Vous cherchez une alternative complète et satisfaisante aux tacos de base pouvant servir de repas complet? Essayez de faire une salade de tacos. Les ingrédients de base sont en grande partie les mêmes, mais la présentation générale est beaucoup plus élégante et "parfaite" - parfaite pour divertir les invités, mais ne contient pas beaucoup d’ingrédients spéciaux.

Ingrédients

Recette rapide et facile[1]

  • Boeuf haché 1 livre
  • 2 tasses de poivron haché
  • 2 tasses de salsa liquide en bouteille (niveau de chaleur préféré)
  • 3 tasses de laitue iceberg hachée
  • 2 tasses de tomates aux prunes hachées
  • 1 tasse de cheddar râpé
  • 1 tasse de croustilles de tortillas émiettées

Recette Deluxe

  • 2 livres de boeuf haché
  • 1 sachet d'assaisonnement à tacos
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 (15,5 onces) peut haricots rouges ou noirs, rincés et égouttés
  • 2 tasses de poivron haché
  • 2 tasses d'oignon haché
  • 2 onces d'olives mûres tranchées, égouttées
  • 3 tasses de laitue iceberg déchiquetée
  • 2 tasses de cheddar râpé
  • 2 tasses de tomates aux prunes hachées
  • Chips de maïs (à servir)
  • 1/2 tasse de crème sure (pour la garniture)
  • 1/2 tasse de guacamole (pour la garniture)
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés (facultatif)
  • 1/4 tasse de coriandre hachée (facultatif)
  • Jus de 1/2 petit citron vert (facultatif)

Méthode One of Three:
Faire une salade taco rapide et facile

  1. 1 Hachez vos légumes. Utilisez un couteau tranchant pour hacher la laitue, la tomate et le poivron en petits morceaux. Mettez la laitue et la tomate de côté - vous les utiliserez plus tard.
    • Pour gagner du temps, vous pouvez d'abord couper le poivron, puis terminer les autres légumes en attendant que le boeuf haché ait fini de brunir à l'étape suivante.
  2. 2 Faire revenir le boeuf haché avec le poivron sur la cuisinière. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le boeuf avec un peu d'huile de cuisson et utilisez votre cuillère ou spatule pour le casser en petits morceaux. Au bout de quelques minutes, ajoutez le poivron haché. Cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que tout soit doré et qu'il ne reste plus de rose. Cela devrait prendre environ cinq à sept minutes.
    • Une fois la cuisson terminée, il y aura un peu de graisse dans la casserole. Égouttez-le soigneusement dans un récipient qui ne fondra pas de la chaleur et ne se jettera pas à la poubelle. Ne le versez pas dans l'évier - cela peut obstruer le drain.
    • À la rigueur, vous pouvez également cuire le boeuf haché au four à micro-ondes pendant cinq à sept minutes, en le brisant et en remuant à la marque des trois minutes.[2]
  3. 3 Ajouter la salsa au mélange et porter à ébullition. Versez votre salsa en bouteille directement dans la poêle avec le boeuf égoutté et le poivron. Remuez bien pour combiner. N'essayez pas de drainer la salsa ou de vous débarrasser de l'excès d'humidité. Laissez ce mélange cuire jusqu'à ce qu'il atteigne une ébullition saine.
  4. 4 Laisser mijoter jusqu'à épaississement. Lorsque vous remarquez que vous faites bouillir, réduisez le feu à moyen ou faible. L'ébullition devrait diminuer jusqu'à un léger mijotage. Couvrir légèrement (avec un espace dans le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper). Laisser mijoter à cette chaleur pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit agréablement épais. Remuez toutes les quelques minutes. Gardez un œil sur la texture et l'épaisseur de votre mélange pour éviter les brûlures.
    • Le temps de cuisson varie considérablement en fonction de l’épaisseur initiale de votre salsa. Les salsas très liquides peuvent prendre 12 minutes pour s'épaissir, mais les salsas plus grosses seront prêtes beaucoup plus tôt. Quand c'est fait, votre mélange doit être assez épais pour tenir ensemble dans une cuillère sans courir sur les bords.
  5. 5 Déposer la laitue et le mélange de viande sur chaque assiette. Prenez une pincée généreuse de votre laitue hachée et placez-la au centre de chaque assiette. Verser une portion du mélange de viande et de salsa sur ce lit de laitue.
  6. 6 Garnir de frites, du reste des légumes et du fromage. Lorsque chaque assiette contient une portion de viande sur un lit de laitue, saupoudrez-les de tomates hachées, de croustilles émiettées, de fromage râpé et du reste de la laitue. Votre salade taco facile est maintenant prête à manger.
    • Ce plat peut être mangé avec une cuillère ou une fourchette, mais vous voudrez peut-être le servir avec des frites supplémentaires ou des tortillas chaudes pour une expérience rustique "manger avec les mains".

