Si le thé glacé thaï est quelque chose que vous commandez seulement dans les restaurants, apprenez quelques façons de faire la boisson préférée à la maison! Vous pouvez facilement faire du thé glacé thaï à partir d'un mélange en poudre ou créer votre propre mélange de thé noir et d'épices. Faites infuser le thé avec du sucre et refroidissez-le avant de le verser sur la glace. Couvrir les thés thaïlandais glacés avec la moitié et la moitié. Vous pouvez également faire du thé thaï chaud en trempant du thé thaï classique avec du sucre dans de l'eau chaude. Dégustez le thé thaï chaud ou versez votre crémier préféré.

Ingrédients

Thé thaï chaud

  • 1 tasse (240 ml) d'eau
  • 1 cuillère à soupe (12,5 g) de sucre
  • 1 à 2 cuillères à soupe (2 à 4 g) de thé thaï

Donne 1 portion

Thé glacé thaï rapide

  • 1 tasse (80 g) de mélange de thé thaï
  • 4 tasses (960 ml) d'eau
  • 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
  • 1 tasse (240 ml) moitié et demi
  • Glace à servir

Donne 4 à 6 portions

Thé glacé thaïlandais fait maison

  • 4 tasses (960 ml) d'eau
  • 4 sachets de thé noirs
  • 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
  • 2 étoiles d'anis
  • 1 gousse de cardamome verte, brisée
  • 2 gousses entières
  • 1 tasse (240 ml) moitié et demi
  • Glace à servir

Donne 4 à 6 portions

Méthode One of Three:
Thé thaï chaud

  1. 1 Apportez une tasse d'eau à ébullition. Versez de l'eau dans une bouilloire et allumez-la pour qu'elle commence à bouillir. Éteignez le feu ou débranchez votre bouilloire.[1]
  2. 2 Mesurer le sucre dans la tasse et placer le thé dans une boule. Placez 1 cuillère à soupe (12,5 g) de sucre dans le fond de la tasse ou de la tasse à thé. Mesurer 1 à 2 cuillères à soupe (2 à 4 g) de thé thaï dans un infuseur à thé. Placez la pompe à infusion sur la tasse ou la tasse à thé.[2]
    • Utilisez le plein 2 cuillères à soupe (4 g) de thé si vous buvez plus fort.
    • Si vous n'avez pas de filtre à thé, vous pouvez utiliser un filtre à sachets de thé.
  3. 3 Verser de l'eau bouillante sur le thé. Mesurez environ 1 tasse (240 ml) d'eau bouillante et versez-la dans la tasse ou la tasse à thé. Le sucre devrait se dissoudre et l'eau passera à travers la boule de thé ou le filtre.[3]
  4. 4 Faire infuser le thé pendant 3 à 4 minutes. Laissez le thé infuser jusqu'à ce que l'eau s'assombrisse et que le thé soit trempé autant que vous le souhaitez. Cela pourrait prendre 3 à 4 minutes.[4]
    • Si vous préférez un thé plus faible, retirez la boule de thé ou filtrez plus tôt.
  5. 5 Retirez la balle ou filtrez et servez le thé. Retirez la boule de thé ou filtrez et mélangez le thé pour que le sucre se dissolve complètement. Sirotez le thé pendant qu'il est encore chaud.[5]
    • Si vous aimez le thé crémeux, ajoutez un peu de lait, la moitié et le lait évaporé.

