq minutes pour laisser refroidir le bonbon. Quand il est assez froid pour manipuler, retournez les bonbons sur une surface huilée. Avec vos mains, enroulez le bonbon en une longue et fine corde. Continuez à rouler les bonbons sur le comptoir jusqu'à ce que la corde ait environ 2,5 cm d'épaisseur.
    • Vous pouvez également verser le mélange de bonbons entier sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé dès que tous les ingrédients sont combinés. De cette façon, vous pouvez couper les bonbons en n'importe quelle forme. Après avoir versé les bonbons, laissez-les refroidir environ cinq minutes avant de les couper.[4]
  6. 6 Couper la corde en bonbons individuels. Lorsque vous avez roulé les bonbons dans la corde, utilisez les ciseaux de cuisine huilés pour couper les bonbons en morceaux de 1/2 à 2,5 cm. Ajouter plus d’huile ou de graisse aux cisailles pour éviter qu’elles ne collent.[5]
    • Si vous avez versé le bonbon dans la plaque à pâtisserie, utilisez un couteau huilé pour couper la feuille de bonbon en morceaux individuels. Vous pouvez couper les bonbons en carrés, cercles, bandes ou toute autre forme que vous aimez.
  7. 7 Enduire les bonbons de sucre avant de les refroidir. Remplissez le fond d'un grand bol avec du sucre en poudre. Transférer les bonbons individuels dans le bol et remuer pour les enrober de sucre. Lorsque les bonbons sont complètement enrobés, transférez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pour refroidir et durcir pendant environ une heure.[6]
    • Le sucre de ricin est du sucre blanc finement moulu. Vous pouvez enrober les bonbons dans du sucre granulé ordinaire ou du sucre en poudre si vous ne trouvez pas de sucre de ricin.
    • Conservez tous les bonbons restants dans un contenant hermétique. Si les bonbons sont exposés à l'air, ils deviendront collants et mous.

Méthode deux sur trois:
Mélange de citron goutte Martinis

  1. 1 Rassemblez vos fournitures. En plus des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette boisson au martini, vous aurez également besoin d'un verre à cocktail, d'un shaker à martini et d'une petite assiette plate. La plaque servira à coller le verre à cocktail avec du sucre.
    • Pour obtenir le sirop simple qui est appelé dans cette recette, vous aurez besoin de ½ tasse (113 g) de sucre et ½ tasse (119 ml) d'eau.
  2. 2 Faites le sirop simple. Combiner le sucre et l'eau dans une casserole. Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange bout. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant trois minutes.[7] Retirer du feu et laisser refroidir le sirop pendant environ 30 minutes.
    • Cela fera environ ¾ tasse (178 ml) de sirop simple, ce qui est plus que ce dont vous avez besoin pour un seul cocktail. Transférez les restes au réfrigérateur pour d'autres utilisations.
    • Vous pouvez également augmenter ou diminuer les quantités pour obtenir plus ou moins de sirop. Vous avez toujours besoin de parts égales de sucre et d'eau pour obtenir un sirop simple.
  3. 3 Préparez le verre. Saupoudrer une fine couche de sucre sur la petite assiette. Prenez le coin de citron et faites-le tourner sur tout le bord du verre pour mouiller l'intérieur et l'extérieur du bord avec du jus. Trempez le bord humide dans le sucre sur l'assiette et faites tourner le verre autour pour enrober le bord de sucre.[8]
    • Mettez le verre de côté pour laisser le sucre sécher pendant que vous faites le martini.
  4. 4 Combinez les ingrédients pour le cocktail. Verser la vodka, la liqueur d'orange, le sirop simple et le jus de citron dans le shaker à martini. Remplissez le shaker de glace. Mettez la passoire et le couvercle et agitez environ 10 fois pour mélanger et refroidir les ingrédients.
    • Pour faire plus d'une boisson, il suffit de doubler ou de tripler les quantités pour chaque ingrédient que vous versez dans le shaker.
    • Les bonnes liqueurs d'orange pour cette recette incluent le Grand Marnier, le Triple Sec et le Cointreau.[9]
    • Vous voudrez peut-être envelopper le martini dans une serviette pour éviter que vos mains ne gèlent.
  5. 5 Verser et servir Retirez le couvercle du martini, mais laissez la passoire en place. Verser le cocktail dans le verre préparé et servir. Vous pouvez garnir la boisson avec un zeste de citron, un zeste de citron râpé ou un quartier de citron.[10]

Méthode trois sur trois:
Créer d'autres friandises au citron

  1. 1 Faire cuire des biscuits. Les biscuits au citron sont un autre régal populaire au goût de citron. La pâte est simple à préparer et une fois au four, les biscuits mettent moins de 15 minutes à cuire. Vous pouvez également servir des biscuits au citron avec un glaçage ou un glaçage aux agrumes.
    • Les biscuits au citron sont un régal d’été ou d’hiver. En été, essayez de les servir avec de la limonade. En hiver, servir avec une tisane ou un chocolat chaud.
  2. 2 Faire des gouttes contre la toux. Le citron est un ingrédient populaire dans de nombreux remèdes contre le rhume et les pastilles contre la toux. Si vous ne vous sentez pas bien et que vous êtes à la recherche d’un projet amusant, essayez de préparer des gouttes pour la toux au citron faites maison pour apaiser votre gorge.
    • Il existe quelques recettes de pastilles contre la toux maison, et beaucoup d’autres appellent d’autres ingrédients apaisants comme le miel et le gingembre.
  3. 3 Expérimentez avec des coups de Jello. Les jello shots sont une façon amusante de servir des desserts à la gélatine et vous pouvez faire vos propres jello shots de citron à la maison. Le processus consiste à retirer le jus et la chair d'un citron et à utiliser des moitiés de zeste de citron pour fixer le Jello.
    • Ce dessert amusant peut être alcoolisé ou non.