Les sushis sont originaires d'Asie du Sud au quatrième siècle avant JC. et est devenu depuis un symbole culturel pour le Japon. Récemment, le sushi a explosé en Amérique, devenant un choix de déjeuner à la mode, sain et délicieux. Bien que les rouleaux de tempura ne soient pas une forme traditionnelle de sushi, ils sont toujours une option délicieuse si vous avez envie de rouleaux de sushi!

Ingrédients

Pour le tempura

  • Crevettes fraîches
  • Farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 tasse (240 ml) d'eau froide
  • Huile de cuisson (toute huile sauf l'huile d'olive fonctionnera)

Pour le rouleau de sushi

  • Riz à grain court ou à sushi
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
  • 1 1⁄2 cuillères à café (7.4 ml) de sel
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre
  • Feuilles d'algues (nori)
  • Toute autre garniture désirée (par exemple crabe, avocat, concombre, etc.)
  • Graines de sésame pour enrobage (facultatif)

Méthode One of Two:
Préparer le tempura

  1. 1 Préparez les crevettes. Retirez la veine des crevettes et coupez des fentes sous les crevettes à l’aide d’un couteau pour éviter qu’elles ne s’enroulent pendant la cuisson.
    • Si la crevette a toujours sa coquille, commencez à la décoller au troisième joint. Cela facilitera la tâche.[1]
  2. 2Mélanger un jaune d’œuf avec 1 tasse (240 ml) d’eau froide.
  3. 3 Ajouter 1 tasse (240 ml) de farine au mélange d'œufs. Mélange-les ensemble, mais pas trop. Il devrait encore y avoir des morceaux dans la pâte.
  4. 4 Enrober les crevettes dans la farine. Le rouler avec vos mains ou vos baguettes le recouvrira complètement.
  5. 5 Trempez les crevettes dans la pâte à tempura. Couvrir complètement les crevettes avec la pâte.
  6. 6 Chauffer l'huile à 350 ° F (177 ° C). Utilisez une casserole ou une friteuse pour réchauffer tout type d'huile de cuisson, comme l'huile de sésame ou l'huile de canola. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'huile pour submerger les crevettes.
    • Ne faites pas frire votre tempura dans l'huile d'olive - cela affectera la saveur.
  7. 7 Faire frire les crevettes. Mettez les crevettes dans l'huile et laissez-les frire. Au départ, l’huile bouillonnera un peu après l’introduction de la crevette; Lorsque les bulles deviennent plus petites, sortez les crevettes et mettez-les de côté. Veillez à ne pas le laisser trop longtemps, car les crevettes cuisent encore peu de temps après avoir été retirées de l'huile.

Méthode deux sur deux:
Faire le rouleau de tempura

  1. 1 Cuire le riz dans l'eau. Après la cuisson complète, laissez-la refroidir. Pendant que le riz refroidit, faites chauffer le vinaigre de riz, le sel et le sucre dans une casserole et mélangez-les. Ensuite, jetez progressivement le mélange de vinaigre de riz dans le riz, en le goûtant périodiquement pour vous assurer de ne pas en utiliser trop ou trop peu.
  2. 2 Préparez les autres garnitures que vous utiliserez. Laver, cuire et / ou peler tous les autres ingrédients que vous utilisez dans les crevettes, puis les couper en lanières, si nécessaire.
  3. 3 Couvrez votre tapis de sushi avec une pellicule de plastique et placez le nori dessus. La pellicule de plastique empêchera les grains de riz et autres ingrédients susceptibles de tomber de tomber dans le tapis de sushi.
    • Si vous n'avez pas de tapis de sushi, vous pouvez placer la pellicule plastique sur quelque chose d'autre, comme une serviette propre.
  4. 4 Enduisez le nori de riz. Assurez-vous que le riz est en couches fines et relativement égales et laissez une petite bande de nori à découvert (environ 1⁄2 à 1 pouce (13 à 25 mm)) pour que le rouleau se ferme avec succès.
    • Garder les mains mouillées pendant ce processus peut aider à empêcher le riz de coller à vos mains.
    • Si vous utilisez des graines de sésame, saupoudrez-les sur la couche de riz.
  5. 5 Retournez le nori recouvert de riz. Vous voulez que le côté non revêtu du nori soit exposé, le riz faisant face à votre tapis de sushi.
  6. 6 Placez le tempura sur le nori. Prenez le tempura et placez-le au centre du nori, laissant la queue traîner pour l'empêcher d'être mangée.
  7. 7 Ajoutez d'autres garnitures à vos sushis. Si vous utilisez d'autres obturations, placez-les à côté du tempura dans leurs propres lignes. Les garnitures de sushi courantes comprennent la chair de crabe, l'avocat, le concombre, la mayonnaise et le fromage à la crème.
  8. 8 Rouler vos sushis Prenez le tapis de sushi des deux côtés et enroulez la fin avec du riz sur le pouce qui ne contient pas de riz. Appliquez une pression pour sceller le rouleau.
  9. 9 Couper le rouleau en morceaux. Déplacez le rouleau du tapis à sushi et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau mouillé, trancher le rouleau.
  10. 10 Servir. Placez les sushis dans une assiette et servez-les avec d’autres plats japonais, comme la soupe miso, l’edamame ou une petite salade.