Ce délicieux gâteau aux pommes ne contient pas d'œufs ni de produits laitiers. C'est un excellent moyen d'utiliser des pommes plus vieilles.

Ingrédients

  • 3 pommes
  • 2 1/2 tasses de farine (farine complète / blé entier / blanc au choix)
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1/2 tasse de sucre brun ou de substitut de sucre (sucre à grain fin)
  • 1 banane entière, en purée
  • 1 tasse de lait de soja, de riz ou d'avoine
  • 1 citron, en jus
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron extra
  • 1/4 tasse de margarine végétalienne ou d'huile d'olive, de macadamia ou de tournesol

Garniture:

  • Un filet de sirop d'érable
  • Morceaux de pomme (un peu moins de 2 pommes couvraient le gâteau illustré ici)
  • Cannelle, au goût

Pas

  1. 1 Préchauffez le four à 400ºF / 204ºC. Préparez le moule à gâteau en le tapissant de papier sulfurisé (papier sulfurisé).
  2. 2 Eplucher les pommes. Enlevez tous les morceaux meurtris ou pourris.
  3. 3 Couper les pommes en dés.
  4. 4 Placez les pommes coupées en dés dans un bol. Verser de l'eau sur les pommes coupées en dés pour couvrir. Ajouter le jus de citron dans le bol de pommes coupées en dés dans l'eau. Cela empêchera leur décoloration et les préparera à ajouter au mélange de gâteau.
  5. 5 Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol.
  6. 6 Faire fondre la margarine végétalienne si elle est utilisée. Sinon, versez l'huile dans un bol moyen. Ajouter le lait de soja / riz / avoine et la cuillère à soupe de jus de citron.
  7. 7 Écraser la banane.
  8. 8 Ajouter la purée de banane au mélange d'huile.
  9. 9 Verser le mélange d'huile dans le mélange sec et combiner. Ne pas trop mélanger.
  10. 10 Égoutter les pommes et les ajouter. Repliez doucement.
  11. 11 Verser le mélange à gâteau dans le moule à gâteau préparé.
  12. 12 Disposer les morceaux de pomme autour du gâteau de manière décorative. Arroser de sirop d’érable si vous l’utilisez.
    • Ajouter la cannelle.
  13. 13 Placer au four et cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le gâteau en ressorte propre.
  14. 14 Retirer du four. Laisser refroidir sur une grille de refroidissement. Servir tel quel ou avec de la crème de tofu ou de la confiture de pommes fouettée.