Méthode deux sur trois:
Faire une salade taco de luxe

  1. 1 Hachez vos légumes. Cette recette est un peu plus complexe que celle ci-dessus, mais le résultat est un plat plus complet et plus impressionnant. La recette commence essentiellement de la même façon: hachez votre laitue, votre poivron et vos tomates en petits morceaux pour qu'ils cuisent rapidement. Pour cette recette, vous voudrez aussi couper environ deux oignons moyens et trancher une poignée d’olives.[3]
    • Si vous incluez les oignons verts et la coriandre en option, hachez-les également à ce stade.
  2. 2 Combinez les légumes. Dans cette recette, vous ferez votre propre salsa en morceaux plutôt que d'utiliser de la salsa achetée en magasin. Ajouter les oignons hachés, les tomates, les poivrons et les olives dans un grand bol à mélanger. Si vous utilisez la coriandre et les oignons verts en option, ajoutez-les également. Bien mélanger pour combiner. Ne vous inquiétez pas si les tomates rendent le mélange un peu aqueux. Mettez de côté lorsque combiné.
    • Si vous avez un citron vert à portée de la main, en presser la moitié sur le mélange peut lui donner un goût acidulé. Vous pouvez également essayer d'utiliser une giclée de jus de citron vert en bouteille. Ce n'est pas nécessaire, cependant.
  3. 3 Brown et égoutter le boeuf haché. Mettre une poêle à feu moyen-vif pendant environ trois minutes. Ajouter un peu de spray de cuisson ou d'huile et émietter le boeuf dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et qu'il ne reste pas de rose (environ cinq à dix minutes), en remuant et en cassant la viande avec votre cuillère ou votre spatule.
    • Comme indiqué ci-dessus, lorsque la cuisson de la viande est terminée, de la graisse restera dans la casserole. Égouttez-le soigneusement et jetez-le à la poubelle.
  4. 4 Ajouter les assaisonnements pour tacos et l'eau. Verser l'eau dans la casserole avec le boeuf, suivi de l'assaisonnement. Remuez bien pour que le boeuf soit uniformément enrobé (l'eau facilitera la tâche). Laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
    • Si vous n'avez pas d'assaisonnement pour tacos, ce n'est pas difficile de faire le vôtre. La plupart des assaisonnements commerciaux ne contiennent que de la poudre de chili, du cumin, du paprika et de la coriandre, avec un peu de sel, de la poudre d'oignon et / ou du poivre de Cayenne. Consultez notre article sur le mélange d'assaisonnements pour tacos pour des recettes étape par étape.
  5. 5 Couche des ingrédients sur un lit de laitue. Placer une généreuse pincée de laitue au centre de chaque assiette. En plus de cela, arrangez votre boeuf, les haricots, les légumes et le fromage en couches pour donner à chacun une présentation à plusieurs niveaux.
    • C'est maintenant votre chance de faire preuve de créativité. Il n'y a pas de "bon" ordre de superposer vos ingrédients, alors n'hésitez pas à les organiser comme vous le souhaitez. Vous pouvez également utiliser l'ordre ci-dessous, qui fonctionne bien:
      (Bas) Lit de laitue
      Boeuf assaisonné
      Des haricots
      Mélange de légumes hachés
      Laitue saupoudrée
      (Haut) Fromage rapé
  6. 6 Disposer les puces dans un motif attrayant autour de chaque portion. Dans cette recette, les chips de tortillas sont utilisées comme des cuillères miniatures que vous pouvez manger. Disposez une généreuse portion de croustilles autour de chaque salade d'une manière qui vous plaise.
    • Encore une fois, l'arrangement exact est à vous. Une idée est d'essayer de poser des puces dans un cercle autour du bord de la plaque, par exemple. Vous pouvez également caler les croustilles dans la salade pour créer quelque chose qui ressemble à une fleur.
    • Gardez un bol de frites à portée de main lorsque vos invités sont à court de frites dans leur assiette.
  7. 7 Garnir de crème sure et de guacamole. Pour finir votre salade de tacos, mettez une portion de guacamole et de crème sure sur chaque assiette. Vous pouvez les mettre sur le côté ou sur la salade elle-même. Si vous n'êtes pas sûr que vos invités aiment ces ingrédients, les mettre sur le côté est probablement le plus sûr.
    • Pour obtenir une présentation propre, essayez d'utiliser une cuillère à melon ou une cuillère à soupe pour obtenir des rondelles, même des cuillères de chaque ingrédient.

