Les hamburgers à la dinde sont une alternative saine au hamburger ordinaire. Malheureusement, ils ont souvent un mauvais coup pour être sec et fade. Cela ne devrait pas vous faire oublier les hamburgers à la dinde. Si vous êtes sûr d'assaisonner votre dinde hachée avant de faire vos galettes, vous vous retrouverez avec des hamburgers savoureux et juteux auxquels vous pourrez ajouter vos garnitures préférées en un rien de temps.

Ingrédients

  • ½ oignon moyen
  • 1 litre (environ 454 g) de dinde hachée maigre
  • 1 gousse d'ail émincée
  • 1 cuillère à soupe (environ 30 ml) de sauce Worcestershire
  • 2 cuillères à soupe (environ 34 g) de ketchup
  • ¾ cuillère à café (environ 4 g) de sel
  • Poivre fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à soupe (environ 30 ml) d'huile d'olive ou de canola
  • 3-4 brioches ou petits pains
  • 4 tranches de fromage au choix (facultatif)
  • Garnitures de burger souhaitées, comme la laitue, les tomates en tranches, l'oignon haché et les cornichons
  • Les condiments à hamburger souhaités, tels que le ketchup, la moutarde, la mayonnaise ou la sauce barbecue

Première partie de trois:
Faire les Burgers

  1. 1 Râpez l'oignon. Prendre un demi-oignon moyen et utiliser le côté fin d’une râpe pour râper l’oignon. Vous devriez vous retrouver avec environ 2 cuillères à soupe (30 g) d'oignon râpé, ainsi que du jus, que vous pouvez jeter.[1]
    • Si vous n'avez pas de râpe, vous pouvez couper les oignons finement avec un couteau. Gardez à l'esprit que les oignons seront plus visibles dans les hamburgers finis si vous les dés au lieu de les râper.
  2. 2 Combiner la dinde, l'oignon râpé, l'ail, la sauce Worcestershire, le ketchup, le sel et le poivre. Dans un grand bol, mélanger 1 livre (environ 454 g) de dinde hachée maigre, l'oignon râpé, 1 gousse d'ail émincé, 1 cuillère à soupe (environ 30 ml) de sauce Worcestershire, 2 cuillères à soupe (environ 34 g) de ketchup 4 g) du sel et du poivre fraîchement moulu au goût. Utilisez une fourchette pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.[2]
    • Vous trouverez peut-être plus facile d'utiliser vos mains pour mélanger la dinde hachée avec les autres ingrédients. Assurez-vous de bien vous laver les mains avant et après le mélange.
  3. 3 Façonner le mélange de dinde en galettes. Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, divisez le mélange en 3 ou 4, en fonction de la taille que vous voulez que vos hamburgers soient. Façonnez chaque morceau de viande en une galette d'environ 1 pouce (25,4 mm) d'épaisseur.[3]
    • Si vous ne parvenez pas à former des galettes uniformes pour vos hamburgers, retirez le couvercle d'un vieux beurre de cacahuète ou d'un autre pot, recouvrez-le d'une pellicule de plastique et utilisez-le comme moule pour former une galette parfaite.[4]

