Beaucoup de gens croient qu'une fête est incomplète sans un gâteau de fête à célébrer. Mais les gâteaux traditionnels utilisent des ingrédients à base de produits laitiers, que les adeptes du mode de vie végétalien s'abstiennent de manger. Si les végétaliens vont assister à votre prochaine fête et que vous voulez qu’ils apprécient votre gâteau de fête, ou si vous préparez un gâteau pour un végétalien pour une autre raison, vous pouvez utiliser plusieurs types de substituts d’ingrédients dans votre recette. gâteau délicieux mais complètement végétalien.

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  1. 1 Passez en revue la recette pour déterminer les ingrédients non végétaliens. Les ingrédients typiques des pâtisseries non-végétaliennes comprennent les oeufs, le beurre, le lait et même le sucre blanc raffiné, fabriqué avec des os d'animaux.
  2. 2 Cherchez dans votre garde-manger des articles qui remplacent bien les ingrédients des gâteaux non végétaliens.
    • La plupart des ingrédients de gâteaux non végétaliens, tels que les œufs et le beurre, peuvent être facilement remplacés par des articles ménagers typiques. Par exemple, les bananes et la compote de pommes remplacent les œufs et la margarine remplace le beurre.
  3. 3 Ne pas utiliser les oeufs de la recette et les remplacer par un ingrédient comparable.
    • Un oeuf peut être remplacé par 2 c. graines de lin moulues mélangées à 3 c. de l'eau.
    • Remplacez un seul oeuf en écrasant la moitié d'une banane ou en utilisant 3 cuillères à soupe. Compote de pommes. 1 oeuf peut également être remplacé par 1/4 tasse (59,14 ml) de tofu mou passé dans un mélangeur.
    • Achetez un produit de remplacement d'œufs végétalien. Ce mélange en poudre non laitier se trouve généralement dans les magasins d'aliments naturels.
  4. 4 Remplacez tout le lait utilisé dans la recette du gâteau par des substituts non laitiers. Le lait de soja et le lait d'amande sont les substituts les plus recommandés lors de la cuisson. Vous pouvez également utiliser du lait de chanvre, de noix de coco ou de noisette.
    • Utilisez les mêmes mesures lorsque vous remplacez le lait par des substituts végétaliens.
  5. 5 Remplacez le beurre avec des quantités égales d'une alternative de beurre végétalien, telle que la margarine. Assurez-vous que la margarine que vous utilisez n'est pas faite d'ingrédients d'origine animale. Les magasins d’aliments naturels vendent généralement de la margarine 100% végétalienne.
    • Une autre option pour remplacer le beurre par un ingrédient végétal est la graisse végétale ou la compote de pommes, qui peut remplacer jusqu'à 3/4 du beurre total utilisé dans toute recette de cuisson.
  6. 6 Choisissez un substitut de sucre végétalien, généralement plus sain que les sucres bruns et blancs raffinés. Ceux-ci incluent le sucre de canne granulé et le sucre de datte ainsi que de nouveaux édulcorants à base de plantes. Le sucre de canne granulé peut être utilisé dans la même proportion que le sucre raffiné. Si vous utilisez du sucre ou un édulcorant à base de plantes, utilisez moins de sucre dans la recette. Ces produits sont beaucoup plus doux que le sucre raffiné typique.
    • Des édulcorants liquides tels que le malt d'orge et le sirop d'érable peuvent également être utilisés, mais assurez-vous de réduire légèrement l'utilisation d'autres liquides dans votre recette de gâteau.
  7. 7 Remplacez la farine blanche raffinée par des alternatives plus saines. Les végétaliens préfèrent utiliser des farines non raffinées à base d’orge, de riz brun, de pommes de terre et de kamut, que l’on trouve dans les magasins d’aliments naturels.
    • Alternativement, vous pouvez broyer 1 tasse (236,5 ml) de flocons d'avoine entiers pour créer 3/4 tasse (177,4 ml) de farine d'avoine.
  8. 8 Faire le glaçage. Pour un glaçage de gâteau végétalien, remplacez l'utilisation de beurre par du tofu mélangé et de l'huile de cuisson ou de la margarine.