Utiliser des poitrines de dinde hachée dans des recettes de pain de viande pourrait être la meilleure option si vous voulez réduire votre apport en calories et en matières grasses. Si vous voulez faire un repas avec une approche plus saine, essayez ce pain de viande à la dinde.
Donne 8 à 10 portions

Ingrédients

  • 5 lb (2,3 kg) de poitrine de dinde hachée
  • 3 tasses (260 g) d'oignons jaunes (2 gros oignons)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (1/2 cuillère à café séchée)
  • 1/3 tasse (92g) de sauce Worcestershire
  • 3/4 tasse (180 g) de bouillon de poulet
  • 1 1/2 cuillères à café de pâte de tomate
  • 1 1/2 tasse de chapelure sèche
  • 3 oeufs extra-larges, battus
  • 3/4 tasse (180 g) de ketchup

Pas

  1. 1 Préchauffez le four à 325ºF / 160ºC.
  2. 2 Cuire les oignons, l'huile d'olive, les assaisonnements et le thym à feu moyen-doux. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient une couleur translucide.
  3. 3 Mélanger le bouillon de poulet, la pâte de tomates et la sauce Worcestershire dans la casserole.
  4. 4 Retirer du feu et refroidir le mélange à température ambiante.
  5. 5 Mélanger la dinde hachée, les oeufs battus, la chapelure et le mélange de sauce aux oignons dans un grand bol.
  6. 6 Façonner et presser le mélange dans un moule à pain rectangulaire. Répartissez uniformément le ketchup sur le dessus.
  7. 7 Placez la casserole au four et faites cuire pendant 1 heure et demie.
  8. 8 Laissez le pain de viande refroidir et servir.