Cette trempette méditerranéenne classique est parfaite pour un régime végétalien. Il est riche en protéines et en graisses saines et ne contient ni fromage ni autres produits laitiers.

Ingrédients

Portion: 2 tasses

  • 1 petit oignon pelé en dés
  • 5 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive
  • 2 1/2 tasses de pois chiches cuits ou en conserve
  • 3/4 tasse de tahini
  • 1 1/2 c. sauce soja
  • 1/2 tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 tasse de persil frais, haché grossièrement
  • 1/4 tasse de piment jalapeño, épépiné et grossièrement haché
  • 1 c. cumin
  • 1/4 c. poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de sel

Pas

  1. 1 Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive et l'ail jusqu'à ce que sa couleur soit translucide.
  2. 2 Mélanger les oignons sautés et les autres ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  3. 3 Verser le mélange dans un plat de service et réfrigérer pour conserver.