Méthode deux sur trois:
Faire du thé glacé thaï rapide

  1. 1 Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et incorporer le mélange de thé thaïlandais. Versez 4 tasses (960 ml) d'eau dans une casserole de taille moyenne et faites chauffer le feu. Une fois que l'eau bout, versez 1 tasse (80 g) de mélange de thé thaïlandais. Incorporer le mélange de thé jusqu'à ce qu'il se dissolve.[6]
  2. 2 Incorporer le sucre et faire bouillir le thé pendant 3 minutes. Mesurer 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé dans le thé et mélanger jusqu'à dissolution complète. Laissez le thé revenir à ébullition à feu vif et faites-le bouillir pendant 3 minutes.[7]
  3. 3 Faites infuser le thé pendant au moins 30 minutes. Éteignez le feu et laissez le thé reposer pendant au moins 30 minutes pour qu'il refroidisse. Si vous préférez un thé plus fort, vous pouvez le tremper pendant une heure.[8]
  4. 4 Filtrer le thé, si nécessaire. Selon le type de mélange de thé thaï que vous avez utilisé, vous devrez peut-être filtrer les feuilles de thé. Placez une passoire fine sur un grand pichet. Versez lentement le thé dans la passoire pour attraper les feuilles de thé et les jeter.[9]
  5. 5 Refroidissez le thé pendant au moins quelques heures. Placez le pichet de thé thaï dans le réfrigérateur pour qu'il devienne complètement froid. Les saveurs s'intensifieront également pendant qu'il refroidit.[10]
    • Vous pouvez préparer le mélange de thé thaïlandais 1 jour avant de le servir.
  6. 6 Mettez la glace dans les verres de service et versez le thé thaï froid. Sortez 4 à 6 grands verres de service. Remplissez les verres de glaçons et versez le thé thaï froid dans chaque verre. Laissez 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) d'espace au sommet de chaque verre.
  7. 7 Versez la moitié et demi dans les boissons et servez-les. Sortez 1 tasse (240 ml) de demi-moitié et versez 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) dans le haut de chaque verre. Évitez de remuer les boissons. Au lieu de cela, laissez la moitié et demi tomber lentement au fond. Servez le thé glacé thaïlandais immédiatement.[11]
    • Si vous préférez un thé glacé thaïlandais plus sucré, vous pouvez utiliser du lait concentré sucré au lieu de la moitié et de la moitié.

Méthode trois sur trois:
Faire du thé glacé thaïlandais fait maison

  1. 1 Porter l'eau à ébullition et ajouter le thé, le sucre et les assaisonnements. Verser 4 tasses (960 ml) d'eau dans une casserole moyenne. Mettez le feu à haute température afin que l'eau commence à bouillir. Ajouter:[12]
    • 4 sachets de thé noirs
    • 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
    • 2 étoiles d'anis
    • 1 gousse de cardamome verte écrasée
    • 2 gousses entières
  2. 2 Remuer et faire bouillir le thé thaï pendant 3 minutes. Utilisez une longue cuillère pour mélanger le thé à ébullition à feu vif. Le sucre doit se dissoudre et l'eau devient sombre. Faire bouillir le thé pendant 3 minutes.[13]
  3. 3 Faites infuser le thé pendant 30 minutes et laissez-le refroidir. Éteignez le feu et mettez le thé thaïlandais de côté. Le thé infusera les saveurs en refroidissant. Vous pouvez tremper le thé jusqu'à 2 heures.[14]
  4. 4 Enlevez les solides et réfrigérez le thé. Utilisez une passoire à manche pour éliminer les assaisonnements solides (étoiles d'anis, gousse de cardamome et clous de girofle) qui flottent dans le thé. Jeter les solides et verser le thé dans un pichet. Mettez le pichet au réfrigérateur et refroidissez le thé pendant quelques heures pour qu'il devienne complètement froid.[15]
  5. 5 Remplissez les verres de service de glace et versez le thé thaï froid. Sortez 4 à 6 grands verres de service. Mettez des glaçons dans les verres et versez le thé thaï froid dans chaque verre. Laissez 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) d'espace au sommet de chaque verre.[16]
  6. 6 Garnir le thé avec la moitié et demi et les servir. Sortez 1 tasse (240 ml) de demi-moitié et versez 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) dans le haut de chaque verre. Évitez de remuer les boissons. Au lieu de cela, laissez la moitié et demi tomber lentement au fond.Servez le thé glacé thaïlandais immédiatement.[17]
    • Pour un goût différent, vous pouvez utiliser du lait concentré sucré, du lait de coco ou du lait évaporé au lieu de la moitié et de la moitié.