Aimez-vous les gâteaux au fromage? Cette recette est comme le cousin aigre du gâteau au fromage. Incroyablement facile à faire, vous vous retrouverez en train de le faire pour les potlucks et pour toute autre raison à laquelle vous pouvez penser.

Ingrédients

  • 9 à 10 biscuits Graham
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3/4 tasse de jus de citron vert frais (extrait de limes ou de limes clés)
  • 1/2 tasse de sucre
  • 14 onces de lait concentré sucré
  • 4 jaunes d'oeuf
  • Pincée de sel (facultatif)
  • Zeste de citron vert râpé (facultatif)

Première partie de deux:
Faire la croûte

  1. 1 Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C).
  2. 2 Broyer finement les biscuits Graham dans un robot culinaire.
  3. 3 Ajouter le beurre fondu et les 2 cuillères à soupe de sucre aux biscuits Graham. Traitez-les jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
  4. 4 Verser le mélange dans un moule à tarte de 9 pouces. Si vous n'avez pas de moule à tarte, tout moule de taille similaire fera l'affaire.
  5. 5 Appuyez sur la croûte de biscuits Graham dans la casserole. Utilisez un verre ou un objet similaire pour lisser et répartir uniformément la croûte. Vous voulez qu'il soit assez bien compacté.
  6. 6 Cuire la croûte au four environ 10 minutes. Vous voulez qu'il soit parfumé et légèrement bruni, mais pas trop. Vous allez cuire à nouveau la croûte avec le remplissage de tarte.
  7. 7 Retirez la croûte du four et laissez-la refroidir.

Deuxième partie de deux:
Faire la Tarte

  1. 1 Mélanger la 1/2 tasse de sucre et le lait dans un bol de taille moyenne.
  2. 2 Incorporer le jus de citron vert.
  3. 3 Ajouter les oeufs et fouetter avec le mélange de citron vert.
  4. 4 Ajouter une pincée de sel (facultatif). On dit que le sel augmente la saveur de la chaux.
  5. 5 Retirez les bulles d'air du mélange. Frappez légèrement le bol (ou laissez-le tomber d'un demi pouce au-dessus de votre surface de travail) pour éliminer toutes les bulles.
  6. 6 Versez le mélange de citron vert dans votre croûte.
  7. 7 Mettez la tarte au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Cela prendra environ 20 à 25 minutes, selon votre four.
  8. 8 Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement.
  9. 9 Mettez la tarte au réfrigérateur pour refroidir. Assurez-vous que pour le refroidir à au moins deux heures.
  10. 10 Au moment de servir, garnir (si désiré). Quelques suggestions:
    • Râper le zeste de citron vert dessus.
    • Faire une meringue avec la gauche sur les blancs d'œufs. Couvrir la tarte avec la meringue.