Une terrine de fruits est un régal de dessert estival pour un dîner. Les fruits suggérés dans celui-ci sont les baies d'été et les pêches. Vous pouvez changer pour d'autres types de fruits mais respectez les ratios suggérés.

Ingrédients

  • 300g de fraises
  • 200g de framboises
  • 100g de bleuets
  • 6 g d'agar-agar en poudre (et un demi-verre d'eau froide)
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 citron
  • 2 pêches
  • 1 litre d'eau
  • 1 poignée de fleurs d'oranger séchées (non traitées)

Première partie de trois:
Préparer le jus d'orange

  1. 1 Versez le litre d'eau dans la casserole. Ajouter la poignée de fleurs d'oranger, couvrir la casserole et laisser infuser une demi-heure. Filtrer les fleurs d'oranger. Gardez l'eau et versez-la dans la casserole.
  2. 2 Ajouter l'agar-agar à un demi-verre d'eau froide pour dissoudre. Verser l'agar-agar dissout dans l'eau de fleur d'oranger de la casserole.
  3. 3 Porter l'eau à ébullition pendant deux minutes. Puis retirez du feu et mettez de côté.

Deuxième partie de trois:
Préparer le fruit

# Préparez les fraises, les bleuets et les framboises. Laver et la coque au besoin, mettre de côté jusqu'à ce que nécessaire. Si possible, évitez de laver les framboises.

  1. 1
    • Les petites fraises sont préférables. Si vos fraises ne sont pas petites, coupez les grosses fraises en deux.
  2. 2 Epluchez les pêches. Couper en tranches.

Troisième partie de trois:
Faire la terrine

  1. 1 Disposer les baies et les pêches en couches égales dans le moule à gâteaux. Veillez à répartir uniformément les différents types de fruits. Laissez de la place pour que la gelée coule à travers et maintenez la terrine ensemble.
  2. 2 Verser le jus de fleur d'oranger chaud sur les couches de fruits. Verser uniformément sur tous les fruits.
  3. 3 Placez la terrine de fruits dans le réfrigérateur. Laisser refroidir pendant 4 heures ou plus.
  4. 4 Retirez la terrine de la poêle. Pour l'aider à sortir du moule, placez la base de la casserole dans un grand bol d'eau chaude pendant 30 secondes, puis inclinez la terrine sur le plat de service.