Qui n'aime pas manger des pépites de poulet? Ils sont tendres, juteux et font une excellente collation! Si vous êtes végétalien mais que vous aimez grignoter des pépites de poulet, vous pouvez faire un très bon substitut en utilisant des pois chiches. Ces "pépites de poulet" sont simples, amusantes à préparer et ne contiennent pas de viande!

Ingrédients

Nuggets de poulet

  • 15 oz de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de TVP
  • 1/2 tasse de gluten de blé vital
  • 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
  • Dash poudre d'ail
  • Dash thym
  • 1 1/2 cuillère à soupe de nectar d'agave
  • 1 cuillère à café de sauce soja faible en sodium
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de lait sans lait
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron

Le pain

  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • Sel au goût
  • huile de friture

Pas

  1. 1 Mettez les pois chiches dans un robot culinaire et battez jusqu'à ce que les haricots ne soient pas visibles. Si vous n'avez pas de robot culinaire, une fourchette ou un pilon à pommes de terre fonctionnera parfaitement.
  2. 2 Ajouter les ingrédients dans un bol de taille moyenne. Ajoutez la protéine végétale texturée, le gluten de blé vital, la purée de pois chiches, la sauce soja, la moutarde, les épices, l'eau et le mélange d'agave avec une cuillère.
  3. 3 Placez le mélange de pois chiches sur une surface propre et plane. Pétrir le mélange jusqu'à ce que les brins de gluten se forment et que les bulles éventuelles disparaissent, puis créer 1 grosse boule hors du mélange.
  4. 4 Dans un autre bol, ajouter les ingrédients secs pour bien mélanger.
  5. 5 Prenez un autre bol et fouettez ensemble le jus de citron et le lait sans produits laitiers jusqu'à ce que la mousse commence à se former.
  6. 6 Rincez les morceaux de pépites de gluten puis aplatissez-les avec vos mains pour créer la forme d'une pépite de poulet.
  7. 7 Trempez chaque pépite dans le mélange liquide puis le mélange de panure. Assurez-vous que chaque pépite est bien enduite!
  8. 8 Poser toutes les pépites sur une assiette jusqu'à épuisement du gluten.
  9. 9 Cuire les pépites en les faisant frire ou cuire au four. Avec de l'huile chaude, faites frire la pépite de 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée ou faites cuire les pépites pendant 25 minutes (retourner après les 10 premières minutes) dans un four préchauffé à 350 ° F.
  10. 10 Profitez de vos pépites de poulet végétalien et de votre trempette heureuse! Utilisez n'importe quelle sauce que vous préférez comme la sauce barbecue, le ketchup, la sauce piquante, la veganaise, la moutarde, etc.