La sauce tomate faite maison prend environ une heure à faire, mais elle reste au congélateur jusqu'à 6 mois. Il est utile dans une variété de plats. Cet article va vous montrer comment faire une sauce tomate de base.

Pas

  1. 1 Préparer les ingrédients.
  2. 2 Râper 1 petite carotte et hacher finement 1 petit oignon.
  3. 3 Hacher 3 à 4 gousses d'ail.
  4. 4 Choisissez les herbes que vous souhaitez utiliser.
    • Considérez les feuilles de laurier, le thym, le basilic ou l'origan.
    • N'utilisez pas trop d'herbes. Choisir seulement 1 ou 2 fournira une saveur propre à votre sauce.
    • Rappelez-vous que les herbes séchées sont environ 3 fois plus fortes que les herbes fraîches.
  5. 5 Chauffer 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive, de préférence extra vierge, dans 3 qt. (2.8 L) casserole ou four hollandais à feu moyen.
  6. 6 Faites cuire l'oignon et l'ail dans l'huile chauffée pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et que l'ail commence à brunir. Remuer de temps en temps
  7. 7 Ajouter la carotte et 1 cuillère à soupe. (15 ml) de 1 ou 2 herbes séchées sauf les feuilles de laurier, si vous les utilisez. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
  8. 8 Ajouter les tomates et 3 cuillères à soupe. (45 ml) de toutes les herbes fraîches désirées ou 1 feuille de laurier si vous voulez.
  9. 9 Laisser la sauce mijoter et épaissir pendant environ 1 heure. Remuer de temps en temps La sauce devrait être très épaisse.
  10. 10 Ajoutez du sel au goût et retirez la feuille de laurier si vous l'avez utilisée.
  11. 11 Ajouter le beurre non salé 1 cuillère à soupe (15 ml) à la fois si la sauce a un goût trop acide.
  12. 12 Utilisez la sauce fraîche immédiatement ou réfrigérez-la jusqu'à 1 semaine.
  13. 13 Congelez les restes de sauce dans des sacs en plastique jusqu'à 6 mois.