Méthode trois sur trois:
Suggestions de service

  1. 1 Servir dans une coquille de taco croustillante "bol". Si vous commandez une salade de tacos dans un restaurant, il y a de fortes chances que vous la receviez dans un bol de tortilla dur (ou "tostada") qui ressemble un peu à une puce tortilla géante pliée. Vous pouvez reproduire cela facilement à la maison. Il suffit d'acheter des bols de tortillas dans votre supermarché local (votre meilleur pari est de regarder dans la section des aliments latins) et de déposer votre salade de tacos dans les bols plutôt que sur un lit de laitue.
    • Vous pouvez également faire vos propres tostadas si vous le souhaitez - voir notre article sur le sujet pour des instructions.
  2. 2 Servir avec du riz espagnol. Avec sa saveur distincte et sa couleur orange rougeâtre, il n'y a pas de riz espagnol bien préparé. Préparez le riz seul dans une mijoteuse ou une casserole séparée (les temps de cuisson seront généralement plus longs que pour le bœuf, etc., donc vous voudrez probablement commencer par le premier). Servez le riz sur le côté de l'assiette à salade ou utilisez-le comme couche dans la salade elle-même.
    • Voir notre article sur le riz espagnol pour une sélection de recettes faciles.
  3. 3 Servir avec des haricots à la latine. Les haricots sont un plat d'accompagnement qui complète bien une salade taco. Avec leur teneur élevée en protéines et en fibres, ils sont également très nutritifs. Essayez de servir votre salade de tacos avec une grosse cuillère de haricots sur le côté et ajoutez quelques croustilles ou tortillas supplémentaires avec lesquelles vous pourrez les manger.
    • Les haricots frits sont un favori souvent servi dans les restaurants mexicains. Voir l'article de haricots frits de WikiHow pour une recette facile.
    • Les haricots noirs assaisonnés offrent une alternative plus saine (voir notre recette de haricots noirs).
  4. 4 Mélanger les légumes avec la vinaigrette pour la saveur. Ajouter quelques cuillerées de votre vinaigrette préférée à votre mélange de légumes peut donner à votre salade une saveur plus riche et plus complexe, sans effort supplémentaire. Il suffit de remuer, d'agiter ou de mélanger les légumes pour bien mélanger la vinaigrette, puis de les utiliser normalement.
    • Bien qu'il n'y ait pas de "bon" pansement à utiliser pour cela, la saveur simple et acidulée du pansement Catalina a tendance à être un bon choix. Une bonne recette est disponible ici.
  5. 5 Considérer des alternatives non-boeuf. Le boeuf haché est généralement la viande la plus utilisée dans les salades de tacos, mais c'est loin d'être le seul choix. Plusieurs types de viandes hachées ou broyées peuvent être substituées - vous pouvez même les aimer davantage une fois que vous les avez essayées. Certains choix (comme la volaille hachée) peuvent même faire un choix plus sain et plus léger. Préparez ces alternatives de bœuf comme vous le feriez normalement: faites-les cuire dans la casserole, égouttez-les et assaisonnez-les avant d'assembler votre salade. Quelques idées sont ci-dessous:
    • Poulet haché
    • Dinde hachée
    • Carnitas de porc
    • Porc barbecue râpé / tiré
    • Flanc / strip steak, haché ou tranché mince