Cette recette de tarte au chocolat qui met l'eau à la bouche est idéale pour un dessert d'été servi avec de la crème fouettée ou de la crème glacée. Suivez les étapes faciles pour faire un dessert paradisiaque qui invitera vos invités à demander à quel chef vous l'avez acheté!

  • Sert 8-10

Ingrédients

  • 200 g / 7,1 oz, pâte à croûte courte et prête à l'emploi
  • 500 g / 17,6 oz de chocolat noir haché
  • 300 ml / 10,6 fl. crème d'once
  • 200 ml de lait / 7 fl. oz
  • 2 oeufs entiers
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe / 30 ml de brandy
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Crème fouettée pour la garniture (facultatif)

Pas

  1. 1 Préchauffez le four. Avant de commencer la tarte, réglez le four à 180º C / 360º F.
  2. 2 Préparez le moule. Prenez la pâte prête à l'emploi et installez-la soigneusement sur le moule à tarte, en prenant soin de ne pas la déchirer. Assurez-vous qu'il est installé sur tout le fond de la casserole. Pour ce faire, soulevez les côtés et appuyez doucement la pâte contre la casserole.
  3. 3 Presser la pâte sur les côtés du moule et arracher tout excès. Utilisez une fourchette et faites des piqûres dans la croûte, en couvrant tout le fond comme le montre la photo. Cela empêchera la pâte de se lever.
  4. 4 Cuire la pâte. Placez du papier d'aluminium sur la pâte et remplissez le moule avec les haricots. Ceci est fait pour empêcher la pâte de monter pendant la cuisson. Placez-le dans le four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Ce processus est connu sous le nom de "cuisson aveugle".
  5. 5 Sortez la carapace du four et retirez la feuille et les haricots. Comme la tarte n'a pas de temps de cuisson réel, la croûte doit être brune avant d'être remplie de chocolat. Si ce n'est pas encore brun, remettez la coquille vide au four pendant environ 5 minutes.
  6. 6 Faire fondre le chocolat Placez un bol en acier inoxydable sur une casserole d'eau frémissante, en vous assurant que le fond du bol n'entre pas en contact avec l'eau. Maintenant, introduisez le chocolat dans le bol et attendez qu'il fonde. Vous pouvez lui donner un coup de pouce pour l'aider. Une fois bien fondu, laissez le bol au-dessus de l'eau chaude et retirez-le du feu.
  7. 7 Réchauffez les liquides. Ajouter la crème, le lait, le brandy et le sel dans une casserole et les réchauffer à feu moyen. Faites particulièrement attention à ne pas le laisser bouillir.
  8. 8 Faites le remplissage Ensuite, fouetter les œufs dans un petit bol et les mélanger avec le lait. Maintenant filtrer le mélange de lait chaud dans le chocolat fondu, en fouettant doucement pour bien le mélanger mais en prenant soin de ne pas ajouter d’air en excès dans le mélange. Le remplissage doit être dense, pas pelucheux.
  9. 9 Faire la tarte. Vous êtes maintenant prêt à mettre la tarte ensemble. Versez délicatement le chocolat dans la coquille. Votre tarte au chocolat est prête pour le four.
  10. 10 Cuire la tarte Mettez la tarte dans le four préchauffé. Laisser cuire cinq minutes puis éteindre le feu. Maintenant, laissez-le dans le four pendant environ 40 minutes de plus. Une fois ce temps écoulé, sortez-le et placez-le au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
  11. 11 Servir. Une fois la tarte refroidie, retirez-la délicatement du moule et servez-la. Il accompagne bien la crème fouettée ou tout autre type de crème glacée.