Ceci est une délicieuse recette de dessert pour les dîners ou juste pour votre famille. Ce n'est pas difficile à faire et même les boulangers amateurs peuvent réussir. Préparez-vous pour une surprise chocolat au caramel!

  • Donne 16-18 portions

Ingrédients

Pour la pâte

  • 2 1/4 tasses de farine tout usage (250 grammes)
  • 1/4 tasse d'amandes en poudre (30 grammes)
  • 1 bâton de beurre froid coupé en cubes (150 grammes)
  • 3/8 tasse de sucre (80 grammes)
  • 1 oeuf
  • Une pincée de sel
  • Une pincée de vanille en poudre

Pour la sauce

  • 3/8 tasse de sucre (80 grammes)
  • 1/4 tasse de crème épaisse (30 grammes)
  • 1 cuillère à café de beurre
  • Une pincée de sel

Pour la crème au chocolat

  • 2 tasses de crème épaisse (50 ml)
  • 12 oz chocolat noir (350 grammes)

Première partie de trois:
Cuire la croûte

  1. 1 Mélanger les ingrédients de la croûte en utilisant un robot culinaire. Continuez jusqu'à ce que cela ressemble à une pâte.
  2. 2 Enveloppez la pâte dans du papier aluminium. Refroidir pendant 30 minutes.
  3. 3 Tapisser un moule à tarte profonde de 24 à 26 pouces avec la pâte. Recouvrez tous les trous qui se forment en recouvrant la boîte. Couvrir et laisser refroidir pendant 30 minutes.
  4. 4 Préchauffez le four à 375 degrés F. Piquer des trous dans la coquille avec une fourchette et cuire pendant 25 minutes.

Deuxième partie de trois:
Faire la sauce

  1. 1 Placer le sucre dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen. Attendez que la couleur ambrée soit riche.
  2. 2 Retirez la casserole du feu. Ajouter le beurre et la crème en fouettant. Le mélange va bouillonner, alors soyez prudent.
  3. 3 Verser le caramel dans la croûte à tarte refroidie. Laisser refroidir pendant 1 heure.

Troisième partie de trois:
Faire la crème au chocolat

  1. 1Hacher le chocolat en petits cubes.
  2. 2Porter la crème épaisse à ébullition à feu moyen dans une casserole.
  3. 3 Mettez le chocolat dans un bol et versez la crème dessus. Laisser reposer quelques minutes et remuer jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  4. 4 Verser le mélange uniformément sur la tarte. Réfrigérer pendant 24 heures. Ajouter de la crème fouettée sur le dessus si vous souhaitez et servir.
    • Ajouter du cacao en poudre non sucré sur le dessus pour un aspect plus décoratif.