La quiche est traditionnellement préparée avec des oeufs. Pour ceux qui ne peuvent pas manger d'œufs, cette quiche aux poireaux constitue une alternative intéressante et savoureuse.

Ingrédients

  • 3 centres de poireaux blancs, hachés finement
  • 2 échalotes hachées
  • 25 g de margarine
  • 4 pommes de terre, coupées en rondelles fines
  • 25g de levure de bière
  • 100g de farine
  • 200 ml de lait de soja nature
  • Noix de muscade au goût
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'arachide

Pas

  1. 1 Faire fondre la margarine doucement dans une casserole.
  2. 2 Ajouter les échalotes et les poireaux hachés et couvrir rapidement avec le beurre fondu. Assaisonner avec le sel et le poivre et une généreuse quantité de noix de muscade.
  3. 3 Ajouter les tranches de pommes de terre. Cuire à feu doux environ 20 à 30 minutes.
  4. 4 Retirer du feu et laisser refroidir à nouveau.
  5. 5 Retirez les pommes de terre de la casserole et mettez-les de côté. Préchauffez le four à 220ºC / 430ºF.
  6. 6 Graisser un plat à quiche et y mettre les poireaux et les échalotes cuits.
  7. 7 Dans un bol, ajouter la levure de bière, le lait de soja et la farine tamisée. Battez bien ensemble
  8. 8 Verser le mélange liquide sur les poireaux et les échalotes dans le plat à quiche.
  9. 9 Au sommet du mélange, disposer les tranches de pommes de terre soigneusement.
  10. 10 Placer dans le four. Laisser cuire environ une demi-heure.
  11. 11 Retirer du four. La quiche peut être consommée chaude ou froide, selon vos préférences personnelles. Cela va bien avec une salade de choix.