La poudre de thé Matcha peut être consommée de différentes manières, telles que la boisson et la cuisson. Traditionnellement, le matcha est mélangé dans de l'eau chaude et mélangé finement dans un bol de matcha, mais il peut également être préparé dans un mélangeur. Cependant, comme le matcha gagne en popularité, des poudres de moindre qualité sont mises sur le marché.[citation requise] Il est donc important de savoir comment trouver de la poudre de qualité.

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  1. 1 Observez la couleur. Une poudre de thé matcha biologique de bonne qualité est d'une couleur verte éclatante. La poudre de matcha de qualité inférieure est d'un vert jaunâtre ou d'un vert d'armée, et même après avoir fouetté, elle reste la même.
  2. 2 Vérifiez la texture. Une qualité élevée est lisse, soyeuse et finement texturée, tandis que les poudres de faible qualité ont une texture rugueuse et dure.
  3. 3 Goûtez la poudre de matcha. Une poudre de bonne qualité a un goût naturel, végétal et sucré, tandis qu'une qualité inférieure est identifiée avec un goût plus amer.
  4. 4 Sentez la poudre de matcha. Une poudre de matcha de bonne qualité devrait avoir une odeur sucrée grâce à sa richesse en acides aminés et en astringence.[citation requise] Ces éléments ne sont pas présents dans la poudre de matcha de qualité inférieure.
  5. 5 Fouetter la poudre dans un bol. Le matcha de mauvaise qualité ne fera pas mousser convenablement, alors que la poudre de matcha de bonne qualité peut être correctement mélangée pour obtenir une consistance uniforme sans grumeaux.
  6. 6 Identifier la source de la poudre. Pour vous assurer que vous achetez de la poudre de thé vert matcha de bonne qualité, vérifiez la source ou l'origine directe. La meilleure qualité de matcha est produite et transformée au Japon, en particulier dans les régions de Kyoto, Uji et Nishio.