Le bonbon à la pomme de terre est un délice à l'ancienne avec une saveur inhabituelle. La confiserie est obtenue en déroulant la purée de pommes de terre sucrée, puis en l'étalant sur la garniture de beurre d'arachide et en découpant les bonbons en rouleaux individuels. Le bonbon à la pomme de terre est un dessert bon marché et savoureux, facile à préparer si vous en avez assez de votre répertoire de desserts habituel.

Ingrédients

  • 1 pomme de terre moyenne
  • ½ cuillère à café (2,46 ml) d'extrait de vanille pur
  • 2 livres (.907 kg) de sucre à la confiserie
  • ½ tasse (118,3 ml) de beurre d'arachide

Première partie de trois:
Écraser la pomme de terre

  1. 1 Faire bouillir une casserole d'eau et ajouter la pomme de terre. Placez une casserole d'eau de taille moyenne sur le poêle. Saupoudrer d'une pincée de sel, puis augmenter le feu à moyen-élevé et porter l'eau à ébullition. Lorsque l'eau arrive à ébullition, déposez la pomme de terre.[1]
  2. 2 Cuire la pomme de terre pendant quinze minutes. Gardez la pomme de terre dans l'eau chaude pendant environ quinze minutes. Après quinze minutes, utilisez une grande cuillère à servir pour retirer la pomme de terre de l'eau. Piquez la pomme de terre avec une fourchette. Si la pomme de terre est douce et facile à percer, la pomme de terre est cuite. Si c'est encore dur, remettez la pomme de terre dans l'eau et faites cuire davantage jusqu'à ce qu'elle soit facile à percer.[2]
  3. 3 Sortez l'intérieur de la pomme de terre. Après avoir sorti la pomme de terre de l'eau chaude, séchez-la, puis attendez qu'elle refroidisse légèrement, environ cinq à dix minutes. Ensuite, coupez la pomme de terre en deux et utilisez une cuillère pour retirer le blanc cuit à l'intérieur de la pomme de terre.[3]
  4. 4 Écrasez la pomme de terre. Placez les morceaux de pomme de terre que vous avez ramassés dans un grand bol robuste. Utilisez un pilon à pommes de terre pour piler les pommes de terre et réduisez-les en purée aussi lisse que possible.[4]
    • Vous pouvez également utiliser un batteur électrique pour écraser la pomme de terre.

Deuxième partie de trois:
Aromatiser et préparer la pâte

  1. 1 Ajouter la vanille et le sucre en poudre. Lorsque vous avez obtenu une pâte épaisse et lisse, ajoutez ½ cuillère à café d’extrait de vanille. Mélanger les deux livres de sucre à la confiserie en versant graduellement dans une demi-livre à la fois, puis en remuant pour bien mélanger.[5]
    • Vous pouvez également utiliser un arôme d'érable ou un extrait d'amande si vous préférez ces arômes à la vanille.
  2. 2 Remuer pour mélanger complètement. Lorsque vous avez ajouté tout le sucre, mélangez avec une grande cuillère à mélange solide. Avec tout le sucre ajouté, la pâte devrait être très épaisse et quelque peu difficile à remuer. Assurez-vous de mélanger jusqu'à ce que tout le sucre soit intégré et que la pâte soit uniforme.[6]
  3. 3 Réfrigérer la pâte. Une fois que vous avez bien mélangé la pâte, couvrez-la et placez-la au réfrigérateur pendant une heure. La réfrigération épaissira et raidira la pâte pour lui donner une meilleure texture.[7]
  4. 4 Saupoudrer de sucre sur une planche à découper. Nettoyer un comptoir ou une grande planche à découper, puis saupoudrer de sucre en poudre en fine couche. Vous pouvez également déposer un morceau de papier sulfurisé sur le comptoir ou la planche à découper et saupoudrer le sucre sur le papier sulfurisé.[8]
  5. 5 Rouler la pâte dans un rectangle. Sortez le bol de la pâte du réfrigérateur et placez la pâte sur la planche à découper ou le comptoir sucré. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte dans un rectangle d'environ ¼ de pouce d'épaisseur.[9]
    • Si vous remarquez que la pâte est trop molle ou collante, saupoudrez davantage de sucre en poudre.
  6. 6 Répartir le beurre d'arachide. Déposer ½ tasse de beurre de cacahuète sur le rectangle de la pâte. Utilisez un couteau pour étaler le beurre de cacahuète uniformément jusqu'à ce qu'il recouvre la pâte en fine couche.[10]
    • Vous pouvez utiliser du beurre d'arachide ordinaire ou du beurre d'arachide naturel selon vos préférences. Le beurre de cacahuète ordinaire a une saveur plus sucrée, ou vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète naturel, qui a un goût plus robuste.
  7. 7 Vous pouvez également utiliser du beurre de cacahuète lisse ou épais. Le gros beurre de cacahuète ajoutera un croquant au bonbon à la pomme de terre.
  8. 8 Rouler la pâte Une fois que vous avez ajouté la couche de beurre d'arachide, faites rouler la pâte en commençant d'un côté du rectangle jusqu'à ce que la pâte soit enroulée en forme de cylindre. Assurez-vous de ne pas appuyer trop fort sur la pâte pendant que vous roulez, mais essayez également de ne pas rouler trop librement, sinon il y aura beaucoup d'espace vide dans le rouleau.[11]
    • Le rouleau doit être en forme de bûche de la même épaisseur.
    • Rouler la pâte comme vous le feriez pour un rouleau de gelée ou un rouleau de cannelle.

Troisième partie de trois:
Raffermir et servir les rouleaux

  1. 1 Réfrigérez le rouleau. Enroulez soigneusement le rouleau de pommes de terre avec du papier sulfurisé, puis placez le rouleau au réfrigérateur pendant trois à quatre heures. Cela aidera à raffermir la bûche afin qu'elle soit solidifiée et plus facile à manger.[12]
  2. 2 Trancher le journal de bonbons dans des rouleaux individuels. Prenez le bonbon à la pomme de terre à la sortie du réfrigérateur après quelques heures. Frottez un bâton de beurre sur un couteau bien aiguisé, puis coupez le rouleau en tranches d'environ ½ pouce d'épaisseur.[13]
    • Beurrer le couteau empêche les tranches de bonbon à la pomme de terre de coller au couteau.
  3. 3 Servir à température ambiante. Attendez que le bonbon arrive à température ambiante, puis servez! Le bonbon à la pomme de terre doit avoir une texture épaisse et lisse et avoir un goût sucré et beurre d'arachide![14]
  4. 4 Enveloppez les bonbons non consommés et conservez-les au réfrigérateur. Si vous avez des restes de bonbons, enveloppez-les dans une pellicule plastique et rangez-les au réfrigérateur. Le bonbon à la pomme de terre peut sécher très rapidement s'il n'est pas emballé.[15]