Il peut être difficile d’abandonner certains de vos aliments préférés lorsque vous avez décidé de manger des aliments végétaliens. Heureusement, vous pouvez recréer de nombreux aliments classiques, comme la salade de thon. Créez une salade végétarienne de thon en utilisant des graines de tournesol et des amandes. Ou pour un goût plus crémeux, utilisez du tofu ferme. Vous pouvez même écraser les pois chiches pour obtenir une texture consistante. Servez votre salade végétarienne de thon dans le cadre d'un simple repas ou d'une délicieuse collation.

Ingrédients

Utiliser des graines de tournesol

  • 1 tasse (140 g) de graines de tournesol
  • 1 tasse (140 g) d'amandes crues
  • 1/3 tasse (75 g) de céleri haché finement
  • 1/3 tasse (47 g) de cornichons finement hachés
  • 1/4 tasse (40 g) d'oignon rouge haché finement
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de nectar d'agave
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de granulés de varech
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer

Donne 3 1/2 tasses (717 g)

Utilisation du tofu

  • 1 livre (453 g) de tofu ferme
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe d'oignon rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe de carottes râpées
  • 1/2 tasse (116 g) de mayonnaise végétalienne
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de poudre de varech

Donne 6 portions

Utiliser des pois chiches

  • 1 pois (15 onces ou 425 g) peut être râpé et égoutté
  • 3 cuillères à soupe de tahini
  • 1 cuillère à café de Dijon ou de moutarde brune épicée
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de nectar d'agave
  • ¼ tasse (40 g) d'oignon rouge en dés
  • ¼ tasse (55 g) de céleri coupé en dés
  • ¼ tasse (35 g) de cornichon en dés
  • 1 cuillère à café de câpres égouttées et hachées lâchement
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol non salées grillées (facultatif)

Donne 4 portions

Méthode One of Three:
Préparer une salade de thon simulée à l'aide de graines de tournesol (végétalien)

  1. 1 Faire tremper les graines de tournesol et les amandes pendant la nuit. Mesurer 1 tasse (140 g) de graines de tournesol et 1 tasse (140 g) d'amandes crues dans un grand bol. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les graines et les noix de 2 pouces (5 cm). Couvrir le bol avec une pellicule plastique ou un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant la nuit.[1]
    • Au minimum, essayez de faire tremper les graines et les noix pendant au moins 8 à 10 heures.
  2. 2 Égoutter et hacher les graines de tournesol et les amandes. Placez un tamis à mailles fines dans l'évier et versez-y les graines et les noix trempées. Vous n'avez pas besoin de sauver le liquide de trempage. Transférer les graines et les noix dans un petit robot culinaire. Mettez le couvercle et poussez-les jusqu'à ce qu'ils soient finement broyés.[2]
    • Vous devrez peut-être arrêter et gratter les côtés du robot culinaire.
  3. 3 Mélanger la salade de thon. Mettez les graines broyées et les noix dans un grand bol avec le reste des ingrédients de la salade. Mélanger les ingrédients pour combiner complètement le mélange. Tu auras besoin:[3]
    • 1/3 tasse (75 g) de céleri haché finement
    • 1/3 tasse (47 g) de cornichons finement hachés
    • 1/4 tasse (40 g) d'oignon rouge haché finement
    • 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
    • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de nectar d'agave
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron
    • 1 cuillère à café de granulés de varech
    • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
    • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  4. 4 Servez la salade. Préparez la salade de thon en fente pour les craquelins ou les bâtonnets de légumes. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture ou garniture de sandwich pour une salade verte fraîche. Si vous souhaitez préparer la salade à l'avance et la stocker, couvrez le bol et réfrigérez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.[4]
    • Vous pouvez conserver la salade de thon fausse jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Gardez à l'esprit qu'il peut perdre un peu de craquement plus il fait froid.

Méthode deux sur trois:
Préparer une salade de thon à la sauce tofu (végétalien)

  1. 1 Presser et écraser le tofu. Prenez 1 livre (453 g) de tofu ferme et pressez-le doucement entre vos mains. L'excès d'eau dans le tofu devrait s'écouler. Émietter le tofu dans un grand bol. Le tofu s'effrite devrait être petit et uniforme.[5]
  2. 2 Préparez le céleri, la carotte et l'oignon rouge. Utilisez un couteau tranchant pour couper en dés 1 branche de céleri. Vous aurez également besoin de hacher assez d'oignon rouge pour obtenir 1 cuillère à soupe. Prenez une petite carotte et râpez-la pour obtenir 2 cuillères à soupe. Placez les légumes préparés dans le bol avec le tofu émietté.[6]
  3. 3 Mélanger les ingrédients humides. Dans un autre bol, ajouter 1/2 tasse (116 g) de mayonnaise végétalienne, 2 cuillères à soupe de tamari, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1/2 cuillère à café de poudre de varech. Incorporer les ingrédients humides jusqu'à ce qu'ils soient combinés.[7]
  4. 4 Mélanger la salade de thon au tofu. Scoop les ingrédients humides dans le bol avec le tofu et les légumes. Utilisez une cuillère pour remuer la salade afin que le mélange soit combiné. Vous pouvez servir la salade immédiatement ou la conserver quelques jours.[8]
    • Envisagez de servir la salade dans le cadre d’un sandwich, d’une trempette ou d’une salade verte.

Méthode trois sur trois:
Préparer une salade de thon simulée à l'aide de pois chiches (végétalien)

  1. 1 Mash les pois chiches. Ouvrez une boîte de pois chiches de 15 onces (425 g) et égouttez-la. Rincer les pois chiches pour éliminer l'excès de sodium. Mettez les pois chiches dans un grand bol et utilisez une fourchette ou un pilon à pommes de terre pour écraser les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement en purée.[9]
    • Vous pouvez laisser plusieurs grains entiers pour ajouter de la texture.
  2. 2 Couper le céleri, la carotte et le cornichon en dés. Utilisez un couteau tranchant pour couper en dés suffisamment d’oignon rouge pour mesurer 40 g (1/4 tasse). Vous aurez également besoin de couper suffisamment de céleri pour mesurer 1/4 tasse (55 g) et suffisamment de cornichon pour mesurer 1/4 tasse (35 g). Transférer les légumes dans le bol avec les pois chiches en purée.[10]
  3. 3 Ajouter le reste des ingrédients. Mesurer et ajouter le reste des ingrédients de la salade de thon dans le bol avec les pois chiches. Tu auras besoin:[11]
    • 3 cuillères à soupe de tahini
    • 1 cuillère à café de Dijon ou de moutarde brune épicée
    • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou de nectar d'agave
    • 1 cuillère à café de câpres égouttées et hachées lâchement
    • Sel et poivre au goût
    • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol non salées grillées (facultatif)
  4. 4 Incorporer la salade de thon fictif et la servir. Utilisez une cuillère pour bien mélanger la salade de thon. Goûtez la salade et ajustez les arômes selon vos goûts. Servir la salade comme trempette, tartinade ou garniture pour la salade feuillue.[12]
    • Vous pouvez stocker la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.