En utilisant le tofu comme substitut des œufs, les végétaliens peuvent profiter du goût riche de la quiche sans consommer d'ingrédients d'origine animale.

Ingrédients

Portions: 8

  • 1 pâte à tarte végétalienne, dégelée
  • Cuisson en aérosol ou beurre
  • 1/2 bloc de tofu
  • 1 c. (5 ml) de lait de soja
  • Assortiment de légumes finement hachés, environ 2 tasses (460 g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel et poivre
  • 1/2 tasse (115 g) de fromage végétalien râpé et du fromage végétalien supplémentaire pour la garniture

Pas

  1. 1 Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit (205 degrés C) et en attendant, enduisez un moule à tarte avec un aérosol de cuisson ou du beurre.
  2. 2 Presser la croûte à tarte dans le moule à tarte graissé.
  3. 3 Cuire la croûte au four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement dorée. Mettez la croûte de côté et gardez le four au chaud.
  4. 4 À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à immersion, transformez 1/2 bloc de tofu avec 1 cuillère à café (5 ml) de lait de soja jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel et le poivre au goût. Une fois bien mélangé, mettez-le de côté.
  5. 5 Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez vos légumes hachés et faites sauter jusqu'à tendreté.
  6. 6 Plier les légumes sautés dans le mélange de tofu à l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une cuillère.
  7. 7 Plier 1/2 tasse (115 g) de fromage végétalien râpé dans le mélange de tofu.
  8. 8 Versez le mélange de tofu dans votre croûte précuite.
  9. 9 Garnir la quiche avec plus de fromage végétalien râpé et placer le moule à tarte sur une plaque à biscuits pour attraper les gouttes.
  10. 10 Cuire au four à 400 degrés Fahrenheit (205 degrés C) pendant 45 minutes à une heure, jusqu'à ce que le centre de la quiche soit bien fixé.
  11. 11 Fini.