Deuxième partie de trois:
Cuire les Burgers

  1. 1 Chauffer l'huile dans une grande poêle. Trouvez une poêle suffisamment grande pour contenir vos 3 ou 4 galettes sans les encombrer et placez-la sur la cuisinière. Mettez le feu à moyen-élevé et ajoutez 1 cuillère à soupe (environ 30 ml) d'huile d'olive ou d'huile de canola. Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller, ce qui prend généralement 1 à 2 minutes.[5]
    • Au lieu d'une poêle ou d'une poêle à frire, vous pouvez également utiliser une plaque chauffante pour cuire les hamburgers à la dinde.
    • Si vous préférez, vous pouvez utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif à la place de l'huile.
    • Vous pouvez vous assurer que la casserole est assez chaude pour ajouter les hamburgers en plaçant votre main dessus. Si vous sentez la chaleur, il est prêt pour les hamburgers.
  2. 2 Placer les galettes dans la poêle et faire dorer les fonds. Une fois que la poêle est chaude pour la cuisson, placez les galettes de hamburgers dans la poêle. Assurez-vous qu'ils ne sont pas trop serrés. Cuire les galettes environ 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit brun.[6]
    • Pour vérifier si le fond des hamburgers est brun, utilisez une spatule en métal pour soulever délicatement un bord afin de pouvoir jeter un coup d’œil.
  3. 3 Retourner les hamburgers et cuire encore 5 minutes. Une fois que le fond est brun, utilisez la spatule en métal pour retourner les hamburgers avec précaution. Laissez-les cuire encore 4 à 5 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit brun et que les hamburgers soient bien cuits.[7]
    • Les hamburgers à la dinde sont cuits à fond lorsque leur température interne atteint 165 degrés Fahrenheit (environ 74 degrés Celsius). Ayez un thermomètre à viande à portée de main afin de vérifier si vos hamburgers sont cuits.
  4. 4 Faire fondre du fromage sur les hamburgers si désiré. Comme un cheeseburger classique, vos hamburgers à la dinde peuvent devenir encore plus délicieux si vous y fondez du fromage. Si vous êtes un fan de fromage sur vos hamburgers, placez une tranche du fromage de votre choix sur le burger environ 1 minute avant que cela ne soit fait.[8]
    • Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage que vous aimez sur votre burger de dinde, mais les États-Unis, le cheddar, le suisse et le gouda sont des options savoureuses.
    • Au lieu de tranches de fromage, vous pouvez saupoudrer du fromage râpé sur vos hamburgers. Il fond généralement plus vite que les tranches, donc vous pouvez attendre 30 secondes avant de sortir les hamburgers de la casserole pour l'ajouter.

Troisième partie de trois:
Assembler les Burgers

  1. 1 Placez les hamburgers sur les petits pains. Lorsque vous êtes sûr que la dinde a bien été cuite, retirez les hamburgers de la casserole avec une spatule et placez-les sur des pains à hamburger. Vous ne devez pas nécessairement utiliser des brioches commercialisées spécifiquement pour les hamburgers. Utilisez vos pains ou sandwiches préférés.[9]
    • Si vous préférez une option faible en glucides, utilisez une ou deux feuilles d'icebergs, de beurre ou de laitue verte pour envelopper les hamburgers à la place d'un petit pain ou d'un petit pain.
  2. 2 Ajoutez les garnitures de votre choix. Sur les petits pains, habillez les hamburgers exactement comme vous le feriez avec des hamburgers de bœuf. Vous pouvez utiliser de la laitue, des tomates en tranches, des oignons émincés, des cornichons, des relish, des oignons caramélisés, des jalapenos en dés, des champignons ou vos garnitures de burger préférées pour ajouter une saveur supplémentaire à vos hamburgers à la dinde.[10]
    • Un couple de tranches de bacon cuit peut non seulement ajouter de la saveur, mais aussi du croquant supplémentaire à votre hamburger à la dinde.
  3. 3 Étaler les condiments de votre choix sur le dessus. Avant de vous asseoir pour manger votre hamburger à la dinde, c'est une bonne idée d'ajouter un condiment au sommet du hamburger ou du petit pain. Suivez la voie traditionnelle avec du ketchup ou mélangez les choses avec un peu de moutarde. Vous pouvez même aller avec une combinaison des deux si vous préférez. Utilisez votre sauce condiment ou burger préférée comme touche finale à votre savoureux burger à la dinde.[11]
    • Sauce barbecue, mayonnaise, moutarde au miel, sauce à bifteck et vinaigrette au fromage bleu sont tous de délicieux condiments pour votre hamburger à la dinde.
    • Donnez à votre burger de dinde une saveur unique en répandant un peu de sauce salsa ou même de marinara sur le dessus au lieu du ketchup habituel.
  4. 4 Fini.